J’écris ce billet parce que NOUS ADORONS LE HUMMUS ! Nous avons presque trop honte d’avouer que nous n’avons pas mangé de houmous avant de commencer à manger végétal. Je sais… Qu’avons-nous manqué pendant tout ce temps ? Si vous ne connaissez pas le houmous non plus. Voici une introduction rapide à ce sujet. De quoi est fait le houmous ? Le houmous est-il sans gluten ou végétalien ? Que manger avec le houmous ?
Qu’est-ce que le houmous ?
C’est une pâte à tartiner ou une trempette faite de pois chiches cuits et écrasés. Eh bien, houmous signifie pois chiches en arabe, donc c’est clair et simple. Le houmous est originaire du Moyen-Orient, mais il s’est répandu dans le monde entier, devenant l’un des condiments les plus populaires. Et ce n’est pas du tout une nouvelle invention à la mode. La plus ancienne trace de houmous a été trouvée dans un livre de cuisine écrit au Caire au 13ème siècle.
De quoi est fait le houmous ?
Les principaux ingrédients sont
- des pois chiches cuits et écrasés, alias fèves d’ail,
- du tahini, qui est des graines de sésame grillées mélangées en une pâte
- de l’ail frais,
- du jus de citron frais,
- de l’huile d’olive extra vierge, et
- du sel
Ce sont seulement les ingrédients de base. Le houmous est si polyvalent et il y a tellement de saveurs que vous pouvez faire comme le houmous au curry, le houmous au pesto, le houmous aux épinards, le houmous à la betterave, le houmous au guacamole, le houmous aux chipotles… même le houmous au chocolat. Eh oui ! Les possibilités sont infinies. C’est pourquoi la question : » Le houmous est-il sans gluten ? » pourrait ne pas être un simple oui.
Le houmous est-il sans gluten ?
Oui, la recette classique du houmous est sans gluten. Les ingrédients de base (pois chiches, tahini, ail, jus de citron et huile d’olive) sont tous sans gluten. Si vous achetez du houmous classique sans arôme supplémentaire ou si vous en faites un à la maison, vous êtes du bon côté.
Et non, vous devez faire attention au houmous aromatisé acheté en magasin car il pourrait y avoir des ingrédients supplémentaires qui contiennent ou pourraient contenir du gluten. Vous devez surtout faire attention aux épices, aux extraits et aux autres ingrédients inhabituels.
Marques de houmous sans gluten
Selon leur site Web, tous les houmous fabriqués par ces marques devraient être sans gluten. Cependant, il faut toujours vérifier l’étiquette !
- Aldi’s Simply Nature Organic
- Hope Foods – ou sur Amazon
- Sabra – ou sur Amazon
- Tribe
Il existe des marques artisanales que vous pouvez surveiller si vous préférez les petites, entreprises locales utilisant des ingrédients biologiques comme
- Baba Small Batch Hummus sur Amazon
- Blue Moose of Boulder sur Amazon
- The Hummus Guy sur Amazon
Laissez-nous savoir dans les commentaires si vous connaissez d’autres marques de houmous sans gluten.
Le houmous est-il végétalien ?
Comme nous ne partageons que des recettes à base de plantes/vegan, je voudrais mentionner ici que…
Oui, la recette classique du houmous est végétalienne car les pois chiches, le tahini, l’ail, le jus de citron et l’huile d’olive sont tous des ingrédients à base de plantes.
Cependant, vous devez faire attention aux houmous aromatisés achetés en magasin car il pourrait y avoir des ingrédients supplémentaires qui contiennent ou peuvent contenir des produits animaux comme le fromage ou le lait.
Notre recette préférée de houmous sans gluten
La façon la plus sûre de profiter du houmous est de le faire à la maison. Cela ne prendra que 5 minutes !!!
Lorsque nous avons commencé à faire du houmous maison, nous avons utilisé de l’huile d’olive extra vierge. C’était délicieux, je ne peux pas dire que ça ne l’était pas. Cependant, plus tard, nous avons trouvé un ingrédient génial et probablement pas si surprenant qui fonctionne parfaitement pour faire du houmous soyeux sans huile.
C’était AQUAFABA aka l’eau de pois chiches de la boîte.
Voici notre recette pour faire du houmous moelleux et sans huile en 5 minutes.
Que manger avec le houmous ?
Nous avons rassemblé 25 recettes saines, délicieuses, végétaliennes et sans gluten pour utiliser le houmous de manière créative. Visitez notre guide Que manger avec du houmous ici.
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