Laissez-moi vous présenter mon nouveau Hamburger préféré… Le Paisa Burger !
Cette semaine, je me suis levé en ayant envie d’un bon hamburger, mais pas n’importe lequel, je voulais un burger avec différentes textures et beaucoup de saveurs. J’ai donc créé ce Burger avec du Chorizo, de l’Avocat et des Chips de Plantain. Le Paisa Burger a été inspiré par la région dans laquelle je suis né, « Antioquia »,Colombie où les résidents sont appelés « Paisas ».
Nous, Colombiens, aimons notre nourriture traditionnelle de confort et nous essayons toujours de mettre nos ingrédients colombiens dans des plats internationaux. La nourriture fusion colombienne est une nouvelle tendance en Colombie et dans le monde entier. Des plats tels que la pizza à la colombienne et les hot-dogs à la colombienne ne sont que quelques exemples de cette tendance.
Alors cette fois, j’ai pensé qu’il serait amusant d’utiliser certains de mes ingrédients traditionnels préférés de ma ville natale pour garnir un hamburger : chorizo, avocat, chips de plantain, oignons rouges, tranches de tomates et salade de chou. La combinaison de saveurs et de textures sur ce burger est absolument délicieuse.
Ce burger Paisa est parfait pour la fête des pères. Si vous avez un père colombien dans votre vie, faites ce hamburger le dimanche et ils vous aimeront encore plus qu’ils ne le font maintenant ! Buen provecho !
Ingrédients :
(4 hamburgers)
1 livre de bœuf haché
2 gousses d’ail, finement hachées
2 oignons verts, finement hachés
1/2 tasse d’oignon blanc haché
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/4 cuillère à café de paprika moulu
Sel et poivre noir
4 pains à hamburger
Coleslaw
Tomates en tranches
Oignon rouge en tranches
1 avocat, tranché
2 chorizos colombiens, cuits et tranchés
Ketchup
Plantain chips
Directions
- Dans un grand bol en plastique, ajouter le bœuf haché, l’ail, les échalotes, l’oignon, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Bien mélanger et réfrigérer pendant environ 1 heure, puis former 4 galettes.
- Chauffer un gril ou une sauteuse et cuire les hamburgers pendant 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
- Relever sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Laisser les hamburgers reposer pendant 5 minutes.
- Pour servir, placer la salade de chou, une tranche de tomate, une tranche d’oignon sur un petit pain, et recouvrir d’une galette, de tranches d’avocat, de chorizo et de chips de plantain. Servir avec du ketchup à part.
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