How to: Truthahn braten (mit Schritt-für-Schritt-Fotos) mit einer elektrischen Truthahn-Fritteuse. Tipps zum Auftauen eines Truthahns und zum Würzen.
- TÜRKEN BRATEN: VOM ANFANG BIS ZUM ENDE
- SCHRITT 1: DREHEN SIE DEN TURKEY
- Wie man einen Truthahn schnell auftaut
- SCHRITT 2: TÜRKENBRATER AUFSTELLEN UND ÖL HINZUFÜGEN
- Welches Öl eignet sich am besten zum Braten einer Pute?
- WIE VIEL ÖL SOLLTE ICH VERWENDEN?
- SCHRITT 3: ÖL VORHEIZEN
- SCHRITT 4: TÜRKEI SEITEN UND VORBEREITEN
- SCHRITT 5: BRATEN SIE DEN VORBEREITETEN TÜRKEN
- WIE MAN: TÜRKEI BRATEN (SCHRITT FÜR SCHRITT)
- Zutaten
- Anleitung
- Ernährung
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TÜRKEN BRATEN: VOM ANFANG BIS ZUM ENDE
SCHRITT 1: DREHEN SIE DEN TURKEY
Die meisten Truthähne werden gefroren verkauft. Frischen Truthahn gibt es in einigen Metzgereien oder speziellen Lebensmittelgeschäften kurz vor Thanksgiving. Die meisten von uns kaufen jedoch einen tiefgefrorenen Truthahn im Supermarkt vor Ort. Im Idealfall sollten Sie Ihren Truthahn etwa 2 bis 3 Tage vor Thanksgiving in den Kühlschrank legen (rechnen Sie mit einem Tag Auftauen pro 4 Pfund Truthahn), ihn in der Verpackung lassen und langsam auftauen. Wenn Sie jedoch wie ich sind…
Wie man einen Truthahn schnell auftaut
Wenn Sie völlig vergessen haben, Ihren Truthahn vor dem großen Tag aufzutauen – keine Sorge. Du schaffst das noch! Räumt das ganze schmutzige Geschirr aus eurem Spülbecken 😉 , steckt den Abflussstopfen hinein und füllt es mit kaltem Wasser. Legen Sie Ihren Truthahn (mit der Brust nach unten) in das kühle Wasser und achten Sie darauf, dass das Wasser die Oberseite des Truthahns bedeckt. Lassen Sie ihn 30 Minuten lang hängen. Gießen Sie das Wasser ab und beginnen Sie den Vorgang noch einmal. Schätzen Sie etwa 30 Minuten pro Pfund. Ich habe mit diesem Truthahn etwa 3 Stunden gebraucht. Man sollte meinen, dass man warmes Wasser verwenden sollte – aber nein. Das warme Wasser würde die Außenseite zu schnell auftauen, während das Innere noch gefroren wäre. Ich habe das Wort „schnell“ in Anführungszeichen gesetzt, weil es technisch gesehen gar nicht so schnell geht, aber man kann den Truthahn immer noch an dem Tag auftauen, an dem man ihn zubereiten will. Ich kann mit Sicherheit sagen, dass dieser Butterball-Tipp perfekt funktioniert. 
SCHRITT 2: TÜRKENBRATER AUFSTELLEN UND ÖL HINZUFÜGEN
Ich bin ein großer Fan der elektrischen Truthahnbratgeräte, die es heutzutage gibt. Wir haben eine Butterball XXL Digital 22 lb. Indoor Electric Turkey Fryer von Masterbuilt. Die sind viel sicherer als die Propan-Fritteusen. Technisch gesehen können Sie sie in Ihrem Haus aufstellen, und es ist vollkommen sicher. Da ich aber keine große Küche habe, stellen wir sie einfach draußen auf unserer Veranda auf. Es gibt inzwischen viele Möglichkeiten für elektrische Putenfriteusen (digital, analog usw.). Wir lassen das Öl drin und braten später in der Woche ein paar Hähnchen oder Flügel, um das Öl optimal zu nutzen.
Welches Öl eignet sich am besten zum Braten einer Pute?
Viele Leute werden sagen, nur Erdnussöl. In diesem Beitrag verwende ich Erdnussöl, weil ich es bei Sam’s Club zu einem guten Preis bekommen habe. In den letzten Jahren haben wir jedoch eine Frittierölmischung verwendet, die wunderbar funktioniert. Außerdem sind die Mischungen normalerweise billiger als 100%iges Erdnussöl. 
WIE VIEL ÖL SOLLTE ICH VERWENDEN?
Fast alle Truthahnbratgeräte für den Innenbereich haben eine Fülllinie. Sie ist nicht immer leicht zu sehen, aber sie ist da. Sie sollten Ihr Öl nicht über diese Linie hinaus einfüllen. Sobald der Truthahn eingefüllt ist, blubbert es stark, und Sie wollen nicht, dass das Öl überläuft. Hinweis: Nehmen Sie den Frittierkorb heraus, bevor Sie dies tun. Du wirst ihn in deiner Küche brauchen, um den Truthahn vor dem Braten hineinzulegen. 
SCHRITT 3: ÖL VORHEIZEN
Dieser Teil dauert länger, als Sie vielleicht denken, also müssen Sie diese Zeit einplanen. Normalerweise erhitzen wir das Öl etwa eine Stunde, bevor wir den Truthahn zum Frittieren vorbereiten, weil das Vorheizen so lange dauern kann. 
Diese spezielle Truthahnbratmaschine geht nur bis zu einer maximalen Temperatur von 375 Grad, also stellen wir sie auf diese Temperatur ein. Es dauert etwa eine Stunde, bis sie diese Temperatur erreicht hat. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie sie aufwärmen.
SCHRITT 4: TÜRKEI SEITEN UND VORBEREITEN
Den aufgetauten Truthahn aus der äußeren Verpackung nehmen. Entfernen Sie alle Innereien aus der Putenhöhle. In vielen Fällen befinden sich die Innereien (Leber, Herz, Muskelmagen und Hals) in einem Beutel, den Sie herausnehmen können, manchmal aber auch nicht. Tupfen Sie den Truthahn trocken und legen Sie ihn beiseite. Besprühen Sie den Bratkorb mit Antihaft-Kochspray. Es scheint seltsam zu sein, dies zu tun, weil Sie den Korb in einen riesigen Bottich Öl stellen – aber glauben Sie mir – es ist notwendig, damit die Haut nicht am Korb kleben bleibt. 
Legen Sie Ihren aufgetauten Truthahn mit der Brustseite nach oben in den Bratkorb. Dieses McCormick Perfect Pinch Rotisserie Chicken Seasoning ist das einzige, das wir seit Jahren verwenden. Einige Leute werden Ihnen sagen, dass Sie diese Injektionsmittel verwenden müssen, die in den letzten Jahren so beliebt geworden sind. Wir haben das letztes Jahr zum ersten Mal ausprobiert, und ehrlich gesagt, fanden wir nicht, dass es so viel Geschmack bringt. Der ganze Vorteil des Bratens eines Truthahns ist, dass er eine köstliche, goldene Haut bekommt und das Fleisch so saftig und zart wird. Daher ist es meiner bescheidenen Meinung nach unnötig, irgendetwas in das Fleisch zu spritzen. Dieses einfache Gewürz ist leicht zu verwenden und enthält alles, was man braucht, in einer Flasche.
Sie werden wahrscheinlich die gesamte Flasche verwenden. Bestreuen Sie die gesamte Außenseite. Vergewissern Sie sich, dass es überall bedeckt ist, und reiben Sie es mit den Händen ein, um sicherzustellen, dass alle äußeren Teile bedeckt sind.
Dann, und das ist der wichtigste Schritt, stellen Sie sicher, dass Sie viel Gewürz in das Innere geben. Das gibt dem Fleisch beim Garen zusätzlichen Geschmack.
SCHRITT 5: BRATEN SIE DEN VORBEREITETEN TÜRKEN
Zeit, den Truthahn in das wohltuende heiße Ölbad eintauchen zu lassen 🙂 Das ist der lustige Teil. Ich weiß nicht, warum, aber wir versammeln uns alle draußen, um zuzusehen. Es hat etwas so Befriedigendes, zuzusehen, wie er hineingesetzt wird. Hey, was soll ich sagen, wir sind leicht zu unterhalten. Man muss allerdings vorsichtig sein. Der Korb wird mit einem Verlängerungswerkzeug geliefert (es sieht aus wie ein Metallbügel), das Ihnen hilft, den Truthahn langsam in das Öl abzusenken, während Sie gleichzeitig einen sicheren Abstand zu spritzendem Öl einhalten. 
Senken Sie den Deckel auf die Fritteuse und stellen Sie einen Timer ein. Sie braten den Truthahn etwa 3-4 Minuten pro Pfund, bis der Truthahn eine Innentemperatur von etwa 165 Grad (wenn das Thermometer in das Brustfleisch eingeführt wird) und 180 Grad (wenn das Thermometer in das Schenkelfleisch eingeführt wird) erreicht.
Lassen Sie das Öl aus dem Korb ablaufen. Nehmen Sie den Truthahn dann vorsichtig aus dem Korb und legen Sie ihn auf eine Servierplatte. Verwenden Sie dazu am besten Ofenhandschuhe, oder wenn Sie große Fleischgabeln haben, können Sie diese zum Herausnehmen des Truthahns verwenden. Ich streue gerne etwas frische, krause Petersilie um den Truthahn herum, damit er wie aus dem Bilderbuch aussieht, aber das ist nicht nötig, es sei denn, Sie wollen das Ding auf Instagram zeigen oder brauchen ein Bild für Ihren Blog;)
Genuss!
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WIE MAN: TÜRKEI BRATEN (SCHRITT FÜR SCHRITT)
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Zutaten
- 1 10-.20 lb gefrorenen Truthahn oder frisch
- 1 Flasche McCormick Rotisserie Chicken Seasoning
- 3 Gallonen Erdnussöl oder Bratmischung
Anleitung
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Den Truthahn auftauen: Legen Sie den eingepackten Truthahn etwa 2-3 Tage vor Thanksgiving in den Kühlschrank (rechnen Sie mit einem Tag Auftauen pro 4 Pfund Truthahn).
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So tauen Sie einen Truthahn „schnell“ auf: Füllen Sie das Waschbecken mit kaltem Wasser. Legen Sie den Truthahn (mit der Brust nach unten) in das kühle Wasser und achten Sie darauf, dass das Wasser die Oberseite des Truthahns bedeckt. Lassen Sie ihn 30 Minuten lang hängen. Gießen Sie das Wasser ab und beginnen Sie den Vorgang von vorne. Schätzen Sie etwa 30 Minuten pro Pfund.
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Holen Sie Ihre elektrische Fritteuse und das Öl heraus: Entfernen Sie den Frittierkorb. Füllen Sie die Fritteuse bis zu der in der Fritteuse angegebenen Fülllinie mit Öl. Füllen Sie nicht über diese Linie hinaus. Je nach Größe Ihrer Fritteuse wird wahrscheinlich etwas Öl übrig bleiben.
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Heizen Sie das Öl auf 375 Grad vor. Dies kann etwa eine Stunde dauern.
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Truthahn vorbereiten: Den aufgetauten Truthahn aus der äußeren Verpackung nehmen. Entfernen Sie alle Innereien aus dem Hohlraum des Truthahns. In vielen Fällen befinden sich die Innereien (Leber, Herz, Muskelmagen und Hals) in einem Beutel, den Sie herausnehmen können, manchmal aber auch nicht. Tupfen Sie den Truthahn trocken und legen Sie ihn beiseite. Besprühen Sie den Bratkorb mit Antihaft-Kochspray. Legen Sie den aufgetauten Truthahn mit der Brustseite nach oben in den Bratkorb. Bestreuen Sie die gesamte Außenseite mit McCormick Rotisserie Chicken Seasoning. Vergewissern Sie sich, dass das Gewürz alle Stellen bedeckt, und reiben Sie es mit den Händen ein, um sicherzugehen, dass es alle äußeren Teile bedeckt. Geben Sie die Würzmischung dann in das Innere. Das gibt dem Fleisch zusätzlichen Geschmack, während es gart.
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Legen Sie den Truthahn in das Öl: Der Frittierkorb wird mit einem Verlängerungswerkzeug geliefert (es sieht aus wie ein Metallbügel), das Ihnen dabei hilft, den Truthahn langsam in das Öl abzusenken, während Sie gleichzeitig einen sicheren Abstand zu eventuell spritzendem Öl einhalten. Senken Sie den Truthahn langsam in das Öl. Entfernen Sie vorsichtig das Verlängerungswerkzeug. Schließen Sie den Deckel der Fritteuse und stellen Sie den Timer ein. Braten Sie den Truthahn etwa 3-4 Minuten pro Pfund, bis die Innentemperatur des Truthahns etwa 165 Grad (wenn das Thermometer in das Brustfleisch gesteckt wird) und 180 Grad (wenn das Thermometer in das Schenkelfleisch gesteckt wird) beträgt.“
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Zeit zum Essen: Sobald der Truthahn gar ist, das Verlängerungswerkzeug am Frittierkorb anbringen und den Korb langsam anheben. Lassen Sie das Öl vollständig aus dem Korb ablaufen. Nehmen Sie den Truthahn dann vorsichtig aus dem Korb und legen Sie ihn auf eine Servierplatte. Verwenden Sie dazu am besten Ofenhandschuhe, oder wenn Sie große Fleischgabeln haben, können Sie diese zum Herausnehmen des Truthahns verwenden. Ich streue gerne etwas frische, krause Petersilie um den Truthahn herum, damit er schön aussieht.
Ernährung
Nährwertangaben
