Comment : Faire frire une dinde (avec des photos étape par étape) en utilisant une friteuse à dinde électrique. Conseils donnés pour décongeler rapidement une dinde et l’assaisonner.
- Comment faire frire une dinde : du début à la fin
- Étape 1 : FAIRE CUIRE LA DIONDE
- Comment décongeler rapidement une dinde
- STEP 2 : INSTALLER LA FRISE À Dindes ET AJOUTER DE L’HUILE
- Quel TYPE D’HUILE EST LE MEILLEUR POUR FRIRE UNE TURQUIE?
- Combien d’huile dois-je utiliser?
- Étape 3 : PRÉCHAUFFER L’HUILE
- STEP 4 : SAISONNER ET PRÉPARER LA TURQUIE
- STEP 5 : FRIRE LA TURQUIE PRÉPARÉE
- COMMENT : FRIRE UNE TURQUIE (ÉTAPE PAR ÉTAPE)
- Ingrédients
- Instructions
- Nutrition
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Comment faire frire une dinde : du début à la fin
Étape 1 : FAIRE CUIRE LA DIONDE
La plupart des dindes sont vendues congelées. Vous pouvez trouver de la dinde fraîche vendue chez certains bouchers ou dans des épiceries spécialisées juste avant Thanksgiving. Mais, la plupart d’entre nous achètent une dinde congelée en vente dans notre supermarché local. Idéalement, vous devriez mettre votre dinde au réfrigérateur environ 2 à 3 jours avant Thanksgiving (estimez un jour de décongélation pour 1,5 kg de dinde). Cependant si vous êtes comme moi…
Comment décongeler rapidement une dinde
Si vous avez totalement oublié de décongeler votre dinde avant le grand jour – n’ayez crainte. Vous pouvez toujours le faire ! Débarrassez votre évier de toute la vaisselle sale 😉 , mettez le bouchon de vidange, puis remplissez-le d’eau fraîche. Placez votre dinde (côté poitrine vers le bas) dans l’eau froide en vous assurant que l’eau recouvre le dessus de la dinde. Laissez-la reposer pendant 30 minutes. Videz l’eau et recommencez le processus. Comptez environ 30 minutes par livre. Il m’a fallu environ 3 heures pour cette dinde. On pourrait penser qu’il faut utiliser de l’eau chaude – non. L’eau chaude décongèlerait l’extérieur trop rapidement tout en laissant l’intérieur encore congelé. J’ai mis le mot « rapide » entre guillemets parce que techniquement, ce n’est pas si rapide que ça, mais vous pouvez toujours la décongeler le jour où vous devez la cuire. Je peux dire avec certitude que cette astuce Butterball fonctionne parfaitement. 
STEP 2 : INSTALLER LA FRISE À Dindes ET AJOUTER DE L’HUILE
Je suis un grand fan des friteuses à dinde électriques qu’ils ont de nos jours. Nous avons une friteuse électrique intérieure de dinde Butterball XXL Digital 22 lb par Masterbuilt. Elles sont beaucoup plus sûres que les friteuses au propane. Techniquement, vous pouvez l’installer dans votre maison et elle est parfaitement sûre. Cependant, comme je n’ai pas une très grande cuisine, nous la plaçons à l’extérieur, sur notre porche arrière. Il y a beaucoup d’options là-bas maintenant pour les friteuses électriques de dinde (numérique, analogique, etc.) Nous laissons l’huile là-dedans et plus tard dans la semaine, nous ferons frire du poulet ou des ailes pour obtenir le plus d’utilisation de l’huile.
Quel TYPE D’HUILE EST LE MEILLEUR POUR FRIRE UNE TURQUIE?
Beaucoup de gens diront l’huile d’arachide seulement. Pour ce post, je montre l’huile d’arachide parce que je l’ai eu pour un bon prix à Sam’s Club. Cependant, depuis quelques années, nous utilisons un mélange d’huile de friture et cela fonctionne à merveille. De plus, les mélanges sont généralement moins chers que l’huile d’arachide à 100 %. 
Combien d’huile dois-je utiliser?
Presque toutes les friteuses à dinde d’intérieur ont une ligne de remplissage. Elle n’est pas toujours facile à voir mais elle est là. Vous ne voulez pas remplir votre huile au-dessus de cette ligne. Une fois la dinde mise en place, il y aura beaucoup de bulles et vous ne voulez pas que l’huile déborde. Remarque : retirez le panier à friture avant de procéder à cette opération. Vous en aurez besoin dans votre cuisine pour y mettre la dinde avant de la faire frire. 
Étape 3 : PRÉCHAUFFER L’HUILE
Cette partie prend plus de temps que vous ne le pensez, vous devez donc prévoir ce temps dans votre planification. Nous faisons généralement chauffer l’huile environ une heure avant de commencer à préparer la dinde pour la friture, car le préchauffage peut prendre autant de temps. 
Cette friteuse à dinde particulière ne va que jusqu’à un maximum de 375f degrés, alors c’est ce sur quoi nous la réglons. Il faut environ une heure pour qu’elle atteigne cette température. Fermez le couvercle et laissez-le se réchauffer.
STEP 4 : SAISONNER ET PRÉPARER LA TURQUIE
Retirer la dinde décongelée de son emballage extérieur. Retirez les éventuels abats de la cavité de la dinde. Bien souvent, les abats (foie, cœur, gésier et cou) seront dans un sac pour que vous puissiez les retirer, mais parfois ils ne le sont pas. Éponger la dinde et la mettre de côté. Vaporiser le panier à frire d’un aérosol de cuisson antiadhésif. Cela semble bizarre de faire cela parce que vous allez mettre le panier dans une énorme cuve d’huile – mais croyez-moi – c’est nécessaire pour empêcher la peau de coller au panier. 
Placez votre dinde décongelée, côté poitrine vers le haut dans le panier à frire. Cet assaisonnement pour poulet à rôtir McCormick Perfect Pinch est le seul que nous utilisons depuis des années. Certaines personnes vous diront que vous devez utiliser ces produits injectables qui sont devenus populaires ces dernières années. Nous avons essayé cela pour la première fois l’année dernière et, honnêtement, nous n’avons pas trouvé que cela ajoutait beaucoup de saveur. L’avantage de faire frire une dinde, c’est qu’elle a une délicieuse peau dorée et que la viande en ressort juteuse et tendre. Donc, injecter quoi que ce soit dans la viande est plutôt inutile (à mon humble avis). Cet assaisonnement simple est facile à utiliser et contient tout ce dont vous avez besoin dans une seule bouteille.
Vous utiliserez probablement cette bouteille entière. Saupoudrez tout l’extérieur. Assurez-vous qu’elle couvre partout et frottez-la avec vos mains pour vous assurer qu’elle couvre toutes les parties extérieures.
Ensuite, c’est l’étape importante, assurez-vous de verser beaucoup d’assaisonnement à l’intérieur. Cela ajoutera une saveur supplémentaire à la viande pendant qu’elle cuit.
STEP 5 : FRIRE LA TURQUIE PRÉPARÉE
Il est temps de laisser cette dinde tremper dans le bain d’huile chaude apaisant. 🙂 C’est la partie amusante. Je ne sais pas pourquoi mais nous allons tous nous rassembler dehors pour regarder. Il y a quelque chose de si satisfaisant à la regarder descendre à l’intérieur. Hey, qu’est-ce que je peux dire, nous sommes facilement divertis. Vous devez être prudent cependant. Le panier est livré avec un outil d’extension (il ressemble à un hangar métallique.) Cela vous aidera à descendre la dinde lentement dans l’huile tout en vous aidant à rester à une distance sûre de toute éclaboussure d’huile. 
Abaissez le couvercle de la friteuse et réglez une minuterie. Vous ferez frire la dinde environ 3-4 minutes par livre jusqu’à ce que la dinde atteigne une température interne d’environ 165f degrés (si le thermomètre est inséré dans la viande de la poitrine) et 180f degrés (si le thermomètre est inséré dans la viande de la cuisse.)
Laisser l’huile s’écouler du panier. Ensuite, retirez soigneusement la dinde du panier sur un plat de service. Il est préférable d’utiliser des gants de cuisine pour cela ou si vous avez de grandes fourchettes à viande, vous pouvez les utiliser pour retirer la dinde. J’aime mettre du persil frais et frisé tout autour de la dinde pour qu’elle ait l’air parfaite en photo, mais ce n’est pas nécessaire à moins que vous n’Instagrammiez la chose ou que vous ayez besoin d’une photo pour votre blog 😉
Bonheur!
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COMMENT : FRIRE UNE TURQUIE (ÉTAPE PAR ÉTAPE)
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Ingrédients
- 1 10-20 lb de dinde congelée ou fraîche
- 1 bouteille d’assaisonnement pour poulet de rôtisserie McCormick
- 3 gallons d’huile d’arachide ou de mélange à friture
Instructions
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Décongeler la dinde : Placez la dinde emballée dans le réfrigérateur environ 2 à 3 jours avant l’Action de grâce (estimez une journée de décongélation par 4 livres de dinde.)
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Comment décongeler « rapidement » une dinde : Remplissez l’évier d’eau fraîche. Placez votre dinde (côté poitrine vers le bas) dans l’eau froide en vous assurant que l’eau recouvre le dessus de la dinde. Laissez-la reposer pendant 30 minutes. Videz l’eau et recommencez le processus. Estimez environ 30 minutes par livre.
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Sortez votre friteuse électrique et l’huile:Retirez le panier à friture. Remplissez la friteuse d’huile jusqu’à la ligne de remplissage indiquée à l’intérieur de la friteuse. Ne remplissez pas au-dessus de cette ligne. Il vous restera probablement de l’huile selon la taille de votre friteuse.
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Préchauffez l’huile à 375f degrés. Cela peut prendre environ une heure.
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Préparez la dinde : Retirer la dinde décongelée de son emballage extérieur. Retirez les éventuels abats de la cavité de la dinde. Souvent, les abats (foie, cœur, gésier et cou) seront dans un sac que vous pourrez retirer, mais parfois non. Éponger la dinde et la mettre de côté. Vaporiser le panier à frire d’un aérosol de cuisson antiadhésif. Placer la dinde décongelée, côté poitrine vers le haut, dans le panier à frire. Saupoudrez tout l’extérieur de l’Assaisonnement pour poulet de rôtisserie McCormick. Veillez à ce qu’il recouvre partout et frottez-le avec vos mains pour vous assurer qu’il recouvre toutes les parties extérieures. Versez ensuite l’assaisonnement à l’intérieur. Cela ajoutera une saveur supplémentaire à la viande pendant qu’elle cuit.
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Mettez la dinde dans l’huile : Le panier de la friteuse est livré avec un outil d’extension (il ressemble à un hangar métallique.) Cela vous aidera à descendre lentement la dinde dans l’huile tout en vous aidant à rester à une distance sûre de toute éclaboussure d’huile. Faites descendre lentement la dinde dans l’huile. Retirez délicatement l’outil d’extension. Abaissez le couvercle de la friteuse et réglez la minuterie. Faites frire la dinde environ 3 à 4 minutes par livre jusqu’à ce que la dinde atteigne une température interne d’environ 165f degrés (si le thermomètre est inséré dans la viande de la poitrine) et 180f degrés (si le thermomètre est inséré dans la viande de la cuisse.)
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Il est temps de manger : Une fois la dinde cuite, fixez l’outil d’extension au panier à frire et soulevez lentement le panier. Laissez l’huile s’écouler complètement du panier. Ensuite, retirez délicatement la dinde du panier sur un plat de service. Il est préférable d’utiliser des gants de cuisine pour cette opération ou, si vous avez de grandes fourchettes à viande, vous pouvez les utiliser pour retirer la dinde. J’aime mettre du persil frais et frisé tout autour de la dinde pour la rendre jolie.
Nutrition
Avertissement nutritionnel
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