L’épisode de Pittsburgh de la série « Parts Unknown » d’Anthony Bourdain sera diffusé à 21 h dimanche sur CNN.

Dans cet épisode, Bourdain joue à la pétanque à Bloomfield et enfile peut-être un Lederhosen à Deutchtown – nous attendrons d’en savoir plus.m. dimanche sur CNN.

Dans celui-ci, Bourdain joue à la pétanque à Bloomfield, enfile peut-être des Lederhosen à Deutchtown – nous devrons attendre et voir – et mange et boit tout apparemment.

Bourdain fait également le voyage à Braddock où il dîne avec John et Gisele Fetterman au Superior Motors du chef Kevin Sousa.

Nous avons contacté John Fetterman avant l’épisode de dimanche pour savoir ce qu’ils ont mangé et de quoi ils ont parlé. Nos questions et ses réponses, toutes deux légèrement éditées, sont incluses ci-dessous.

Q : Comment s’est passée votre expérience dans l’émission ?

A : J’ai eu une expérience merveilleuse. Son équipage était merveilleux, courtois et engagé, et c’était un plaisir de parler avec lui. J’espère qu’il a passé un aussi bon moment que nous.

Avec un politicien en campagne, on dit toujours que le personnel de campagne est le reflet du candidat, et son personnel était super gentil et super aimable et lui aussi. Cela a dû être très difficile pour lui, parce qu’il doit toujours être présent et que tout le monde a des questions à poser, et Pittsburgh était très excité par sa visite, mais il n’a jamais eu cette impression de « Oh, mon Dieu ». Il était super engagé et a posé des questions vraiment réfléchies.

J’ai juste été vraiment impressionné par l’ensemble. Je ne sais pas qui l’a harcelé pour toutes les choses qu’il a faites à Pittsburgh, mais ils ont vraiment fait leurs devoirs, et je pense que c’est ce qui rend l’émission si populaire.

Q : L’aviez-vous déjà rencontré auparavant ?

A : Non, je n’ai jamais rencontré Bourdain avant cela, mais j’étais au courant de l’ensemble de son travail et de tout ce genre de choses.

Q : Combien de temps avez-vous passé ensemble ?

A : Il a traîné pendant bien plus d’une heure après que les caméras aient cessé de tourner, et c’était vraiment agréable. Nous avons passé deux heures à deux heures et demie ensemble. A la fin, j’ai fait remarquer à ma femme que c’était en fait amusant. Nous avons pu en quelque sorte oublier les caméras. C’était juste un groupe de personnes assises et discutant autour d’un dîner, c’est ce qui était cool pour moi dans le sens où lorsque les caméras s’arrêtaient de tourner, la conversation continuait. Ce n’était pas comme « Coupez. .’ Ça continuait.

Ils ont traîné en bas, et ma femme s’est fait prendre en photo avec lui, et il était super gracieux à ce sujet. Il n’aurait pas pu être plus gentil.

Q : Qu’avez-vous mangé ?

A : Nous avons dîné chez Superior Motors. Je dirais que c’était à environ un mois, à peu près, de l’ouverture, alors nous avons dressé une table, et Kevin a cuisiné pour nous tous, et la nourriture était spectaculaire.

Kevin a fait du doré jaune, et nous avons eu du pain qu’il a cuit dans le four communautaire Braddock et son propre beurre de culture.

La nourriture était ridicule et le chef a vraiment apprécié.

Il n’y avait que trois plats, et on nous avait dit à l’avance que le chef Bourdain n’était pas un grand amateur de desserts, alors il n’y avait que trois plats. Je me souviens avoir pensé que Kevin avait vraiment frappé dans le mille.

Q : La conversation du dîner de Bourdain est connue pour être profonde. De quoi avez-vous parlé ?

A : De politique, de gentrification. Nous avons parlé de la revitalisation des communautés. Nous avons parlé de la part importante de ce restaurant dans la revitalisation en cours de Braddock, toutes sortes de choses.

Nous avons juste discuté du fait que Superior n’est pas comme une pièce de gentrification. Nos problèmes et nos défis à Braddock n’ont jamais été de déplacer qui que ce soit, c’était de savoir ce que l’on fait quand 90 % des gens sont partis. Je pense donc que c’est l’une des raisons pour lesquelles Kevin, à son crédit, a relevé l’énorme défi d’ouvrir un endroit comme celui-là ici.

Q : J’ai l’impression que le sujet du président Trump a été abordé. C’est le cas ?

A : Eh bien, oui. Il suffit de dire n’est pas un fan, donc, et, vous savez, c’est juste encore plus se lamenter sur l’état actuel des choses et comment sommes-nous arrivés ici, et je pense qu’une partie de l’explication réside dans l’ouest de la Pennsylvanie et certaines des circonstances qui existent ici.

Nous avons parlé de la façon dont tout est radicalement différent maintenant depuis l’élection de Trump et juste comment tout est devenu politique maintenant et juste les conditions générales qui existent dans le pays.

Nous avons en quelque sorte fait référence à cela et j’ai dit que ce n’est pas un secret que Trump a gagné la Pennsylvanie par de grandes marges dans de petits endroits, et je pense que beaucoup de gens qui ont voté pour Trump, ils ne sont pas là à brûler des croix et à aller à des rassemblements du Klan. Trump est venu à eux d’une manière que personne d’autre n’a fait, et ils vivent et ont grandi dans une communauté qui, pour eux et les étrangers, semblait être en perpétuel déclin au cours des dernières décennies.

Q : Comment s’est passée votre apparition dans l’émission ?

A : nous ont contacté et ont dit ‘Nous venons à Pittsburgh et aimerions vous rencontrer et en quelque sorte vérifier,’ et c’est parti de là.

Q : Avez-vous été surpris qu’ils vous aient contacté ?

A : Je ne dirais pas que j’ai été surpris. Je dirais que c’est bien que quelqu’un qui est tenu en si haute estime, comme le chef Bourdain – et d’être distingué parmi tout cela est certainement un honneur. C’est comme ça que j’ai vu les choses.

Q : Vous avez dit que vous pensiez que Superior Motors était une bonne chose pour Braddock. La venue de l’émission de Bourdain à Braddock est-elle aussi une bonne chose ?

A : Oui, je veux dire, je pense que c’est une bonne chose pour tout le monde et, si rien d’autre, j’ai eu un excellent repas avec un gars cool.

Ce n’est pas un secret que Pittsburgh est sur une ascension vraiment forte et est envisagée par Amazon pour accueillir leur deuxième siège social.

Et il y a de bonnes raisons de se sentir optimiste pour Pittsburgh et le sud-ouest de la Pennsylvanie, mais il y a un grand segment de l’État qui a été laissé derrière, aussi, et c’est la raison pour laquelle je me suis présenté aux élections en 2016 et que je me présenterais à nouveau, parce que beaucoup de cela n’a pas été planifié.

L’espérance de vie à McKeesport par rapport à Upper St. Clair est de presque 10 ans de moins, dit la Post Gazette. Et vous pouvez conduire entre ces deux communautés dans le temps qu’il faut pour faire cuire un œuf dur.