Dégeler un oiseau congelé peut sembler facile, mais en matière de sécurité alimentaire, il est important de prendre certaines précautions avant de décongeler du poulet. Suivez ces conseils de l’USDA pour décongeler en toute sécurité le poulet ou tout type de viande que vous avez stocké.
Des méthodes de manipulation des aliments non sécuritaires, comme laisser de la viande crue sur le comptoir ou sous l’eau chaude pour la décongeler, peuvent entraîner de dangereuses maladies d’origine alimentaire. La viande doit toujours être conservée à une température inférieure à 40 °F pour empêcher les bactéries de se multiplier.
Décongeler le poulet et les autres viandes en toute sécurité
Selon l’USDA, trois méthodes sûres pour décongeler un poulet (et d’autres types de viande) sont au réfrigérateur, dans l’eau froide ou au micro-ondes :
- Réfrigérateur : Prévoyez au moins une journée, bien que le temps puisse varier en fonction du poids de l’oiseau. Placez la volaille (couverte) sur une assiette et sur l’étagère inférieure de votre réfrigérateur. Cela permet d’éviter que le jus de la viande crue ne coule sur d’autres aliments et surfaces. Vous pouvez conserver le poulet décongelé au réfrigérateur jusqu’à 2 jours avant de le cuisiner.
- De l’eau froide : Plus rapide que la méthode du réfrigérateur, placez la volaille congelée dans un sac étanche, puis immergez-la dans l’eau froide. Changez l’eau toutes les 30 minutes jusqu’à ce que l’oiseau soit décongelé. Faites-la cuire immédiatement.
- Micro-ondes : La plus rapide de toutes les méthodes, décongelez votre poulet au micro-ondes sur la fonction « décongélation ». Comme la viande peut cuire partiellement pendant ce processus, elle doit être utilisée après avoir été complètement décongelée.
Plan B
Si vous n’avez pas le temps de décongeler votre poulet, vous pouvez toujours le cuire pendant qu’il est congelé. Assurez-vous de prévoir du temps supplémentaire pour la cuisson, car cela augmentera les temps de cuisson de moitié.
Une version de cette histoire est apparue à l’origine sur iVillage.