Des restes de potiron sur les bras ? Éloignez-vous de la brioche à ordures et plongez plutôt dans nos conseils savoureux pour utiliser cette super courge, du gâteau à la citrouille moelleux aux one-pots et aux currys réconfortants. Que vous célébriez Halloween, Thanksgiving ou que vous aimiez simplement cuisiner avec ce légume polyvalent, nous avons beaucoup d’inspiration pour la citrouille….
Les graines de potiron grillées
La première chose que vous ferez avec votre potiron, que vous le sculptiez ou le cuisiniez, c’est d’en extraire les graines. Ces petits grains regorgent de vitamines et de minéraux et sont une excellente source de fibres, il serait donc dommage de les jeter.
Pour les rôtir et les manger, il suffit de nettoyer les graines, de les faire bouillir pendant 10 minutes pour les ramollir, puis de les égoutter et de les sécher sur du papier absorbant. Mélangez-les avec un peu d’huile et, si vous voulez ajouter un peu de saveur, saupoudrez-les de sel, de poivre, de paprika ou de tout ce qui vous plaît. Étalez les graines sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir à four doux pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées. Nous avons beaucoup plus de conseils dans notre guide sur la façon de rôtir les graines de citrouille.
Les graines de citrouille ajoutent également un croquant satisfaisant aux gâteaux. Essayez nos biscuits au chocolat et aux graines de citrouille pour une gâterie sucrée ou préparez nos crackers de seigle &aux graines de citrouille pour servir avec du fromage et du chutney.
Découvrez d’autres délicieuses recettes aux graines de citrouille.
Recettes de gâteaux à la citrouille
La citrouille douce se prête parfaitement aux gâteaux et aux pâtisseries lorsqu’elle est râpée. Combinez-la avec de la cannelle pour des petits gâteaux légèrement épicés, rehaussez le goût sucré avec du miel ou donnez un coup de jeune à votre recette de gâteau aux carottes préférée. Si vous trouvez que votre citrouille râpée est un peu trop humide, il suffit de la presser un peu avant de l’utiliser et de garder un œil sur elle pendant la cuisson – l’humidité ajoutée peut signifier qu’elle a besoin d’un peu plus de temps au four.
Nos gâteaux à la citrouille préférés :
Gâteau à la citrouille d’Halloween
Gâteau au caramel de citrouille
Cupcakes passion à la citrouille
Potiron liquide &miche au gingembre
Potiron &pain de thé au gingembre
Recettes rapides à la citrouille
On suppose souvent que la cuisson de la citrouille vous gardera dans la cuisine pendant un bon moment. Ce n’est pas toujours le cas, comme le prouvent nos recettes rapides à base de courge. Préparez un repas de milieu de semaine plus appétissant en ajoutant des dés de citrouille à des pâtes, rôtissez et servez avec des saucisses ou assaisonnez simplement et mangez comme plat d’accompagnement.
Nos recettes de courges rapides préférées prennent 30 minutes ou moins :
Bacon &pâtes au potiron
Saucisse &rôti de potiron
Potiron épicé Sicilien
Recettes de soupe au potiron
La chair tendre du potiron se mélange sans effort en une soupe épaisse et veloutée. Ajoutez des oignons, de la crème et du bouillon pour garder une couleur vive et audacieuse, ou donnez à votre bol une touche asiatique avec des saveurs thaïlandaises telles que la citronnelle et le gingembre. Pour une soupe digne de votre prochain dîner, faites d’abord rôtir la courge pour rehausser sa saveur, puis servez la soupe terminée garnie de pancetta salée.
Nos soupes de potiron préférées :
Soupe de potiron thaïlandaise
Soupe de potiron
Soupe de courge rôtie
Recettes de potiron entier
N’êtes pas fan des citrouilles ? Préparez un savoureux biryani, puis servez-le dans la citrouille elle-même. Vous pouvez également retirer les graines et les filaments, verser une crème à l’ail à l’intérieur et faire rôtir la citrouille entière pour un goût et une texture délicieux. Si vous organisez un dîner végétalien pour Halloween, notre impressionnante recette de citrouille farcie ne manquera pas d’épater vos invités. Remplissez-la d’un appétissant mélange de riz, de fenouil, de pomme, de graines de grenade et de noix de pécan.
Nos recettes préférées pour utiliser votre citrouille entière :
Potiron biryani
Potiron farci végétalien
Potiron rôti à la crème, thym &parmesan
Recettes de tarte à la citrouille
La tarte à la citrouille est un peu un plat Marmite dans le bureau de Good Food. Qu’on l’aime ou qu’on la déteste, rien ne lui ressemble vraiment. Optez pour une version traditionnelle à base de pâte brisée, de noix de muscade et de cannelle, ou donnez-lui un tour nouveau avec un dessus en treillis, une finition en filo ou une cuillerée décadente de crème au gingembre. Nous avons également une version végétalienne indulgente à base de lait de noix et de sirop d’érable, afin que tout le monde puisse profiter de ce dessert classique.
Nos recettes préférées de tarte à la citrouille :
Tarte à la citrouille classique
La meilleure tarte à la citrouille avec crème au gingembre de tige
Tarte à la citrouille végétalienne
Strudel à la citrouille &pécannes
Courgeons, érable & tarte treillis aux noix de pécan
Recettes de potiron en une seule fois
La saveur douce du potiron signifie qu’il absorbe facilement les saveurs aromatiques et les épices, c’est donc une base parfaite pour les currys et les tajines. Cette courge trapue aide également à étoffer un risotto crémeux, et se combine bien avec les crevettes dans un plat de poisson parfumé.
Nos recettes à une casserole préférées à base de potiron :
Curry de potiron aux pois chiches
Tagine potiron, canneberges &oignons rouges
Recette de risotto au potiron
Potiron, crevettes &Ragoût de noix de coco
D’autres idées parfaites à base de potiron…
10 nouvelles façons d’utiliser les citrouilles
Nos recettes de citrouilles préférées
Recettes de citrouilles végétariennes
Recettes de citrouilles végétaliennes
Collection de citrouilles saines &Collection de courges
Comment griller les graines de citrouille
Comment sculpter une citrouille vidéo
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