Gâteau au rhum Bacardi au chocolat – gâteau au chocolat léger et moelleux trempé dans une sauce au rhum. Ce gâteau devient meilleur après quelques jours si vous pouvez tenir aussi longtemps.

Vous vous souvenez des anciens gâteaux au rhum Bacardi ? Ils étaient l’un des premiers gâteaux de vacances que j’ai appris à faire. Tout ce que vous aviez à faire était d’ajouter du pudding et du rhum à la préparation pour gâteau de la boîte et de changer la quantité d’œufs et d’huile. J’ai fait cuire le mien dans le moule original. Cela semble si ordinaire maintenant, mais c’était magnifique et oh combien moelleux.

Il y a quelques années, j’ai voulu faire un gâteau au rhum Bacardi à partir de l’ancienne recette. J’ai découvert que toutes les compagnies qui font des mélanges à gâteaux mettent maintenant moins de mélange dans la boîte. Les proportions de l’ancienne recette étaient donc faussées. Depuis ce changement, je fais mes gâteaux au rhum à partir de rien. Mais il y a des moments où vous aimeriez pouvoir utiliser l’ancienne recette.

Les mélanges à gâteaux ont été en vente dernièrement. Une boîte de préparation pour gâteau qui coûte environ 1 $ aux États-Unis coûte environ 3 à 4 $ ici au Cambodge. Donc, une vente signifie une boîte de mélange à gâteau pour environ 2 $. Je vais le prendre.

Certaines recettes prennent plusieurs essais avant que je l’obtienne correctement. Les biscuits florentins au caramel et aux amandes ont nécessité 4 essais avant que je ne les réussisse. Les petits pains aux pommes et à la cannelle ont nécessité 3 essais avant que je sois satisfaite. Heureusement, mes amis sont prêts à manger mes erreurs. Habituellement, elles ont bon goût, mais elles ne sont pas assez bonnes pour être affichées ici.

L’essentiel est que si je vais faire une recette qui commence avec un mélange de boîte, j’ai besoin de plus d’une boîte, juste au cas où. J’ai acheté plusieurs boîtes de mélange à gâteau devils food et je me suis mis au travail.

Les compagnies de mélange à gâteau ne réduisaient pas leurs boîtes par une proportion simple (comme 1/4 ou 1/5). Pour obtenir les bonnes proportions, certaines mesures sont un peu étranges 6 1/2 cuillères à soupe par exemple et il y a un peu trop de pudding pour les bonnes proportions (vous devriez soustraire 2-3 cuillères à café de mélange pour pudding si vous voulez exactement les mêmes proportions que la recette originale).

Cela a marché du premier coup. J’ai apporté mon gâteau au chocolat et au rhum Bacardi à un repas-partage hier soir. Les gens là-bas l’ont mangé si vite que je n’ai même pas eu une tranche. Ceux qui l’ont goûté m’ont dit qu’il était léger, moelleux et savoureux. Plusieurs personnes m’ont demandé la recette sur le champ, alors vous savez que c’est bon.

Si vous avez déjà fait la vieille recette du gâteau au rhum Bacardi, vous serez un peu déçu par la taille de ce gâteau. Il n’a rempli qu’environ la moitié de mon moule Bundt, donc c’est un petit gâteau. Si je doublais la recette, cela ferait trop pour le moule. Vous pouvez la tripler et utiliser deux moules à bundt si vous avez un four assez grand. L’avantage d’un gâteau plus petit est qu’il cuit plus rapidement – seulement 45 minutes au lieu d’une heure.

L’autre problème est le reste du mélange de pouding. Vous vous retrouverez avec quelques cuillères à soupe de mélange de pudding restant de la boîte. Je vais devoir trouver une recette pour utiliser cela. Je déteste jeter des choses.

Ce gâteau au chocolat et au rhum Bacardi est beaucoup plus léger que mon gâteau au chocolat et au rhum fait maison. La saveur est encore un bel équilibre entre le rhum et le chocolat et il est encore merveilleusement humide.

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