Pour la plupart des hommes et des garçons qui vont devenir des hommes, il est loin le temps où traire une vache était une corvée aussi courante que faire la vaisselle. Aujourd’hui, la plupart du temps effectuée par des machines de haute technologie dans les laiteries commerciales, la tâche de traire une vache à la main permettait autrefois aux agriculteurs et à leurs familles de nouer des liens étroits avec les animaux qui contribuaient à les nourrir chaque jour. Si vous êtes un citadin, il est peu probable que vous soyez confronté à une situation qui vous oblige à traire une vache, sauf dans un futur post-apocalyptique où des vaches laitières saines et productrices de lait sont facilement disponibles et où vous avez désespérément besoin de crème glacée. Mais là n’est pas la question. Le fait est que la traite manuelle d’une vache est une tradition profondément ancrée dans le sang de nos ancêtres agriculteurs et qu’apprendre à la faire, c’est autant préserver ce savoir que le pratiquer.

1 : Lavez-vous les mains, puis lubrifiez-les avec de la vaseline ou de la crème pour le pis.

2 : Utilisez un chiffon chaud pour essuyer la saleté, les débris, les poils ou le fumier sur le pis. Massez le pis pendant que vous le nettoyez pour aider à détendre les muscles en préparation de la traite.

3 : Saisissez le trayon en le plaçant à la base de votre pouce et de votre index.

4 : Recourbez vos doigts autour du trayon et serrez-le vers le bas contre la paume de votre main. Ne tirez pas.

5 : Videz les premières onces de lait sur le sol pour vous débarrasser des grumeaux ou des débris qui se sont accumulés dans la tétine.

6 : Commencez à remplir un seau propre avec le lait. Utilisez votre autre main pour commencer à traire le trayon adjacent, en alternant la pression entre les deux pour maintenir un flux régulier.

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Illustration de Ted Slampyak

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