La canjica est un dessert traditionnel brésilien. Ce plat est assez populaire, surtout pendant le froid de l’hiver, mais il peut aussi être servi pendant les mois d’été.

Apprendre différents plats vous apprend à connaître d’autres cultures, et vous garantira de pouvoir servir quelque chose de nouveau à vos amis et à votre famille.

Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur cette délicieuse recette brésilienne.

Histoire de la Canjica

La Canjica ou Mugunzá est un savoureux plat sucré que les Brésiliens servent habituellement pendant la Festa Junina.

Cette fête a été introduite par les Portugais pour célébrer la naissance de Saint Jean Baptiste. La fête a lieu à la fin de la saison des pluies, donnant aux gens la chance de remercier Saint-Jean pour la pluie.

Pendant ces célébrations, les familles brésiliennes servent habituellement la Canjica comme un dessert délicieux et nutritif qui peut les réchauffer.

Toutefois, en été, les gens peuvent aussi mettre le plat dans le réfrigérateur et le servir froid comme une délicieuse collation d’été.

Le nom Canjica est largement utilisé dans le centre et le sud du Brésil. Dans le nord, il est appelé Mugunzá, où le Canjica fait référence à un plat différent.

Le même plat est également répandu en Colombie et dans d’autres pays d’Amérique latine, avec quelques ingrédients différents.

Le Canjica est un type de porridge qui contient du lait, de la cannelle et du Canjica.

C’est une variété blanche de maïs, qui est très populaire au Brésil. Ce maïs est également utilisé pour faire un type spécial de pop-corn sucré.

Vous pouvez également utiliser de l’hominy pour cuisiner ce plat. C’est un type de maïs séché qui doit être trempé toute la nuit avant d’être cuit.

Il passe par un processus appelé nixtamalisation, où les grains sont trempés dans une solution alcaline pour enlever le germe et la coque, ce qui les fait gonfler.

Vous pouvez acheter l’hominy séché ou cuit et en conserve. L’hominy cuite sera plus facile à utiliser dans la Canjica car elle est déjà traitée.

Dans certains cas, d’autres épices seront ajoutées au plat pour lui donner un goût distinctif.

Bien que ce soit un plat simple, vous pouvez le rendre un peu plus sophistiqué en ajoutant quelques ingrédients uniques.

Quel est le goût de la canjica ?

La canjica est un plat copieux qui semble chaud et réconfortant. Pendant les mois froids de l’hiver, ce porridge facile à faire sera le préféré de votre famille.

Même si vous n’êtes pas familier avec la cuisine traditionnelle brésilienne, vous pouvez quand même préparer ce plat facilement car les ingrédients sont faciles à obtenir dans n’importe quel magasin qui vend des aliments ethniques.

Ce plat peut être une collation rapide qui vous aidera à vous sentir chaud.

Chaque cuillère de Canjica combine le goût sucré et épicé pour un goût remarquable mais réconfortant.

Certaines personnes aiment ajouter des ingrédients spéciaux à leurs plats pour les rendre plus spéciaux. Des épices comme la noix de muscade peuvent rendre le goût plus distinctif et intense.

Traditionnellement, les gens avaient l’habitude de mettre des clous de girofle entiers dans leur Canjica. Ils ajoutent un goût divin à votre plat, mais les mordre peut être un peu inconfortable car ils ont tendance à être vraiment épicés.

Pour profiter du même goût, vous pouvez utiliser des clous de girofle moulus. Cela garantira que le plat sera assez chaud pour les nuits d’hiver.

Ce plat est servi sucré, et vous pouvez contrôler à quel point il sera sucré en ajoutant ou en sautant du sucre.

Même si vous n’ajoutez pas de sucre, il aura toujours un goût sucré parce que vous utiliserez du lait condensé sucré.

Certaines personnes ajoutent de la noix de coco et des cacahuètes pour ajouter plus de croquant. Si vous êtes un fan de noix, vous pouvez également ajouter des noisettes et des amandes écrasées à votre plat.

Non seulement ils le rendront plus savoureux, mais ils ajouteront également plus de valeur nutritionnelle à votre Canjica.

La texture et le goût de la Canjica sont très similaires aux grits américains, bien qu’elle soit généralement servie froide.

Beaucoup de gens choisissent d’ajouter leurs propres garnitures pour rendre leur Canjica plus spéciale.

Les pépites de chocolat, les fruits secs et les saupoudrages sont tous courants car ils peuvent donner un goût spécial à votre plat.

Si vous servez ce plat à des enfants, ces ajouts supplémentaires augmenteront sa valeur nutritionnelle et lui donneront un goût plus désirable.

Après avoir préparé ce plat, vous pouvez le conserver au congélateur. Il restera frais jusqu’à une semaine.

Comment préparer la Canjica

La grande chose à propos de la Canjica est que vous pouvez être flexible avec les ingrédients Vous pouvez mélanger et assortir plus d’ingrédients si vous voulez préparer un plat signature.

Vous pouvez même sauter ceux que vous ne trouvez pas ou que vous n’aimez pas.

Ce plat est un excellent choix pour les débutants. Il ne prend pas beaucoup de temps pendant la préparation ou la cuisson.

Les ingrédients suivants conviennent à la préparation de 8 portions de ce délicieux dessert que vous pouvez servir chaud ou froid.

Si vous utilisez du maïs Canjica frais, vous devez râper le maïs de l’épi.

Vous devez également le passer au mixeur, il sera ainsi plus facile à cuire. Le mixer davantage donnera à votre plat une texture plus lisse, mais c’est une question de préférence personnelle.

Il faut environ une heure et 20 minutes pour qu’il soit entièrement cuit. Dans cette section, nous allons expliquer la recette originale de la préparation de la Canjica.

Ingrédients

• 2 tasses d’hominy séché ou de maïs Canjica.
• ¼ de cuillère à café de sel.
• 1 bâton de cannelle ou 1 cuillère à café de cannelle moulue. Vous pouvez en rajouter.
• 1 tasse de lait condensé sucré.
• 1 tasse de lait de coco entier.
• 2 ½ tasses de lait entier.
• 3 clous de girofle entiers ou 3 cuillères à café de clous de girofle moulus.
• 3 cuillères à soupe de sucre (facultatif).
• 1 tasse de noix de coco râpée (facultatif).
• 1 tasse de cacahuètes ou d’amandes concassées (facultatif).

Étapes

1. Commencez par faire tremper la canjica toute la nuit. Le maïs séché prendra plus de temps jusqu’à ce qu’il soit mou et spongieux. Cela garantira une cuisson meilleure et plus rapide.
2. Mettez le maïs Canjica et l’eau de trempage dans une casserole, ajoutez une pincée de sel, puis couvrez la casserole et laissez mijoter. Il faut environ une heure pour cuire complètement le maïs jusqu’à ce qu’il soit mou et tendre.

Si le maïs semble encore sec, vous devrez peut-être lui donner un peu plus de temps.

Vous devez faire en sorte que le maïs atteigne une texture de bouillie. Vous pouvez utiliser le pot instantané pour accélérer le temps de cuisson.

Si vous utilisez de l’hominy en conserve et déjà cuit, rincez-le bien avant de vous débarrasser du liquide de trempage.

Avec de l’hominy séché, faites-le cuire d’abord jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis égouttez-le et transférez-le dans une autre casserole.

1. Ajoutez la cannelle, les clous de girofle, la noix de muscade, le lait entier, le lait de coco et le lait concentré. L’alternance des quantités de lait entier, de lait de coco et de lait concentré dépend de vos préférences. Si vous n’aimez pas le goût, vous pouvez sauter le lait de coco.
2. L’ajout de sucre est une question de préférence personnelle. Dans la plupart des cas, vous n’aurez pas à ajouter de sucre car le lait concentré est déjà sucré. Cependant, vous pouvez toujours ajouter 3 cuillères à soupe de sucre pour rendre le mélange plus sucré.
3. Utilisez une cuillère en bois pour remuer le mélange jusqu’à ce qu’il ait une texture crémeuse. Si vous utilisez des bâtons de cannelle et des clous de girofle entiers, retirez-les du mélange. Il faut entre 20 et 30 minutes pour cuire le reste des ingrédients. Plus vous faites cuire la canjica, plus elle devient épaisse.
4. Transférez la canjica dans le bol de service. Vous pouvez ajouter des copeaux de noix de coco, des amandes concassées, des cacahuètes ou des pépites de chocolat sur le dessus. Lorsque la Canjica refroidit, elle devient plus épaisse.
5. Servez votre plat chaud ou laissez-le refroidir, puis mettez-le au réfrigérateur. Vous pouvez également verser le mélange dans des bols à portion individuelle et ajouter diverses garnitures en fonction de vos préférences personnelles.

Wrap Up

La Canjica est un plat délicieux que vous pouvez servir chaud ou froid.

Chaque fois que vous préparez ce plat, vous pouvez ajouter quelque chose de différent pour en changer le goût.

Vous pouvez le servir froid ou chaud, selon la saison, et il sera toujours le goûter parfait.

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