Le Chebureki facile au bœuf et au porc constitue une collation rapide ou un plat d’accompagnement. Cette tourte à la viande traditionnelle russe est farcie de deux sortes de viande, frite et trempée dans la crème aigre. Ils sont croustillants et délicieux!
Sauter à la recette
- Recette de chebureki facile avec bœuf et porc
- Qu’est-ce que le chebureki ?
- Ingrédients nécessaires
- Puis-je utiliser des tortillas ordinaires à la place ?
- Quel type de viande est le meilleur pour le chebureki?
- Comment faire les chebureki
- Comment conserver
- Autres recettes d’inspiration russe que vous allez adorer
- Easy Chebureki avec du bœuf et du porc – Чебуреки
- INGRÉDIENTS
- INSTRUCTIONS
- NOTES
Recette de chebureki facile avec bœuf et porc
Cette recette me ramène à l’époque où, en Russie, j’aidais ma mère à faire les courses. Lorsque la faim frappait, nous nous arrêtions toujours pour une portion de tartes à la viande chebureki chaudes et prêtes. La nourriture de rue traditionnelle russe était disponible presque partout où nous allions!
La recette super rapide de Chebureki facile avec du bœuf et du porc utilise des tortillas de farine crues pré-fabriquées et sont farcies d’une savoureuse combinaison de bœuf et de porc. Ils deviennent dorés en les faisant frire dans l’huile et constituent un petit encas croustillant !
Le Chebureki au bœuf et au porc est ma combinaison de saveurs préférée. La viande est mélangée avec de l’oignon doux, des herbes fraîches et des assaisonnements. Faites-en un repas et servez le chebureki chaud avec une salade d’accompagnement et de la crème aigre ou de la vinaigrette ranch pour tremper.
Qu’est-ce que le chebureki ?
Le chebureki est une tourte à la viande traditionnelle russe. Remplissez-les avec soit du bœuf haché, du porc, du poulet ou de la dinde. Ajoutez quelques oignons, des herbes et des assaisonnements pour équilibrer les saveurs de la garniture.
La viande est prise en sandwich entre de la pâte sans levain ou des tortillas crues (l’option la plus rapide). Terminer en faisant frire les chebureki dans l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
Ingrédients nécessaires
Ma recette de chebureki au bœuf et au porc utilise des ingrédients faciles et simples :
- Mélange de bœuf et de porc haché
- Oignon doux
- Sel
- Persil frais
- Tortillas à la farine crues (j’utilise TortillaLand Uncooked, Flour, Medium Soft Taco Size)
- Huile pour la friture (huile végétale, huile de canola ou huile d’olive extra légère)
Puis-je utiliser des tortillas ordinaires à la place ?
Cette recette de chebureki ne fonctionnera qu’avec des tortillas crues. Les tortillas cuites ne scelleront pas correctement la garniture à la viande ou elles pourraient se fissurer lorsqu’elles sont frites. Mes tortillas crues préférées à utiliser sont les tortillas TortillaLand non cuites, à la farine, moyennement molles de taille Taco.
Quel type de viande est le meilleur pour le chebureki?
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de viande dans votre chebureki ! C’est une recette très flexible qui a un goût délicieux lorsqu’elle est faite avec du bœuf haché, du porc, du poulet, de la dinde, ou toute autre viande à laquelle vous pouvez penser. J’aime faire le mien en utilisant un mélange de bœuf et de porc hachés avec des assaisonnements simples complémentaires comme l’oignon, le sel et le persil.
Vous pouvez acheter la viande pré-moulue ou la moudre vous-même à l’aide d’un hachoir à viande. Cela vous donnera la meilleure saveur, la plus fraîche.
Comment faire les chebureki
Cette recette de chebureki russe est très facile à conquérir ! Les tourtes sont croustillantes à l’extérieur et juteuses à l’intérieur une fois la cuisson terminée.
Voici comment préparer facilement des tourtes à la viande chebureki maison :
- Dans un grand bol, mélangez soigneusement 1 livre de bœuf et de porc hachés, l’oignon finement haché, 1 c. à thé de sel et 1/4 de tasse d’eau.
- Placez environ 2 cuillères à soupe de garniture à la viande au milieu d’une tortilla crue. Étalez la garniture autour des tortillas pour créer un demi-cercle, en laissant environ une bordure de ½ pouce autour du bord. Pliez la pâte en deux, en veillant à laisser sortir l’air. Utilisez vos doigts pour appuyer sur les bords de la pâte pour la sceller. Enfin, utilisez un couteau à pizza pour couper le long du bord de la pâte (cela donnera également un design amusant aux chebureki). Alternativement, utilisez une fourchette pour appuyer sur la pâte afin de sceller complètement les bords.
- Dans une poêle, ajoutez suffisamment d’huile pour couvrir le fond (environ 1,5 à 2 tasses). Je commence généralement avec moins d’huile et j’en ajoute plus à mi-chemin par exemple (tout en cuisant par lots).
- À feu moyen-doux, faites frire 2 chebureki à la fois dans la poêle. Faites-les frire pendant environ 2 à 3 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’ils soient de couleur dorée.
- Placez les chebureki cuits sur une assiette avec une serviette en papier pour absorber l’huile supplémentaire. Ensuite, laissez-les reposer pendant au moins 5 minutes pour ne pas vous brûler la bouche.
- Pour servir, dégustez les chebureki chauds avec un côté de crème aigre et une salade!
Comment conserver
Congelez les restes non cuits et faites-les frire pour les déguster sur plusieurs semaines ! Conservez les restes de chebureki non cuits en enveloppant une fournée dans un film plastique avec un morceau de papier sulfurisé entre chaque tarte. Scellez-les dans un sac Ziploc et congelez-les jusqu’à 3 semaines.
Pour décongeler, placez les chebureki congelés dans le réfrigérateur pendant la nuit et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
Autres recettes d’inspiration russe que vous allez adorer
Ces autres recettes d’inspiration russe sont délicieuses et pleines de saveurs tout comme les chebureki au bœuf et au porc :
- Salade de hareng russe sous le manteau de fourrure
- Sandwich aux escalopes de poulet croustillantes
- Oignons marinés de la cuisine de Lena
- OEufs turcs
- Crêpes faciles
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Avez-vous essayé ma recette de Chebureki facile avec du bœuf et du porc ? Faites-moi savoir ce que vous en pensez ! Laissez un commentaire ou notez cette recette ci-dessous. N’oubliez pas de prendre une photo et de me taguer sur Instagram ! J’adore partager toutes vos recréations.
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Easy Chebureki avec du bœuf et du porc – Чебуреки
INGRÉDIENTS
- 1 lb de mélange de bœuf et de porc haché, ou juste du boeuf
- 1 petit oignon doux, très finement haché
- 1 c. à thé de sel
- ⅓ tasse de persil, finement haché, vous pouvez aussi utiliser de l’oignon vert ou de l’aneth
- ¼ tasse d’eau
- 16 tortillas de farine crue
- 1.5-2 tasse d’huile végétale, canola ou huile d’olive extra légère
INSTRUCTIONS
-
Dans un grand bol, mélangez soigneusement 1 livre de bœuf et de porc hachés, l’oignon finement haché, 1 c. à thé de sel et 1/4 de tasse d’eau.
-
Placez environ 2 cuillères à soupe de garniture de viande au milieu d’une tortilla crue. Étaler la garniture autour des tortillas pour créer un demi-cercle, en laissant environ une bordure de ½ pouce autour du bord. Pliez la pâte en deux, en veillant à laisser sortir l’air. Avec vos doigts, appuyez sur les bords de la pâte pour la sceller. Utilisez un couteau à pizza pour couper le long du bord de la pâte (cela donnera également un design amusant aux chebureki). Sinon, utilisez une fourchette pour appuyer sur la pâte afin de sceller complètement les bords.
-
Dans une poêle, ajoutez suffisamment d’huile pour couvrir le fond (environ 1,5 à 2 tasses). Je commence généralement avec moins d’huile et j’en ajoute plus à mi-chemin (tout en cuisant par lots).
-
À feu moyen-doux, faire frire 2 chebureki à la fois dans la poêle. Faites-les frire pendant environ 2 à 3 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’ils soient de couleur dorée.
-
Placez les chebureki cuits sur une assiette avec une serviette en papier pour absorber l’huile supplémentaire. Laissez-les reposer pendant au moins 5 minutes afin de ne pas vous brûler la bouche.
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Profitez-les chauds avec un accompagnement de crème aigre et de salade !
NOTES
- Congelez les restes non cuits et faites-les frire pour les déguster sur plusieurs semaines ! Conservez les restes de chebureki non cuits en enveloppant une fournée dans un film plastique avec un morceau de papier sulfurisé entre chaque tarte. Scellez-les dans un sac Ziploc et congelez-les jusqu’à 3 semaines. Pour décongeler, placez les chebureki congelés dans le réfrigérateur pendant la nuit et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.