Nous avons vu les feuilles de curry dans la saveur de nombreuses recettes d’Asie du Sud-Est car elles rendent un plat plus savoureux et plus authentique. Servant un grand rôle dans la préparation de plusieurs cuisines thaïlandaises, indiennes et malaisiennes, les feuilles de curry sont un peu difficiles à trouver en Amérique.
Alors, si vous n’avez pas de substitut de feuilles de curry qui peut fournir les mêmes effets culinaires, il y a encore beaucoup d’autres herbes pour ce congé lorsque vous êtes pressé. Si vous êtes dans cette situation, n’hésitez pas à prendre en considération ces herbes savoureuses :
Qu’est-ce que les feuilles de curry ?
Ces feuilles jouent le rôle principal dans beaucoup de plats indiens, et elles sont souvent mises à disposition comme assaisonnement pour ajouter une saveur spéciale au plat. Aussi, si vous le souhaitez, apportez un peu de complexité aux aliments épicés et surprenez votre famille !
Plus fascinant encore, les feuilles de curry portent un large éventail de bienfaits pour la santé sans que beaucoup de gens le sachent. Elles sont principalement emballées avec des fibres, des fers, des hydrates de carbone, du calcium, de la vitamine A, B, C, E, qui aident à renforcer vos cheveux et à égayer votre peau.
Non seulement cela, elles sont également louées pour réparer à la fois vos os et vos dents ainsi que pour guérir les blessures. Eh bien, vous pouvez utiliser ces feuilles comme certaines sortes d’antioxydants pour détruire vos radicaux libres, aussi. Donc, la meilleure façon d’utiliser les feuilles de curry fraîches est de les ajouter à vos plats à la fin avec quelques graines de moutarde.
Après cela, faites chauffer une petite quantité d’huile dans une poêle avant d’ajouter une cuillère à café de graines de moutarde noire. Veillez à couvrir la casserole avec un couvercle, sinon elles risquent de sortir. Versez un certain nombre de feuilles de curry, puis ajoutez-y de l’huile en guise de conclusion. En outre, vous pouvez consommer les feuilles de curry sous forme de jus si vous préférez. Vous aurez besoin d’un bon extracteur de jus et de quelques bonnes recettes.
5 meilleures options pour remplacer les feuilles de curry ?
Meilleure option : Feuilles de citron vert
Nous recommandons vivement d’utiliser les feuilles de citron vert pour remplacer les feuilles de curry car elles ajouteront la même saveur aux plats avec un arôme fort et unique qui se complète par les incroyables notes d’agrumes. De plus, vous pouvez les utiliser en même quantité qu’une feuille de curry dans chaque plat.
En outre, il est essentiel de rappeler à vous-même ou aux mangeurs que les feuilles de citron vert ne doivent pas être consommées entièrement. Et voici d’excellentes options pour utiliser ces feuilles :
- Les écraser avec un mortier et un pilon ou un pilon
- Les couper bien avec un couteau ou une paire de ciseaux
- Les utiliser entièrement et laisser les feuilles mijoter dans les aliments pendant un moment
Ajouter des feuilles de citron vert kaffir à vos soupes, vos sautés ou toute sauce à la saveur asiatique. Assez semblable au zeste d’agrume, ces feuilles sont remplies d’huiles aromatiques attrayantes qui peuvent infuser votre nourriture avec un fort goût floral d’agrume.
La feuille de curry est juste mince, vert foncé, et brillante ainsi qu’extrêmement aromatique lorsqu’elle est fraîche. Cela impressionne les mangeurs avec le même arôme qu’une vraie mandarine et peut être consommé sans nous faire de mal. Et c’est aussi grâce à leur goût unique, nous savons tous qu’il est difficile de trouver quelque chose à reproduire. Cependant, il y a toujours des herbes que nous pouvons utiliser en cas d’urgence.
La feuille de laurier
Connue pour être couramment utilisée dans la cuisine méditerranéenne, la feuille de laurier est prétendue posséder un sous-entendu sucré à la nourriture, ce qui en fait un parfait substitut de la feuille de curry. Évidemment, ils ne donneront pas le repas le sentiment exact à vous en mangeant avec des feuilles de curry, mais cette herbe peut équilibrer le reste des goûts et des arômes dans le plat.
Ils sont juste facultatifs, et par sa nature, les feuilles de laurier sont dits pour augmenter d’autres et les rendre plus importants. Si c’est un ragoût, ce grand substitut de feuilles de curry peut fournir une couche de mélodies subtiles pour les étoiles de votre nourriture à jouer sur.
Si les feuilles de curry ont un goût plus doux avec une légère touche d’agrumes et de notes poivrées, les feuilles de laurier viennent avec les notes doucement amères plus le légèrement terreux. Utilisez-le avec toutes les herbes et épices asiatiques si vous le souhaitez. Par exemple, vous pouvez remplacer la saveur de la cannelle par quelques feuilles de laurier d’Indonésie lorsque vous préparez des soupes ou des ragoûts.
Baume au citron
Un autre membre de la famille de la menthe qui peut être un bon substitut de la feuille de curry que vous devez connaître : La Mélisse. Son arôme est étonnamment similaire à la feuille de curry de sorte que vous pouvez l’utiliser, mais pas la racine de la mélisse, seules les feuilles fonctionnent bien pour vos recettes.
Alors, combien de feuilles de curry seraient remplacées pour la mélisse ? Remplacer neuf feuilles de curry par six feuilles de mélisse. En outre, la mélisse est considérée comme une herbe vivace qui est couramment utilisée seule ou partiellement pour tout produit de combinaison d’herbes.
En dehors de tout traitement médical, la mélisse est idéale pour tous les problèmes digestifs, depuis les maux de ventre, les ballonnements, les vomissements jusqu’à d’autres troubles mentaux, comme l’hystérie. Non seulement cela, mais les gens croient également que cette herbe possède des effets étonnamment calmants, qui sont parfaits pour l’anxiété ou les problèmes de sommeil.
Zeste de citron vert
La bonne nouvelle ici est que vous êtes autorisé à remplacer huit feuilles de curry par du zeste de citron vert. Mais seulement avaler la même quantité de feuilles de basilic que votre propre recette demande pour les feuilles de curry.
Notez que seule la couche supérieure d’un zeste de citron vert puisque cela contient une saveur remarquablement citronnée. C’est absolument le meilleur pari que vous ne pouvez pas manquer, surtout les huiles qu’il contient sont censées être assez piquantes et fortes.
Il offrira une saveur intense d’agrumes plus un arôme délicat qui a un goût similaire à ceux des feuilles de curry. Et heureusement, la saveur du zeste de citron vert fonctionne si bien dans chaque plat qui représente les feuilles de curry. Certaines personnes aimeraient essayer un combo de feuilles de basilic et de zeste de citron vert pour faire la copie exacte de toutes les notes d’agrumes des feuilles de curry.
Autres options
En dehors du remplacement des feuilles de curry par la mélisse, les feuilles de laurier, les feuilles de citron vert, le zeste de citron vert, certains cuisiniers nous recommandent même d’utiliser les feuilles de basilic seules comme un excellent substitut de feuilles de curry. Leurs étonnantes notes florales complèteront bien tous vos plats asiatiques qui ne nécessitent que des feuilles de curry.
En outre, comme les feuilles de curry peuvent se congeler ou se faire sécher assez bien, alors n’hésitez pas à acheter un lot des feuilles de curry fraîches et à en congeler quelques-unes pour la prochaine cuisson. Cependant, en les obtenant de cette manière, vous risquez de leur faire perdre beaucoup de saveurs. En d’autres termes, vous n’aurez pas du tout le même goût que les feuilles fraîches.
Conclusion
D’accord, imaginez que vous devez faire une recette de tomates indiennes avec du gombo, qui pourrait demander dix feuilles de curry, mais vous venez d’en manquer ! Que devez-vous faire à ce moment-là ? Ne pensez pas à utiliser de la poudre de curry, à la place puisqu’il s’agit d’épices et non d’herbes.
Eh bien, bien qu’ils soient les meilleurs substituts des feuilles de curry, les assaisonnements pourraient offrir un goût un peu similaire, mais rien n’est sûrement comparable aux authentiques feuilles de curry utilisées dans la cuisine indienne.
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