Le chou est un légume crucifère, qui est chargé de propriétés bénéfiques pour la santé. Ce légume à plusieurs couches est une centrale de vitamines A, B1, B2, B6, E, C, K, et de minéraux comme le calcium, le fer, l’iode, le potassium, le soufre, le phosphore et l’acide folique. Le chou est un super-héros parmi la catégorie des légumes à feuilles. Vous pouvez l’ajouter à votre régime alimentaire de différentes manières : bouilli, cuit, à la vapeur, sauté ou même en jus. Il a de nombreuses propriétés médicinales, qui pourraient être créditées comme un don de dieu à l’humanité.
Voici quelques avantages incroyables pour la santé du chou qu’il faut connaître :
Promouvoir la perte de poids
Comme tous les autres légumes crucifères, le chou est également riche en antioxydants, en fibres et en vitamines. Il est également assez faible en calories. Si vous mangez un chou entier, vous vous sentirez rassasié et recevrez une grande quantité des nutriments dont vous avez besoin, mais ne gagnerez pas beaucoup de calories. Le chou peut être fermenté pour produire de la choucroute, un aliment délicieux et aigre, qui est sain pour les personnes qui surveillent leur poids. La fermentation se fait à l’aide de bactéries appelées probiotiques. Lorsque nous consommons des aliments contenant des probiotiques, ils s’installent à court terme dans notre système digestif, ce qui joue un rôle important dans l’amélioration du métabolisme général de notre corps.
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Le chou est riche en vitamine C et en soufre
Aide à détoxifier le corps
Le chou est riche en vitamine C et en soufre ; les deux sont connus pour éliminer les toxines telles que les radicaux libres et l’acide urique de notre corps. De plus, le jus de chou contient de l’antioxydant ‘Indole-3 carbonile’, qui joue un rôle central dans la détoxification de notre foie. Le foie joue un rôle crucial dans diverses fonctions métaboliques de l’organisme – synthèse des protéines, production d’hormones, régulation du stockage du glycogène, etc. Selon le Dr Komal, nutritionniste au SCI International Hospital, « le jus de chou aide à améliorer le transit intestinal également et, en tant que tel, maintient le foie en bon état. »
Gère la glycémie
Les choux rouges sont riches en phytonutriments appelés bétalaïnes, qui leur donnent leur couleur distinctive. Les bétalaïnes sont connues pour abaisser le taux de sucre dans le sang et aider à la production d’insuline. Le chou est également doté de propriétés antioxydantes et antihyperglycémiques qui en font un médicament contre le diabète. Selon une étude publiée dans le British Medical Journal, la consommation de légumes crucifères comme le chou, le brocoli et les épinards peut réduire le risque de développer un diabète de type 2. Un régime riche en légumes verts à feuilles était associé à une réduction de 14 % du risque de développer un diabète.
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Le jus de chou aide à améliorer le transit intestinal
Promouvoir une peau saine
Les choux violets et verts sont tous deux riches en silicium et en soufre, qui sont connus comme des « minéraux de beauté ». Le soufre est particulièrement présent dans chaque cellule car il est chargé d’attirer la nutrition et d’éliminer les déchets des cellules ; c’est ce qu’on appelle l’osmose. Pour avoir une peau claire, vous devez avoir une bonne osmose. Selon le livre « Healing Foods » de DK Publishsing, le chou « contient des vitamines C et K, ainsi que des antioxydants qui protègent la peau des dommages causés par les radicaux libres. Sa teneur en soufre peut être utile pour guérir l’acné et l’eczéma. »
Nutrition du chou
Selon le ministère de l’Agriculture des États-Unis (USDA), pour 100 grammes de chou contiennent 0.10 gm de graisse, 18 mg de sodium, 170 mg de potassium, 5,80 gm de glucides et 1,28 gm de protéines.
Avec de tels avantages potentiels pour la santé, il est facile de voir pourquoi le chou mérite un coup de projecteur et un peu de place dans votre assiette.
À propos de Shubham BhatnagarVous pouvez souvent trouver Shubham dans un petit restaurant chinois ou italien authentique en train de déguster des aliments exotiques et de siroter un verre de vin, mais il engloutira une assiette de samosas brûlants avec le même enthousiasme. Cependant, son amour pour la nourriture faite maison l’emporte sur tout.