Savez-vous comment manger du jacquier ? En avez-vous entendu parler ? Le jacquier, considéré comme un super aliment exotique, est un fruit à l’apparence particulière dont l’extérieur vert texturé cache des pépites dorées de saveur. Manger du jacquier, c’est comme manger un délicieux mélange d’ananas, de mangue et de banane. Mais il y a un hic : il est très difficile à ouvrir ! Si le fruit du jacquier est nouveau pour vous, n’ayez crainte. Nous avons quelques conseils et astuces pour manger du jacquier et le couper comme un pro.

Qu’est-ce que le jacquier ?

Originaire d’Asie du Sud-Est, le jacquier est prisé pour sa merveilleuse saveur et ses multiples bienfaits pour la santé. Il s’agit du plus gros fruit issu d’un arbre et peut peser jusqu’à 36 kg (80lbs). Le jacquier peut atteindre une longueur de 35 pouces et un diamètre de 21 pouces.

Lorsqu’il est consommé mûr, il a une merveilleuse saveur sucrée et ses graines peuvent être grillées ou bouillies (ce qui leur donne un peu le goût des châtaignes). Le jacquier non mûr a une texture fibreuse agréable qui se prête bien aux plats végétaliens tels que les sandwichs au « porc » tiré et les tacos à la « viande » déchiquetée.

Comment ouvrir un jacquier

Avant d’apprendre à manger du jacquier, il est essentiel de maîtriser l’art d’ouvrir ce fruit tropical. Le jacquier libère une sève très collante, il est donc judicieux d’huiler l’extérieur du fruit, ainsi que tous les plans de travail et la lame du couteau que vous utiliserez. Vous pouvez également apprendre à couper d’autres fruits tropicaux. Après l’avoir tranché, vous devrez :

• Retirer son noyau à l’aide d’un couteau
• Puis utiliser vos mains huilées pour séparer le fruit (qui sera caché entre des fibres fleuries)

Cela peut être délicat, mais avec un peu de pratique, vous serez en mesure de profiter de la douce récompense de la chair du jacquier. Regardez cette vidéo informative de Wendy Phan pour la voir en action :

Comment manger du jacquier

Comme tout fruit, le jacquier se déguste frais tant qu’il est sucré et juteux. Il peut être ajouté à des smoothies, mélangé à du yaourt ou même haché et saupoudré sur de la crème glacée. Le jacquier non mûr est excellent dans des préparations salées comme ces carnitas végétaliennes de Yup it’s Vegan.

Ou que diriez-vous de quelques gâteaux de  » crabe  » au jacquier comme ceux de Veganosity ? Les possibilités sont infinies.