Qu’est-ce que le thé au lait Hokkaido ?

Alors que la plupart des thés japonais sont fabriqués à partir de thé vert ou de matcha, le thé au lait Hokkaido a une base de thé noir. Il contient également du lait et un édulcorant comme du sucre brun, du miel ou du caramel. Traditionnellement, le thé au lait Hokkaido est fabriqué à partir de lait provenant de la région d’Hokkaido au Japon. Hokkaido est l’île la plus au nord des îles principales du Japon et est connue pour ses produits agricoles et laitiers, y compris le lait utilisé pour fabriquer le thé au lait Hokkaido. Le thé au lait d’Hokkaido est parfois aussi appelé thé au lait royal ou thé au lait nidashi.

Comment préparer le thé au lait d’Hokkaido

Le thé au lait d’Hokkaido est préparé à l’aide d’une simple liste d’ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre réfrigérateur ou votre armoire de cuisine. C’est une boisson au thé riche et satisfaisante qui est facile à préparer en quelques minutes.

Ingrédients du thé au lait Hokkaido

• Thé à feuilles larges – Le thé au lait Hokkaido a traditionnellement une base de thé noir. Les thés noirs consistants comme l’Assam, l’Irish Breakfast et l’English Breakfast sont tous d’excellents choix.

• Lait – Traditionnellement, ce thé est fait avec du lait de la région d’Hokkaido au Japon. Nous recommandons d’utiliser du lait entier ou une combinaison de lait et de crème pour un thé extra riche et satisfaisant. Vous pouvez également utiliser du lait non laitier comme le lait d’avoine ou le lait d’amande.

• Sucre – Le thé au lait Hokkaido est souvent sucré avec du sucre brun, du miel ou du caramel. Vous pouvez sucrer ce thé à votre goût, en ajoutant plus ou moins selon la façon dont vous l’aimez.

Mode de préparation du thé au lait Hokkaido

La recette du thé au lait Hokkaido s’apparente à d’autres thés au lait courants, y compris un cuppa britannique classique. Si vous prenez déjà du lait et de l’édulcorant dans votre thé, le thé au lait Hokkaido est préparé selon une méthode similaire. Ce qui fait vraiment briller le thé au lait Hokkaido, ce sont ses ingrédients de première qualité : du thé robuste en feuilles libres au lait riche et entier, en passant par les édulcorants spécialisés comme le sucre brun et le caramel, se traiter avec des ingrédients de qualité rend ce thé d’autant meilleur.

Pour préparer le thé au lait Hokkaido :

1. Mesurez vos feuilles – Utilisez environ une cuillère à café de feuilles de thé pour chaque six onces d’eau dans votre pot ou votre tasse. Nous recommandons de préparer le thé en feuilles libres en utilisant une théière, un infuseur de thé ou un filtre à thé. Ces méthodes permettent aux feuilles de thé de se dilater pendant l’infusion, ce qui donne une tasse plus savoureuse.

2. Chauffez votre eau – Chauffez l’eau filtrée jusqu’à ce qu’elle atteigne une pleine ébullition (environ 212 degrés.) Vous pouvez chauffer votre eau avec une bouilloire électrique, une bouilloire sur la cuisinière ou dans une casserole sur la cuisinière.

3. Infusez vos feuilles de thé – Versez l’eau chaude sur vos feuilles de thé et infusez pendant environ trois à cinq minutes. Pour une tasse de thé plus forte, retirez les feuilles plus près de la marque des cinq minutes.

4. Sucrez votre thé – Vous pouvez utiliser l’édulcorant que vous voulez pour cette recette, mais le sucre brun, le miel ou le caramel sont tous traditionnellement utilisés pour sucrer le thé au lait Hokkaido.

5. Ajoutez le lait – Ajoutez le lait à votre thé. Si vous le souhaitez, vous pouvez chauffer et faire mousser le lait avant de l’ajouter comme vous le feriez dans un thé au lait traditionnel.

Teneur en caféine du thé au lait Hokkaido

Si vous utilisez une base traditionnelle de thé noir pour préparer le thé au lait Hokkaido, votre thé sera riche en caféine, en contenant environ deux fois moins qu’une tasse de café. La teneur en caféine présente dans le thé est influencée par plusieurs facteurs, notamment :

• Taille des feuilles – Le thé au lait d’Hokkaido est généralement préparé à l’aide de thés à feuilles brisées, qui s’infusent en une tasse de thé forte avec un taux de caféine élevé. En général, les thés à feuilles brisées contiennent plus de caféine que les thés à feuilles entières.

• Variété de thé – Les thés noirs robustes comme l’Assam et l’Irish Breakfast sont produits à partir de la variété de thé camellia sinensis var. assamica, qui a tendance à être plus riche en caféine.

• Température de l’eau – Nous recommandons d’infuser la base de thé noir sur le thé au lait Hokkaido en utilisant une eau qui a atteint une pleine ébullition (environ 212 degrés.) Plus l’eau est chaude, plus la caféine sera présente dans le thé.

• Temps d’infusion – Nous recommandons d’infuser la base de thé noir pendant environ trois à cinq minutes. Plus le temps d’infusion est long, plus la teneur en caféine est élevée.

Autres types de thé au lait

Si le thé au lait Hokkaido est la tournure unique du thé au lait au Japon, diverses autres recettes de thé au lait sont populaires dans une grande partie de l’Asie, ainsi qu’au Royaume-Uni et dans les anciennes colonies britanniques. Les thés au lait qui sont similaires au thé au lait d’Hokkaido comprennent :

• Le thé au lait de Hong Kong – Le thé au lait de Hong Kong est fait avec du thé noir et du lait évaporé ou du lait condensé sucré. Le thé utilisé est typiquement un thé noir copieux comme le Ceylan, bien que des thés vieillis comme le Pu-erh puissent aussi parfois être utilisés.

• Thé au lait d’Okinawa – Le thé au lait d’Okinawa est similaire au thé au lait d’Hokkaido, mais présente le sucre brun d’Okinawa complexe et nuancé.

• Boba – Le boba, souvent aussi appelé thé à bulles ou thé au lait perlé, est un thé lacté unique aromatisé avec des perles de tapioca. Bien que le boba puisse être préparé sans lait, du lait ou du lait condensé est souvent ajouté à la boisson. Ce thé est généralement servi glacé. Le boba est originaire de Taïwan, mais il est maintenant populaire dans le monde entier.

• Thé thaïlandais – Le thé thaïlandais est fait de thé, de lait et de sucre. Il est souvent servi comme un thé glacé, et a généralement une base d’Assam ou de Ceylan. Le thé thaï peut être aromatisé avec des ingrédients tels que le citron vert, la menthe, la fleur d’oranger, l’anis étoilé, le tamarin et d’autres épices. La boisson est souvent édulcorée avec du sucre ou du lait condensé sucré.

• Lattes au thé – Les lattes au thé sont généralement faites à partir de thé et de lait moussé à la vapeur, et sont similaires aux lattes à base de café. Les versions populaires de lattes au thé comprennent les lattes au matcha, les lattes au chai et les lattes au London Fog.

• Masala Chai – Chai signifie « thé » en hindi, tandis que masala signifie « mélange d’épices ». Le Masala Chai combine généralement du thé noir, du miel, du lait et des épices comme le gingembre, la cardamome et le clou de girofle.

• Un cuppa britannique classique – Les buveurs de thé au Royaume-Uni et en Irlande prennent généralement leur thé avec du lait (et occasionnellement un édulcorant.) Les mélanges traditionnels pour le petit-déjeuner comme l’Irish Breakfast et l’English Breakfast sont souvent utilisés pour ce type de thé au lait.

.