Huhn ist preiswert und vielseitig und gehört in Haushalten auf der ganzen Welt (auch bei uns) zu den Grundnahrungsmitteln. Man kann es frittieren, in Sahnesoße ertränken, mit Tomaten und Käse füllen oder einfach nur mit Salz und Pfeffer braten – dieses Huhn hat ein Händchen dafür, sich die ganze Woche über neu zu erfinden. Ehrlich gesagt, wir geben selten eine schlechte Kritik an Hähnchen ab, weil wir uns auf diesen treuen Vogel verlassen, um unseren Appetit regelmäßig zu stillen. Die Ausnahme von der Regel ist eine offensichtliche: Geflügel, das faulig geworden ist. Zum Glück braucht man keinen Abschluss in Lebensmittelwissenschaften, um zu wissen, woran man ein schlechtes Huhn erkennt. Verlassen Sie sich auf Ihre Sinne (Sehen, Riechen und Fühlen) und prüfen Sie, wie lange die Hähnchenschenkel im Kühlschrank gelegen haben, um sicherzugehen, dass Ihr Geflügel sicher zu essen ist. Hier sind die vier Anzeichen, auf die Sie achten sollten.
Prüfen Sie das Datum
Das USDA empfiehlt, rohes Hühnerfleisch innerhalb von ein bis zwei Tagen nach dem Kauf oder nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum zu kochen. Das heißt, wenn Sie die Hähnchenbrust am Montag gekauft und dann bis zum Wochenende vergessen haben, ist es Zeit, sie wegzuwerfen. Was ist mit Hähnchen, das zuvor eingefroren wurde? Die Experten für Lebensmittelsicherheit sagen, dass die ein- bis zweitägige Frist auch dann gilt, wenn die Hähnchenbrust vorher eingefroren wurde, aber erst, wenn das Fleisch vollständig aufgetaut ist. (Zu Ihrer Information: Das Auftauen im Kühlschrank dauert mindestens 12 Stunden).
Achten Sie auf Farbveränderungen
Frisches, rohes Hühnerfleisch sollte eine rosa, fleischige Farbe haben. Wenn das Geflügel jedoch anfängt, schlecht zu werden, nimmt es einen gräulichen Farbton an. Wenn die Farbe anfängt, stumpf auszusehen, dann ist es Zeit, das Huhn sofort zu verbrauchen, und wenn es einen grauen Farbton hat (auch nur einen leichten), dann ist es Zeit, sich zu verabschieden.
Das Hähnchen riechen
Rohes Hähnchen ist zwar nie ganz geruchsfrei, aber es sollte keinen starken Geruch haben. Verdorbenes Geflügel kann einen sauren oder stechenden Geruch haben. Riechen Sie an Ihrem Hähnchen, und wenn es auch nur leicht „daneben“ riecht, werfen Sie es sicherheitshalber weg.
Fühlen Sie das Geflügel
Rohes Hähnchen hat eine glänzende, glatte Textur. Aber wenn das Fleisch klebrig ist oder einen dicken Belag hat, dann ist das ein weiteres Zeichen dafür, dass es verdorben sein könnte.
Und was man auf keinen Fall tun sollte…
Das USDA rät, niemals Lebensmittel zu probieren, um die Sicherheit festzustellen.
Sind Sie sich immer noch nicht sicher, ob Ihr Hähnchen sicher zu essen ist? Die gebührenfreie USDA-Hotline für Fleisch und Geflügel unter der Nummer 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), die das ganze Jahr über werktags von 10 bis 18 Uhr erreichbar ist, gibt Ihnen genauere Auskunft.
Handhabung von Hähnchen, um Verderb zu verhindern
Nichts kann einem den Appetit so verderben wie der widerliche Geruch eines verdorbenen Stücks Hähnchen. Zum Glück gibt es eine ziemlich einfache Methode, um sicherzustellen, dass Ihr Geflügel nicht verdirbt: Bewahren Sie es im Kühlschrank auf, sobald Sie aus dem Laden kommen, und verzehren oder frieren Sie es innerhalb von zwei Tagen ein, so das USDA. Im Gefrierschrank bleibt das Geflügel unbegrenzt frisch. Das liegt daran, dass sich bei einer Temperatur von 0°F (das ist die Temperatur, auf die Ihr Gefrierschrank eingestellt sein sollte) weder verderbliche noch krankheitserregende Bakterien vermehren können. Bedenken Sie jedoch, dass die Beschaffenheit Ihres Geflügels durch diese kühleren Temperaturen beeinträchtigt wird, weshalb das USDA empfiehlt, gefrorenes Geflügel innerhalb von vier Monaten zu verwenden, um die beste Qualität, den besten Geschmack und die beste Beschaffenheit zu erhalten.
Und hier sind noch einige weitere Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit: Achten Sie beim Garen Ihres Geflügels darauf, dass es immer eine Innentemperatur von 165°F erreicht. Wenn Ihr Huhn richtig gegart ist, servieren Sie es sofort oder bewahren Sie Reste in kleinen Portionen im Kühlschrank auf, damit sie schnell abkühlen. Laut USDA sollte Ihr Hähnchen nicht länger als zwei Stunden in der „Gefahrenzone“ verweilen, d. h, zwischen 40°F und 100°F.
Und das war’s, Freunde – wenn ihr diese Ratschläge befolgt, solltet ihr keine Probleme haben, euer Hähnchen zu lagern und darauf vertrauen können, dass es frisch und sicher zu essen ist.
7 Ideen, um das Hähnchen aufzubrauchen, bevor es schlecht wird
- Parmesan-Ranch-Hähnchenschenkel
- Würzige, mit Joghurt marinierte Hähnchenschenkel
- Knoblauch panierte Hähnchenbrust
- Southern Comfort Chicken and Waffles
- Hähnchen-Satay mit würziger Erdnuss-Dip-Sauce
- Ina Gartens aktualisiertes Chicken Marbella
- Slow-Hähnchen im Schnellkochtopf mit Kartoffeln