Est-ce qu’il existe une fraise bleue artificielle ou naturelle ? Ou bien les fraises noires existent-elles ?

Depuis des années, on rapporte – y compris sur des sites internet à très fort trafic – que des scientifiques ont pris la variété rouge du jardin (Fragaria x ananassa et cultivars apparentés) et l’ont génétiquement modifiée.

Mais nous ne parlons pas de votre fruit ou légume OGM ordinaire.

La revendication est que les scientifiques ont injecté les graines des plantes avec certains gènes provenant du poisson flet arctique (Liopsetta glacialis). C’est une espèce de poisson qui possède un antigel naturel intégré, le protégeant dans les eaux polaires.

Les glycoprotéines antigel ou AFGP se trouvent également dans un certain nombre d’autres poissons d’eau froide (1). Certains oiseaux marins en possèdent. Cependant, le type trouvé dans la limande articulée – l’AFP de type I-hyp – serait le plus efficace pour empêcher la congélation.

A la suite du génie génétique, ils ont créé ce qui ressemble à un légume bleu néon Crayola, au lieu du rouge vif auquel nous sommes habitués (oui, les fraises sont un légume).

Certaines photos semblent violettes, tandis que d’autres montrent une baie de couleur presque noire. Quoi qu’il en soit, elles sont très différentes par rapport à une fraise rouge.

Même l’entrée de Wikipédia sur la sélection de cette plante comporte un paragraphe sur la modification transgénique à l’aide de poissons. Pour ce qui est de leur couleur, ce n’est pas mentionné (2). Snopes est complètement silencieux sur cette concoction OGM.

Pourquoi a-t-elle été prétendument fabriquée ? Parce que l’industrie alimentaire voulait une version qui puisse être congelée, mais qui n’aurait pas le même goût après décongélation.

Où acheter ?

Les sources médiatiques affirment que bien qu’ils aient été créés, il n’y a pas encore de plants de fraises bleues à vendre au public.

Qui en est propriétaire ? Ce n’est pas Monsanto. Les médias n’indiquent jamais clairement qui est le propriétaire de ce « frankenfood ». Il semblerait que les propriétaires n’aient pas décidé quand et comment ils prévoient de le commercialiser.

Donc, si vous voulez acheter les graines pour les faire pousser dans votre jardin l’été prochain, on dit que vous n’avez pas de chance.

Quel est le goût d’une fraise bleue ?

Puisqu’elle n’est pas encore en vente, on ne peut pas non plus répondre à cette question, du moins c’est ce qu’on dit. Certains sites affirment en fait que sa saveur est la même que celle des variétés rouges normales, mais leur formulation infère qu’ils ne font que rapporter le goût de seconde main, plutôt que de le manger eux-mêmes.

C’est un canular ou c’est réel ?

Ok, nous vous avons donné le discours d’ascenseur quant à ce que les gens disent à ce sujet. Maintenant, la vérité. Est-ce que la fraise bleue existe vraiment ?

Non. C’est un faux.

Comme beaucoup de rumeurs, il y a une petite part de vérité dans son origine.

La partie qui est vraie peut vous surprendre. Les scientifiques ont vraiment joué avec le concept d’utiliser la limande arctique dans les fruits ! Cela remonte à plus de 20 ans.

La bibliothèque agricole nationale de l’USDA cite un article de journal industriel sur le transfert du gène protéique de la limande d’hiver au plant de fraise. Il a été publié en 1998. (3)

Deux ans plus tard, il a été évoqué dans un article éditorial sur les aliments génétiquement modifiés par le New York Times (4):

« Ainsi, un gène antigel provenant de la limande arctique a été introduit dans les fraises pour prolonger leur saison de croissance dans les climats nordiques. Mais contrairement à ce que beaucoup de gens pensent, cela ne rend pas les fraises poissonneuses… »

Mais même si cela les rendait poissonneuses, est-ce que cela rendrait vraiment les baies d’un bleu vif ?

Nope.

Quiconque était les auteurs du canular initial a apparemment voulu jouer sur l’angle « antigel » en les photoshopant pour qu’elles aient la même fausse couleur que le liquide de refroidissement automobile.

En fait, la plupart des antigels pour moteur de nos jours sont vert fluo, mais apparemment ce n’était pas une couleur considérée comme assez exotique pour cette grande arnaque.

Que l’antigel automobile soit bleu fluorescent, vert, rouge, orange ou jaune ne provient même pas des produits chimiques actifs. Ce sont des colorants artificiels ajoutés.

La raison pour laquelle ils ajoutent les couleurs est pour identifier la source des fuites. Semblable à l’odeur ajoutée au gaz naturel (qui n’a en fait pas d’odeur).

En ce qui concerne les espèces de limande arctique, elles n’ont pas la couleur de Dory de Finding Nemo. Leur couleur est un gris sourd et ennuyeux.

Donc, même si vous mangez un de ces hybrides OGM légumes-poissons, vous ne pourrez pas le discerner sur la base de l’apparence ni du goût, puisqu’il ne crée pas de saveur « poisson ».

Si vous voulez manger un shortcake aux fraises bleu, votre recette aura besoin de FD&C Bleu n°2 ou d’un autre colorant alimentaire naturel. Idem pour le noir.

En ce qui concerne la raison pour laquelle ce légume est naturellement rouge par rapport au bleu (comme les bleuets), cela a en grande partie à voir avec le pH de leurs anthocyanes (une classe de pigments végétaux, qui sont également un type d’antioxydant).

Dans le lien sur les colorants alimentaires susmentionné, nous vous montrons effectivement comment changer la couleur de l’eau du chou rouge pour qu’elle devienne bleu bébé, en modifiant le pH avec du bicarbonate de soude.

Faire le même truc avec du jus de fraise ne fonctionne pas cependant.

Si les scientifiques voulaient les rendre de couleur bleue, théoriquement cela pourrait être possible.

Pour ce faire, ils commenceraient par bricoler les gènes responsables du pH du fruit. En modifiant cela, la couleur et le type d’anthocyanes produits changeraient. C’est ce qui fait la différence entre les anthocyanes de ce fruit et celles des myrtilles.

Pour créer une fraise noire, utiliser l’information génétique de – duh, la mûre – serait un bon point de départ. Mais personne ne l’a encore fait, ou du moins, si c’est le cas, ce n’est pas public.

Quand la rumeur va-t-elle mourir ?

Apparemment, pour toujours. Nous voici dans une nouvelle décennie et cela ne s’arrête pas.

Cela n’est pas aidé par le fait que certains dans les médias en ligne ne font pas leurs recherches et au contraire, rapportent que la fraise bleue et violette est la vraie affaire.

Puis vous avez des bouffons sur des endroits comme YouTube qui en font une vidéo de 2 minutes, qui n’est même pas une vraie vidéo, mais plutôt un pathétique diaporama de photoshop collectées à travers le web.

Clairement, un appât à liens pour générer des revenus publicitaires pour l’auteur de la vidéo. Ne détestez-vous pas ces vidéos ?!

Pour vous montrer à quel point ce canular est simple, nous avons personnellement Photoshopé toutes les photos que vous voyez dans cet article.

Nous sommes assez mauvais avec Photoshop, donc si nous pouvons le faire, tout le monde le peut.

Si nous ne voulions pas faire nos propres photos, tout ce que nous aurions à faire est d’aller sur Ebay et ailleurs, où vous verrez des gens vendre des graines de fraises bleues. Certains prétendent inclure du rose, du jaune, du noir et du vert fluo !

On ne sait pas s’il s’agit d’une parodie ou d’un cadeau gag. Aucun de ceux qui les proposent à la vente que nous avons examinés n’était basé aux États-Unis. Les graines étaient expédiées de Chine, de Thaïlande, de Malaisie, des Philippines, etc.

Certains vendeurs les appellent des fraises bleues africaines « rares ». Si vous cherchez cela sur Wiki ou ailleurs, vous arriverez les mains vides. Une telle espèce n’existe pas en botanique.

Plutôt que de vous dire notre opinion sur les graines en vente en ligne, vous pouvez lire les commentaires des clients et regarder les photos vous-même, pour tirer votre propre conclusion.

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