Harkitsetko käyväsi Ranskassa tänä vuonna ja mietit, voisitko ruokkia kofeiinitottumustasi mielesi mukaan? Annan sinulle selvityksen siitä, mitä saat tyypillisessä ranskalaisessa kahvilassa.

Vaikka muodikas latté on löytänyt tiensä Ranskaan, et löydä sitä perinteisen ranskalaisen kahvilan ruokalistalta. Jos tämä on juomasi, voit suunnata tunnistettavaan ketjuun, kuten Starbucksiin tai Notting Hillin kahvilaan, mutta myös suurissa kaupungeissa, kuten Pariisissa, Lyonissa tai Bordeaux’ssa (ja monissa muissa kaupungeissa) löydät indie-baaristeja, joilla on klassinen latté-valikoima.

Tästä huolimatta, katsotaanpa perinteisiä ranskalaisia kahveja, joita haluat maistaa yleiskulttuurisi vuoksi. Jos tilaat ”café”, sinulle tarjoillaan pieni annos expressoa expressokupissa, ja kuten kaikkien ranskalaisten kahvien kohdalla, kyljessä on valinnainen sokeri. Noisette on sama kuin café, mutta siinä on muutama tippa maitoa tai kermaa (yleensä maitoa). Samasta expresso-kokoisten kahvien valikoimasta voi tilata myös deca-kahvin, joka on kofeiiniton versio kahvista. Kaikki kolme edellä mainittua vaihtoehtoa valmistetaan jauhetuista pavuista ja yleensä ammattimaisella barista-luokan expressokeittimellä.

Jos pidät suuremmista kahveista, kannattaa valita ”café allongé”, joka on ranskalainen vastine ”café lungolle”, ja se on pitkä kaksinkertainen (joskus yksittäinen) expresso, joka valmistetaan joko lisäämällä hieman vettä expresso-shotteihin tai vetämällä pitkä kaksinkertainen expresso. Se on periaatteessa laimennettu versio expressosta. ’café americain’ tai ’americano’ on suodatettua kahvia, eikä se ole yhtä vahvaa kuin ’café allongé’.

’Café crème’ on melko lähellä cappuccinoa siinä mielessä, että se on espressolaukaus, johon on lisätty maitoa, joskus vaahdotettua maitoa, jos haluat varmasti saada vaahdotettua maitoa, sinun on tilattava ’cappuccino’.

Voit tilata kaikkia edellä mainittuja juomia aamusta iltaan. Koska take away -kahvi ei ole Ranskassa yhtä kulttuurista, tyypilliset ranskalaiset kahvilat ovat täynnä aikaisin aamuisin, kun työntekijät pysähtyvät juomaan kymmenen minuutin kahvin tiskillä, ja uudelleen lounaan jälkeen, kun perinteinen ’kahvila’ on ateria lähempänä. Itse asiassa joissakin perinteisissä kahviloissa tiskillä nautittu expresso voi olla halvempi kuin pöydässä tarjoiltu expresso.

Viikonloppuisin nautitaan pitkiä kahveja terasseilla ”katsellen ihmisiä”, mikä on itse asiassa Ranskan kansallisurheilua. Älä kuitenkaan istuudu lounasaikaan tai illalliselle katettuun pöytään, jos aiot tehdä vain kahvipysähdyksen – ellet halua kohdata ranskalaisen tarjoilijan vihaa – pelottavaa (ja se on kokonaan toinen blogikirjoitus). Varmista lopuksi, että tiedät, mitä haluat tilata, sillä kahvivalikoimaa ei välttämättä ole tarjolla. Pidä hauskaa Ranskassa!

Näkemiin toistaiseksi,

Kirsty