Kaneli on yksi yleisimmin käytetyistä mausteista, ja se on myös yksi henkilökohtaisista suosikeistani. Se sopii hyvin sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin, kuten omenapiirakkaan, paistettuun kanaan ja tietysti kuumaan kaakaoon.
Tämä monipuolinen mauste on peräisin pienestä puusta, joka kasvaa Intiassa, Sri Lankassa, Indonesiassa, Brasiliassa, Vietnamissa ja Egyptissä. Puun kuori kuivataan ja sitten joko rullataan tikuiksi tai jauhetaan jauheeksi. Kanelin kuoren sisältämä eteerinen öljy, kanelaldehydi, antaa kanelille sen ainutlaatuisen tuoksun ja maun.
Nautin kanelin tuoksusta ja mausta, mutta rakastan sitä myös sen tarjoamien terveysvaikutusten vuoksi. Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että kaneli voi auttaa hallitsemaan verensokeritasoja ihmisillä, joilla on insuliiniresistenssi. Yhdiste Cinnamaldehydi näyttää lisäävän veren glukoosin imeytymistä. Muita tutkimuksissa havaittuja hyötyjä ovat muun muassa tiettyjen syöpätyyppien ehkäisy, immuunijärjestelmän vahvistaminen, tarkkaavaisuuden ja muistin/kognitiivisen kehityksen parantaminen. Se saattaa jopa alentaa LDL-kolesteroli- ja triglyseridipitoisuuksia. Fyysisten hyötyjen lisäksi kaneli sopii erinomaisesti hajun neutraloijaksi, elintarvikkeiden säilöntäaineeksi ja hyönteiskarkotteeksi, ja kaneliöljyä käytetään laajalti myös hierontaterapiassa.
Tällaisten terveyshyötyjen vuoksi kanelin ottaminen kasviperäisenä lisäravinteena on yleistymässä. Sillä on kuitenkin tällä tavoin käytettynä haittavaikutuksia, ja lääkärin kanssa on neuvoteltava ennen kanelin nauttimista suurina annoksina. Yhdysvaltain terveysministeriön mukaan kaneli vaikuttaa turvalliselta, kun sitä käytetään enintään 6 g päivässä enintään kuuden viikon ajan. Suuret annokset pitkän ajan kuluessa voivat mahdollisesti aiheuttaa myrkyllisyyttä elimistössä. Se voi myös nostaa sydämen sykettä, mikä voi olla vaarallista sydänsairauksista kärsiville, ja sillä voi olla yhteisvaikutuksia joidenkin verenohennuslääkkeiden kanssa. Nämä seikat viittaavat siihen, että kanelia tulisi käyttää pikemminkin mausteena kuin lisäravinteena, ellei asiasta ole keskusteltu huolellisesti lääkärin kanssa.
Kanelia muiden ruokien kanssa nauttiville riittää, että ripottelet sitä omenaviipaleiden, kaurapuurojen tai minkä tahansa sellaisen päälle, johon haluat lisätä hieman makean ja mausteisen makua. Niille, jotka kaipaavat jotain nopeaa, yksinkertaista ja maukasta, kuppi kaneliteetä saattaa olla juuri sitä, mitä etsit.
Lisäksi maukas kanelitee-resepti (osoitteesta MDhealth.com)
Ainesosat
Muutama kanelitanko
1 ruokalusikallinen hunajaa (valinnainen)
Ohjeita
Lisää kanelitanko kupilliseen vettä ja keitä sitä 5 minuuttia. Anna sen sitten hautua 10 minuuttia. Voit käyttää myös murskattuja kanelinpaloja, mutta anna sen hautua vähemmän aikaa. Makeuta halutessasi hunajalla.
Jen-Wei Liu on rekisteröity ravitsemusterapeutti UW Medicinessä, joka nauttii työskentelystä kaikenlaisten potilaiden kanssa ja suhteiden luomisesta heidän kanssaan. Vapaa-ajallaan hän nauttii leipomisesta ja käsitöiden tekemisestä. Jos sää sallii, hän rakastaa patikointia perheen ja ystävien kanssa. Hänen uusin kiinnostuksenkohteensa on lumikenkäily, joka on paljon vaikeampaa kuin miltä se näyttää.
Tämä viesti julkaistiin alun perin RD Blogissa. Voit vierailla RD Blogissa ja nähdä sen arkistot, jos sinulla on UW Medicine -tunnus.
Lähteet:
”Kaneli: Mahdollinen rooli insuliiniresistenssin, metabolisen oireyhtymän ja tyypin 2 diabeteksen ehkäisyssä” Journal of Diabetes Science Technology 2010 May: 4(3): 685-693
”Anti-diabetic effects of cinnamaldehyde and berberine and their impacts on retinol-binding protein 4 expression in rotates with type 2 diabetes mellitus” Chinese Medicine Journal 2008 Nov 5; 121(21): 2124-8
”The cinnamon-derived Michael acceptor cinnamic aldehyde impairs melanoma cell proliferation, invasiveness and tumor growth” Free Radical Biological Medicine 2009 Jan 15; 46(2):Journal of Agriculture and Food Chemistry 2011 Dec 14;59(23): 12411-9
”Cinnamono use in type 2 diabetes: an updated systematic review and meta-analysis” Annual Family Medicine 2013 Sep-Oct;11(5):452-9
Mayo Clinic ”http://www.mayoclinic.org/cinnamon-lower-cholesterol/expert-answers/faq-20057912”
”Uusi kanelipohjainen aktiivinen paperipakkaus Rhizopusstolonifer -elintarvikepilaantumista vastaan” Journal of Agriculture and Food Chemistry 2008 Aug 13;56(15):6364-9
MD Health http://www.md-health.com/Cinnamon-Tea-Recipe.html
Cinnamon Vogue