Il n’y a rien de tel que de plonger dans un grand bol fumant de ramen. Mais quand il s’agit de ce délicieux favori japonais, il y a une bonne et une mauvaise façon de se faire plaisir. Il n’y a pas d’excuse pour un ramen tout simple, et l’ajout de garnitures et d’ajustements appropriés peut vraiment faire toute la différence. Mais comment doit-on déguster le ramen ? La prochaine fois que vous êtes prêt pour un ramen, évitez ces erreurs et donnez à votre bol l’amour qu’il mérite.
1) Ne sautez pas le reniflement. Alors que tout le monde veut se dépêcher de passer à la dégustation, n’oubliez pas de prendre l’arôme de votre ramen avant de commencer à manger. Assurez-vous de respirer les odeurs flottantes avant de manger, car cela aidera à complimenter la saveur globale.
2) Ne soyez pas avide. Saisir trop de nouilles d’un coup rend presque impossible de les emballer proprement. Évitez de surcharger les baguettes de nouilles et de garnitures en mangeant de petites sections gérables à la fois. Cela vous aidera aussi à vous entortiller.
3) Ne vous entortillez pas dans le bol. En parlant de tordre vos nouilles, cela devrait se produire hors du bouillon. Personne ne veut une douche de soupe ! Pour un peu plus de contrôle, bouclez les nouilles sur vos baguettes en utilisant la cuillère comme ancre. Cela rend l’expérience plus nette et plus agréable.
4) N’oubliez pas l’œuf. Quand il s’agit de ramen, si vous sautez l’œuf, vous vous y prenez mal. La bonté jaune rend le bouillon de ramen d’autant meilleur.
5) Ne vous rendez pas la tâche difficile. Cela va probablement sans dire, mais ne tenez pas vos baguettes dans votre main gauche. À moins que vous ne soyez un gaucher sérieux, c’est une recette pour un désastre. Cela ne veut pas dire non plus que vous devez vous faciliter la tâche ! Bien que cela prenne un certain temps à maîtriser, manger des ramen avec des baguettes est un must (ne jamais utiliser de fourchette).
6) N’oubliez pas non plus le Nori. Le nori (algue) peut être déroutant pour les non-initiés. Si vous n’avez jamais mangé d’algues, vous allez vous régaler. Ces aliments salés sont fins comme du papier et délicieux, mais attention : mangez-les rapidement. Si vous attendez trop longtemps, elle se détrempera dans le bouillon. Utilisez vos baguettes ou votre cuillère pour le découper et le déguster rapidement.
7) N’hésitez pas à slurper. Alors qu’il peut sembler grossier de faire gorgée de votre soupe dans la culture américaine, faire gorgée est coutumier lorsqu’on déguste des ramen. Avant de manger les nouilles, commencez par goûter le bouillon pour vous faire une idée réelle de sa saveur. Puis, lorsque vous êtes prêt à introduire les nouilles dans le mélange, allez-y, avalez-les. Une note ici : les bons ramen ont des nouilles faciles à avaler. Si les nouilles collent entre elles, demandez un nouveau bol. Lorsque vous avez terminé, n’hésitez pas à renverser le bol et à aspirer le bouillon restant.
8) Ne campez pas. Jetez un coup d’œil aux magasins de ramen traditionnels et vous remarquerez rapidement que beaucoup sont debout. Pourquoi ? Ce plat est destiné à être mangé rapidement. Le ramen se déguste chaud, il n’est donc pas nécessaire de prendre son temps. De plus, plus il reste sans être mangé, plus les nouilles s’imprègnent de la soupe. Plongez-y avec votre cuillère et vos baguettes et laissez la bonté mijotée vous réchauffer.
9) Ne faites pas de substitutions. Soyons clairs : pas de substitutions, jamais. La seule exception à cette règle est le Sriracha (parce que le Sriracha rend tout meilleur) ainsi que toutes les autres garnitures que le chef propose. Mais sérieusement, n’ajoutez pas de sauce Hoisin, n’ajoutez pas de sauce de poisson et surtout n’ajoutez pas de sel. Le vrai bouillon de ramen prend des heures pour être parfait, et nous allons deviner qu’il est très bien comme il est.
10) N’oubliez pas le double poing. Quand il s’agit de manger des ramen, c’est un effort à deux mains. Tirez les nouilles et enfilez-les sans les serrer sur vos baguettes, en utilisant votre cuillère à soupe pour les boucler. Puis replongez les nouilles dans le bouillon et utilisez votre cuillère pour absorber la soupe. Portez les deux à votre bouche en même temps – idéalement avec quelques oignons verts dans le mélange. Le plat est mieux apprécié lorsque vous obtenez le bouillon, les nouilles et les garnitures en même temps.
Suivez Delish sur Instagram.
.