Le saviez-vous ?

Bien que classé comme légume dans la base de données de l’USDA sur la base de l’usage courant, l’avocat est considéré comme un fruit car il répond aux critères botaniques d’une baie grâce à sa pulpe charnue et sa grosse graine. Plus précisément, l’avocat est un fruit qui appartient au genre Persea de la famille des Lauracaea. Celle-ci fait référence au type d’arbre et de plante à fleurs.

L’avocat était autrefois un aliment de luxe réservé aux tables de la royauté, mais aujourd’hui, les avocats sont appréciés dans le monde entier par des personnes de tous horizons.

La façon la plus facile et la plus sûre d’enlever le pépin de l’avocat est de le couper en quatre

• Coupez soigneusement l’avocat en deux dans le sens de la longueur autour du pépin, avec le fruit à plat sur la planche à découper
• Retournez l’avocat ¼ de tour et coupez dans le sens de la longueur autour de la graine, créant ainsi ¼ des segments d’avocat
• Reposez votre couteau
• En séparant les quartiers, vous pouvez retirer la graine sans problème du bout des doigts ! Autres astuces

Accélère le processus de maturation des avocats en les plaçant dans un sac en papier avec un kiwi ou une pomme (ou les deux). Les pommes, les kiwis et les avocats produisent tous de l’éthylène. L’éthylène est une hormone végétale naturelle qui déclenche le processus de mûrissement et est utilisée commercialement pour aider à faire mûrir les bananes, les avocats et d’autres fruits. Plus d’aide sur le mûrissement des avocats

L’avocat est également appelé poire d’alligator en raison de sa forme de poire et de sa peau verte.

L’avocat est un dérivé du mot espagnol aguacate, qui vient à son tour du mot aztèque ahuacatl.

La majorité des avocats consommés aux États-Unis sont importés. La Californie est le plus grand producteur d’avocats cultivés aux États-Unis.

Il y a plus de 3 000 producteurs d’avocats en Californie qui cultivent sur environ 50 000 acres.

Un seul avocat californien peut produire en moyenne environ 60 livres ou 150 fruits par an.

Il existe sept variétés d’avocats cultivées commercialement en Californie, mais la variété Hass est la plus populaire, représentant environ 95 % du volume total de la récolte.

La variété d’avocat Hass est originaire de Californie. Elle a été découverte par Rudolph Hass au milieu des années 1920. Tous les avocats Hass du monde peuvent retrouver leurs racines dans cet « arbre mère Hass » à La Habra Heights, en Californie.

Les avocats californiens poussent toute l’année et sont en pleine saison du printemps à l’été. Conseils pour trouver des avocats de Californie

La taille d’un avocat n’indique pas la qualité du fruit ni son stade de maturité. La graine d’un avocat grandit en fait avec le fruit, donc le ratio graine/fruit sera toujours proche du même.

Les avocats sont excellents à manger 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 – dans divers usages. Idées de recettes à base d’avocat

AVOCADOS DE CALIFORNIE ET NUTRITION

Les avocats de Californie sont des fruits sains pour le cœur qui sont naturellement exempts de sodium, de cholestérol et de gras trans.

Un tiers d’un avocat moyen (50 g) contient 80 calories et apporte près de 20 vitamines et minéraux, ce qui en fait un choix riche en nutriments. Voir les informations sur la taille des portions d’avocat

Les avocats de Californie agissent comme un amplificateur de nutriments en aidant à augmenter l’absorption des nutriments liposolubles comme les vitamines A, D, K et E.

Les AVOCATS DE CALIFORNIE ET L’ENVIRONNEMENT

Les producteurs d’avocats de Californie s’appuient sur la gestion intégrée des parasites (IPM) pour lutter contre les parasites et les maladies. En conséquence, les avocats californiens se classent parmi les plus bas de tous les fruits et légumes pour l’utilisation de pesticides.

Si un traitement contre les parasites est nécessaire, les produits chimiques les plus doux sont sélectionnés pour avoir le moins d’impact sur l’environnement et sur les organismes bénéfiques dans le verger.

Avec le nombre d’avocatiers californiens devenant certifiés biologiques, la tendance à la production biologique est en hausse. De nouvelles superficies d’avocats certifiés biologiques entrent en production en Californie chaque année pour répondre à la demande toujours croissante de fruits issus de l’agriculture biologique.

Les vergers d’avocats contribuent à renouveler notre approvisionnement en air et à le garder frais en absorbant le dioxyde de carbone et en produisant de l’oxygène.

Les arbres du verger abaissent la température de l’air en évaporant l’eau dans leurs feuilles.

Les racines des avocats stabilisent le sol et aident à prévenir l’érosion.

Les vergers d’avocats peuvent réduire le ruissellement des tempêtes et la possibilité d’inondations. En ralentissant le ruissellement et en filtrant l’eau de pluie, les vergers peuvent améliorer la qualité de l’eau.

Les vergers d’avocats, en raison de leur sol bien irrigué et de leurs feuilles vertes luxuriantes, servent de coupe-feu naturel pour les quartiers et les entreprises environnants et peuvent aider les pompiers à ralentir ou à arrêter la vitesse de propagation lors des incendies de forêt.