Lorsque vous voyez un hogchoker dans une source de Floride, vous avez devant vous un juvénile qui a fait un long voyage depuis son lieu de naissance. Les hogchokers naissent dans les eaux salées ou saumâtres et remontent les rivières d’eau douce. Dans les sources, vous les verrez rarement plus grands que 10 cm de diamètre. Mais au fur et à mesure de leur maturation, ils feront le voyage de retour vers les eaux salées ou saumâtres pour se reproduire, atteignant une taille complète d’environ 6 pouces.

C’est quoi ce nom bizarre ? La rumeur veut que lorsque les pêcheurs côtiers trouvaient les soles adultes dans leurs filets, ils les jetaient sur les plages, car elles sont trop osseuses pour que les humains les apprécient comme nourriture. Les cochons sauvages trouveraient et se nourriraient de ces poissons osseux de 6 pouces de large, et auraient des difficultés à les avaler.

Tous les poissons plats commencent leur vie avec des yeux de chaque côté de leur tête, comme un poisson typique, mais les juvéniles subissent une métamorphose avec un œil qui migre de l’autre côté de la tête et leur corps qui se contorsionne latéralement pour passer leur vie couché sur le côté sur le fond. Pour de nombreuses espèces de poissons plats, l’œil pourrait migrer vers la gauche ou vers la droite, mais les hogchokers sont des poissons plats à droite, ce qui signifie que leur œil gauche migre toujours vers le côté droit.