Ces biscuits au citron glacés vous donneront envie d’être au printemps ! Ils sont moelleux comme un oreiller avec des charges de saveur citronnée qui égaieront les jours les plus nuageux!
- Biscuits au citron glacés
- Comment faire cette recette de biscuits au citron
- Glaçage au citron pour les biscuits
- Ingrédients
- Pour les biscuits
- Pour le glaçage
- Instructions
- Faire les biscuits
- Faire le glaçage
- Notes
- Conseil de préparation à l’avance
- Produits recommandés
- Information nutritionnelle :
- Vous avez essayé cette recette ? Partagez-la sur Instagram!
Biscuits au citron glacés
Bien avant quand le blog n’était qu’un passe-temps, j’ai créé une recette de biscuits moelleux au citron Meyer et cela a toujours été un de mes préférés. Le citron est quelque chose que je ne peux tout simplement pas laisser passer.
Les biscuits au citron d’aujourd’hui sont une réplique exacte de ces délicieux biscuits, sauf qu’ils sont faits de citrons réguliers au lieu de citrons Meyer. Ils sont tout aussi incroyables que l’original, cependant.
Si doux, gâteaux, et chargés de citron sucré. C’est définitivement un biscuit que je vous recommande fortement d’essayer.
Je me suis souvent détournée d’un biscuit gâteux, mais ces biscuits au citron ont complètement changé ma perception des biscuits épais et tendres.
Comment faire cette recette de biscuits au citron
Premièrement, ces biscuits sont super doux et humides. Cela vient principalement de l’utilisation du yaourt. Il garde les biscuits aérés, mous et extrêmement humides. J’utilise du yaourt grec parce qu’il est super épais et crémeux, ce qui fait des choses merveilleuses pour la texture du biscuit.
De plus, le yaourt grec est généralement faible en gras ou sans gras, alors il y a un bonus !
Vous n’avez besoin que de ¼ de tasse de yogourt et si c’est quelque chose que vous n’avez pas habituellement sous la main, vous n’avez qu’à acheter un contenant d’une seule portion.
Tous les autres ingrédients de la recette sont assez basiques. Il y a la farine, le sucre blanc, le sucre brun, le miel, le beurre, l’œuf. La saveur vient du zeste de citron qui se marie magnifiquement avec le miel.
J’aime vraiment comment ils sont sortis. Ils ont un goût légèrement différent de la version au citron Meyer mais ils restent un excellent biscuit.
La pâte est épaisse comme une pâte à gâteau. Vous ne pouvez pas la rouler comme une pâte à biscuits normale. Au lieu de cela, vous avez besoin d’une cuillère à biscuits de la taille d’une cuillère à soupe pour déposer des monticules de pâte directement sur la plaque de cuisson.
Vous pouvez utiliser une cuillère à mesurer d’une cuillère à soupe si vous n’avez pas de cuillère à biscuits de cette taille.
Glaçage au citron pour les biscuits
Les biscuits sont recouverts d’un glaçage au citron doux et acidulé. C’est un glaçage super simple avec juste du jus de citron et du sucre glace.
J’ai saupoudré du sucre jaune à poncer sur le glaçage pour donner un peu de couleur aux biscuits mais vous pourriez aussi utiliser du zeste de citron dans le glaçage.
Le glaçage sur les biscuits va durcir après quelques heures. Cela facilitera le stockage des biscuits sans qu’ils deviennent tout sales.
Je suis sûr que vous allez adorer ces biscuits au citron glacés. Ils sont sucrés, acidulés, doux et savoureux. Pensez à un gâteau au citron de la taille d’une bouchée !
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Ingrédients
Pour les biscuits
- 1 ¾ tasse (227 g) de farine tout usage
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- 7 cuillères à soupe de beurre non salé , ramolli
- ¼ tasse (50 g) de sucre cristallisé
- ¼ tasse (55 g) de cassonade légère, tassée
- 1 gros œuf
- ¼ tasse (50 g) de yogourt grec nature
- ¼ tasse (84 g) de miel
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron, environ 2 citrons
- 2 cuillères à soupe de jus de citron, environ 1 citron
Pour le glaçage
- 1 tasse (120 g) de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- sucre à poncer jaune, facultatif
Instructions
Faire les biscuits
- Préchauffer le four à 350ºF. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ; mettre de côté.
- Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Remuer avec un fouet pour combiner et mettre de côté.
- Avec un batteur manuel ou sur socle équipé d’une palette ou d’un fouet, battre le beurre et les deux sucres ensemble à haute vitesse jusqu’à ce qu’ils soient crémeux, environ 2 minutes. Raclez les côtés du bol au besoin.
- Tournez le mélangeur à basse vitesse, ajoutez l’œuf, puis ajoutez le yogourt, le miel, le zeste de citron et le jus de citron.
- Tournez la vitesse à moyenne-élevée et battez jusqu’à ce que tout soit combiné. Raclez les côtés et le bol au besoin.
- Avec le batteur en marche à basse vitesse, ajoutez lentement le mélange de farine. Battez le tout jusqu’à ce que ce soit juste combiné. Faites attention à ne pas trop mélanger. La pâte sera très collante et épaisse.
- Déposez la pâte par cuillères à soupe rases à 1 pouce d’intervalle sur la plaque à biscuits préparée. Faites cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
- Sortez du four et laissez les biscuits refroidir sur la plaque à biscuits pendant 5 minutes. Puis transférer sur une grille pour refroidir complètement avant de les glacer.
Faire le glaçage
- Combiner le sucre en poudre et le jus de citron dans un mall bol. Remuez jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous.
- Distribuez le glaçage à la cuillère sur les biscuits une fois qu’ils ont complètement refroidi. Saupoudrez de sucre à poncer si vous le souhaitez. Laissez les biscuits glacés reposer jusqu’à ce que le glaçage prenne et durcisse, environ 2 heures.
Notes
Conseil de préparation à l’avance
- Les biscuits glacés resteront frais conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum ou au réfrigérateur pendant 1 semaine maximum.
- Les biscuits cuits, non glacés, se congèlent bien jusqu’à 2 ou 3 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit puis ramener à température ambiante avant de les glacer et de les servir.
Produits recommandés
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Petite feuille de cuisson -
Farine tout-Tout Usage -
Miel -
Paddle Attachement -
Mélangeur sur socle
Information nutritionnelle :
Rendement : 28Portion : 1
Montant par portion:Calories : 66Matières grasses totales : 3gMatières grasses saturées : 2gMatières grasses non saturées : 1gCholestérol : 14mgSodium : 65mgHydrocarbures : 8gFibres : 1gSucre : 2gProtéines : 1g
* Le pourcentage des valeurs quotidiennes est basé sur un régime de 2000 calories. Comme les ingrédients de différentes marques ont des informations nutritionnelles différentes, les valeurs indiquées ne sont qu’une estimation.
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