Ces biscuits glacés à la citrouille sont moelleux et ressemblent à un gâteau, garnis d’un glaçage à la vanille. C’est une recette que vous voudrez faire encore et encore.

Il y a certaines recettes auxquelles je reviens encore et encore. Et chaque automne, ces biscuits glacés à la citrouille sont en haut de ma liste.

Eh bien, ces biscuits à la citrouille et le rouleau de citrouille, le gâteau croustillant à la citrouille et le gâteau au fromage à la citrouille. Vous remarquez un thème ici ? Je ne pense qu’à la citrouille.

Que vous soyez à la recherche d’une gâterie sucrée pour votre famille ou que vous vouliez remonter le moral d’un voisin ou d’un ami, ces biscuits glacés à la citrouille feront un tabac !

Cookies à la citrouille glacés et sucrés

Je fais ces biscuits glacés à la citrouille depuis des années maintenant. Je ne me souviens pas d’avoir fait un tel biscuit avec ma Nana, mais pour une raison quelconque, la recette me fait toujours penser à elle.

C’est probablement pourquoi cette recette est devenue un favori de l’automne, tout comme mon rouleau de citrouille et mon gâteau croquant à la citrouille.

Ces biscuits glacés à la citrouille sont super doux et gâteaux. Ils me font presque penser à un croisement entre un muffin et un cookie.

Ajoutez la saveur de la citrouille et la chaleur de l’épice de tarte à la citrouille, et c’est une recette de biscuits qui est du pur confort.

L’année dernière, j’ai partagé une recette similaire de biscuits à la citrouille avec un glaçage au fromage à la crème, mais ceux-ci sont un peu plus décontractés avec un simple glaçage au sucre en poudre. Le glaçage est juste assez sucré pour compléter les épices sans dominer la saveur de la citrouille.

Plus, le glaçage (et la pâte à biscuits elle-même !) est incroyablement facile à fouetter ensemble.

Comment faire des biscuits à la citrouille glacés

Pour faire les biscuits à la citrouille, fouettez ensemble les ingrédients secs suivants dans un bol :

• 2 1/2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à café de poudre à pâte
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à soupe d’épices pour tarte à la citrouille
• 1/2 cuillère à café de sel

Oui, vous aurez besoin d’une pleine cuillère à soupe d’épices pour tarte à la citrouille ! Je vous promets que ce n’est pas trop. En fait, c’est juste assez pour rendre ces biscuits ultra savoureux.

Puis, préparez vos ingrédients humides :

• 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1 tasse de sucre granulé
• 1/2 tasse de sucre brun léger, légèrement tassée
• 1 tasse de purée de citrouille
• 1 gros œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur

Cela vous semble bizarre que le sucre soit un ingrédient « humide » ? Parce que nous allons crémer ensemble le beurre avec le sucre, il est considéré comme l’un des ingrédients humides !

Crémer ensemble le beurre ramolli (apprenez comment ramollir le beurre rapidement !) et les sucres avant d’ajouter la citrouille, l’œuf et la vanille. Incorporez les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.

Utilisez une cuillère à biscuits pour déposer la pâte sur une plaque à biscuits tapissée, puis utilisez le fond d’un verre vaporisé d’un spray de cuisson antiadhésif pour aplatir légèrement les sommets.

Cuire les biscuits pendant 12 à 15 minutes puis les laisser refroidir avant de les glacer.

FAIRE FACILEMENT DU GLAÇAGE À LA VANILLE

Le glaçage à la vanille sur ces biscuits glacés à la citrouille est si facile à faire. Vous n’avez pas besoin d’un mixeur pour le faire, juste un bol et un fouet !

Il suffit de mélanger au fouet le sucre en poudre, le lait, le beurre fondu et la vanille.

Une fois que les biscuits ont refroidi, vous pouvez les recouvrir du glaçage à la cuillère ou tremper le dessus dans le glaçage.

Laissez le glaçage durcir avant de servir. Ces biscuits sont meilleurs servis le jour où ils sont faits parce que la citrouille a tendance à les rendre mous s’ils sont laissés plus longtemps, mais ils peuvent être conservés à température ambiante jusqu’à un jour.

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