Ce billet porte sur la cuisson de steaks tendres et juteux sans griller. Au lieu de cela, nous allons utiliser une poêle à frire pour faire frire la viande. Avez-vous une idée sur la façon de cuire un steak en utilisant une poêle à frire ? Si ce n’est pas le cas, je vais vous guider en vous montrant comment je fais.
J’utilise du faux-filet pour cette démonstration.Vous pouvez également essayer d’utiliser d’autres coupes de steak si vous préférez. Le résultat de cette démonstration de cuisson rapide est un steak saignant certifié et testé qui est si tendre (ce n’est pas une exagération) et juteux. N’hésitez pas à utiliser la sauce à steak que vous préférez, ou vous pouvez même l’avoir sans sauce puisqu’elle est déjà savoureuse.
Le sel et le poivre donnent à ce steak sa saveur de base. L’ail, le beurre et les feuilles de laurier séchées lui donnent un goût encore meilleur et le poussent un ou deux niveaux plus haut qu’un steak de base. Vous saurez de quoi je parle une fois que vous l’aurez essayé.
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Comment cuire une entrecôte tendre et juteuse à l’aide d’une poêle
Ingrédients
- 2 tranches de bifteck de côte de 4 à 8 oz. par tranche
- 4 gousses d’ail
- 6 morceaux de feuilles de laurier séchées
- 1/2 tasse de beurre
- 1/4 tasse d’huile de canola
- sel et poivre noir moulu
Instructions
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Spoudrez le sel et le poivre sur les deux côtés des steaks. Frottez et assurez-vous que toute la zone est complètement couverte. Laissez reposer pendant 10 minutes
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Chauffez l’huile de cuisson dans une poêle.
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Faites frire doucement un côté du steak pendant 1 minute.
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Tournez le steak pour faire frire l’autre côté. Ajouter l’ail et les feuilles de laurier et faire frire pendant 1 minute. Balayez un peu de beurre et d’huile sur le steak pendant la friture.
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Retournez le steak pour continuer à cuire l’autre côté. Pour les steaks saignants, faites cette étape jusqu’à ce que chaque côté soit cuit, pour un total de 3 minutes. Si vous n’aimez pas un peu de rose dans votre steak, faites-le cuire un peu plus longtemps.
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Retirez les steaks de la poêle. Déposez-le gras sur une planche à découper en bois. Laissez reposer pendant 10 minutes.
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Découpez les steaks de faux-filet juteux en tranches. Dégustez!