Graci

** Sertifioitu luomuviljely

Graci-tila sijaitsee Etna-vuoren pohjoisrinteellä Passopisciarossa, alueella, jossa viininviljelyä on harjoitettu useita tuhansia vuosia. Viinitarhojen korkeus merenpinnan yläpuolella on 1800 ja 3000 jalan välillä. Istutustiheys vaihtelee 6 000 ja 10 000 viiniköynnöksen välillä hehtaaria kohti. Osa viiniköynnöksistä on omilla juurillaan, eikä niitä ole vartettu.

Yksi kolmesta viinitarhasta sijaitsee Contrada Arcurìassa Passopisciarossa. Arcurìa on Etna DOC:n sydämessä sijaitseva 52 hehtaarin suuruinen kiinteistö, jonka pinta-ala vaihtelee 1800 ja 2000 jalan korkeudessa. Tällä hetkellä 36 hehtaarilla on viiniköynnöksiä, 30 hehtaarilla Nerello Mascalese -viiniköynnöksiä, 3 hehtaarilla Carricante -viiniköynnöksiä ja noin 2,5 hehtaarilla Catarratto -viiniköynnöksiä. Yhdessä osassa viinitarhaa viiniköynnökset ovat 3 jalan etäisyydellä toisistaan jokaisella rivillä, ja rivien välinen etäisyys on 7 jalkaa. Toinen osa on varttamaton ”alberello” (pääkasvi), joka on istutettu 3,3 jalan välein, jolloin viiniköynnösten kokonaistiheys on 5 000 viiniköynnöstä hehtaarilla.

Toinen pienempi viinitarha sijaitsee Contrada Barbabecchin tilalla Solicchiatassa Tällä pienellä, vain 4 hehtaarin suuruisella tilalla viljellään Nerello Mascalese -viiniköynnöksiä, ja se sijaitsee 3 000-4 200 jalan korkeudella merenpinnasta. Nämä viiniköynnökset istutettiin yli 100 vuotta sitten ennen viinikirvaepidemiaa, joka tuhosi useimmat viinitarhat Euroopassa 1800-luvun lopulla. Nämä viiniköynnökset ovat luonnollisesti varttamattomia ja niillä on omat juuret. Loput tilasta on istutettu oliiveja ja omenoita. Tällä korkealla sijaitsevalla alueella rypäleet poimitaan marraskuussa. Näille rypäleille ei tehdä minkäänlaisia käsittelyjä – ei edes luonnonmukaisen viljelyn standardien mukaisia käsittelyjä. Barbabecchin viinitarha tuottaa ankaraa, hyvin erityistä viiniä, jolla on paljon syvyyttä.

Ctrada Feudo di Mezzon uusi viinitarha on vain 3 hehtaaria, ja se istutetaan vuonna 2008 yksinomaan kotoperäisillä lajikkeilla: Nerello Mascalese ja Nerello Cappuccio punaisiin ja Carricante ja Catarratto valkoisiin. Sekä viinitarhassa että viinikellarissa interventiot ovat hyvin vähäisiä. Rikkakasvien torjunta-aineita ei käytetä, jotta maaperän ainutlaatuinen tasapaino ja elinvoima säilyisivät ennallaan.

Graci ei käytä tavanomaisia barrique-tynnyreitä, vaan ainoastaan pystysuoria isoja puisia ”tini-tynnyreitä” ja isoja, hyvin kypsytettyjä puutynnyreitä. Niiden ainoana tavoitteena on heijastaa viinitarhojen persoonallisuutta ja eri satojen välisiä eroja. Näillä korkeuksilla ilmastolliset kausivaihtelut voivat olla radikaaleja, ja tämä on alueen todellinen aarre. Nerello Mascalese hallitsee nämä muutokset hyvin eikä lakkaa koskaan hämmästyttämästä ja innostamasta viinintekijää. Juuri tämä suuri sopeutumiskyky saa viinintekijän tekemään viinejä, jotka ovat uskollisia ja ilmentävät niiden todellista luonnetta.

Näytä suurempi kartta