Faire du fromage maison est une de ces choses qui semble compliquée, mais qui est en fait beaucoup plus facile que vous ne le pensez. J’aime y penser de cette façon : si un fermier médiéval pouvait faire du fromage dans une cuisine très peu sophistiquée… alors nous le pouvons aussi ! Voici un aperçu de tout ce que vous devez savoir sur la façon de faire du fromage à la maison.

Fabrication de fromage 101 – Informations de base

La fabrication de fromage est un sujet ENORME. Voici tout ce que vous devez savoir sur la fabrication du fromage, décomposé en quelques petites pièces.

• Équipement : Un résumé de l’équipement nécessaire à la fabrication du fromage, y compris des options de bricolage faciles.
• Ingrédients : Découvrez les différents types de lait et de cultures qui entrent dans la fabrication d’un délicieux fromage.
• Stérilisation et assainissement : Il est important de tout garder stérile lors de la fabrication d’un fromage à pâte dure ou d’un fromage affiné aux moisissures.
• Inoculation du lait : Comment cultiver le lait et fixer le caillé avec de la présure.
• Préparation du caillé : Comment couper le caillé et le cuire, ainsi que des conseils autour de ce qu’il faut faire si le caillé n’a pas pris correctement.
• Problèmes de fabrication du fromage : Comment résoudre les problèmes courants de prise du caillé et de vieillissement du fromage.

Comment faire du fromage – Recettes et plus

Une fois que vous avez pressé le caillé, vous avez officiellement fait du fromage ! Voici quelques recettes et idées pour vous lancer dans votre aventure fromagère.

• Les fromages frais sont parfaits pour les débutants, car ils ne nécessitent pas tout à fait la même précision que les fromages à pâte dure. Voici tout ce que vous devez savoir sur la fabrication de fromage frais.
• Le vieillissement des fromages à pâte dure est un processus complexe. Ce post décrit comment faire des fromages cirés, bandés et à croûte lavée.
• Les recettes de fromage est une liste de recettes de fromage simples, tout de la feta à la mozzarella. Tous ces fromages sont parfaits pour toute personne prête à faire du fromage à la maison.
• Le monde merveilleux du petit-lait vous donne des suggestions sur la façon d’utiliser tous les restes de petit-lait de votre fabrication de fromage.

J’espère que vous vous sentez inspiré!

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