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Ce gâteau roulé au caramel et à la cannelle aux pommes est rempli de pommes fraîches glacées au caramel et garni d’une garniture et d’un glaçage à la cannelle.
En début de semaine dernière, avant de savoir exactement quand notre chien Mickey traverserait le pont, j’avais pris rendez-vous pour cueillir des pommes.
Cela semble bizarre mais la ferme de notre ami procède ainsi et nous l’apprécions.
Moins d’interaction avec les gens, ce que nous préférons étant donné les circonstances actuelles.
Bien que nous ayons un pommier surchargé dans notre cour, les pommes qu’il produit cette année sont pour le moins ternes.
Mon mari a dit qu’elles avaient un goût de peau de pomme et d’eau.
Pas exactement ce que l’on veut dans une tarte. 🙂
Notre rendez-vous était pour samedi matin et nous avons dit au revoir à Mickey tôt vendredi soir.
J’ai pensé à annuler.
Des yeux rouges gonflés et un masque ne font pas un si bon look.
Mais nous avons eu des températures plus fraîches avec un ciel gris et je me suis dit que l’air frais me ferait du bien.
Ce que j’aime avec les pommes de cette ferme, c’est que leurs variétés sont généralement celles que vous ne trouvez pas en magasin.
À l’exception des Honeycrisp car tout le monde les aime. 😀
J’ai chargé mon panier de pommes plein à ras bord.
Mon mari m’a lancé le regard « as-tu vraiment besoin d’autant de pommes ».
Il a eu le retour du regard yes I do my dog just died.
Et donc nous sommes partis avec une tonne de pommes.
Ce qui signifie bien sûr des recettes de pommes à profusion à venir.
Alors préparez-vous. 😀
C’est toujours bizarre de cuisiner dans la cuisine sans lui.
Je m’étais habituée à ne simplement pas pouvoir entrer dans certains tiroirs ou à devoir m’étirer au maximum pour sortir un bol d’une armoire.
J’aurais pu le déplacer ?
Oui, mais dans les semaines qui ont suivi, il était juste tellement fatigué et je ne voulais pas le déranger.
Ce gâteau roulé caramel pommes cannelle est assez simple à réaliser.
Il a quatre étapes mais toutes les quatre sont assez faciles.
J’ai juste utilisé de la sauce caramel achetée en magasin mais si vous voulez faire votre propre, n’hésitez pas à le faire.
Si vous avez une cueillette de pommes dans votre région, je suggère d’y aller et de soutenir un agriculteur local plutôt que d’obtenir vos pommes au magasin.
Merci à tous ceux qui ont tendu la main avec des mots gentils sur Mickey.
Je sais que la plupart d’entre vous savent que nos chiens sont notre monde.
La meilleure chose que vous puissiez faire pour aider… est d’acheter mon livre de cuisine.
Plus j’en vendrai, plus il y aura de friandises pour eux. 😀
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Ingrédients
- Pour le gâteau :
- 3 tasses de farine
- 1/4 c. à thé. sel
- 1 tasse de sucre granulé
- 4 c. à thé. poudre à pâte
- 1 1/2 tasse de lait entier
- 2 c. à thé de pâte de gousse de vanille
- 2 œufs
- 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
- 2 tasses de pommes fraîches, pelées et coupées en dés
- 1 tasse de sauce caramel
- Pour la garniture :
- 1 tasse de beurre non salé, à température ambiante
- 1 tasse de sucre brun léger
- 2 TBSP de farine
- 1 TBSP de cannelle
- Pour le glaçage :
- 2 tasses de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 4 cuillères à soupe de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe de sauce caramel
Instructions
- Avec un batteur sur socle muni de l’accessoire à palette, ajouter la farine, le sel, le sucre, la levure chimique, le lait, les œufs et les graines de la gousse de vanille.
- Une fois bien combinés, incorporer lentement le beurre fondu.
- Mettre les morceaux de pommes dans un bol de taille moyenne.
- Chauffez la sauce caramel pendant 30 secondes au micro-ondes.
- Versez sur les morceaux de pomme et mélangez jusqu’à ce que le tout soit combiné.
- Plier les morceaux de pommes au caramel dans la pâte.
- Verser dans le moule 9×13 préparé.
- Pour la garniture :
- Dans un grand bol, mélanger le beurre non salé d’une tasse, la cassonade, la farine et la cannelle jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés et crémeux.
- Déployer uniformément sur la pâte par la cuillère et utiliser un couteau pour marbrer / tourbillonner à travers le gâteau. La pâte à gâteau va bouger… c’est très bien.
- Cuire à 350 pendant 28-32 minutes ou lorsqu’un cure-dent inséré près du centre en ressort presque propre.
- Pour le glaçage :
- Dans un bol moyen, mélanger le sucre en poudre, la vanille, le cidre de pommes et la sauce caramel avec un fouet.
- Débordez uniformément sur le gâteau chaud.
- Servez chaud ou à température ambiante.
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