Die lokale Autorin, Rednerin und Expertin für biologischen Gartenbau Carolyn Herriot kommt heute mit diesem wunderbaren Herbstprojekt aus ihrem Buch The Zero-Mile Diet: A Year-Round Guide to Growing Organic Food (Harbour Publishing). Wenn Sie meine Beiträge über das Pflanzen von Knoblauch sowie das Ernten und Kochen mit den Knoblauchzehen verfolgt haben, dann sind die nächsten Schritte das Ernten der Zwiebeln und – noch besser – das dekorative Flechten! Folgen Sie diesen Schritten und lernen Sie, wie man Knoblauch für die Lagerung und für dekorative Zwecke flechtet.
Knoblauch ist wunderbar geeignet, um eine Vielzahl von herzhaften Gerichten zu verfeinern. Sie können ihn mit Tomaten braten, um eine köstliche Soße zu machen, ihn zu Nudeln, Suppen, Fleischgerichten hinzufügen, Knoblauchbrot machen … die Möglichkeiten sind endlos! Knoblauch ist auch wunderbar, weil er sich gut hält und noch Monate nach der Ernte aus dem Garten genossen werden kann.
Es kann schwierig sein, herauszufinden, wie man Knoblauch so aufbewahrt, dass er nicht hässlich aussieht oder viel Platz wegnimmt, aber das Flechten ist eine großartige Möglichkeit, den Knoblauch ordentlich aufzubewahren und ihn sogar dekorativ zu machen.
Zuallererst gehen Sie in Ihren Garten und ernten den Knoblauch! Dann können wir lernen, wie man ihn zu einem schönen Zopf formt, der sich perfekt zum Ausstellen oder Verschenken eignet.
Carolyn empfiehlt, den Knoblauch wie folgt zu ernten und zu trocknen:
„Bei der Ernte Mitte Juli werden die Zwiebeln in Bündeln von nicht mehr als acht Stück gebündelt und am Dachsparren in der Garage aufgehängt, wo eine warme Brise hindurch weht. Hier reifen die Zwiebeln mindestens sechs Wochen lang, um sicherzustellen, dass sie für die Lagerung und das Umpflanzen gut getrocknet sind.“
Wie man Knoblauch flechtet
von Carolyn Herriot
1. Legen Sie drei saubere, getrocknete Stängel mit gut bemessenen Knoblauchzwiebeln auf einen Tisch, wobei das Laub zu Ihnen zeigt. Legen Sie eine Zwiebel nach unten und legen Sie dann zwei weitere Zwiebeln nebeneinander direkt über sie. Legen Sie die Stängel der Zwiebeln zwei und drei unter den Stängel der ersten Zwiebel und kreuzen Sie sie darüber. Binden Sie die Stängel mit einer Schnur zusammen, die Sie fest verknoten. Wenn die Stängel biegsam genug sind, können Sie die Zwiebeln auch ohne Schnur zusammenbinden.
2. Legen Sie die vierte Zwiebel zwischen die Zwiebeln zwei und drei und richten Sie den Stängel auf den mittleren Stängel aus. Sie halten nun drei Gruppen von Stängeln – einen auf der linken Seite, einen auf der rechten Seite und zwei in der Mitte. Falten Sie den linken Stängel zur Mitte hin über die beiden mittleren Stängel. Ziehen Sie nun die beiden mittleren Stängel um, um die neue linke Seite zu bilden.
3. Legen Sie die fünfte Zwiebel neben die vierte und richten Sie den Stängel wieder am mittleren Stängel aus. Nun den rechten Stängel über die beiden mittleren Stängel klappen, um die neue Mitte zu bilden. Ziehe die beiden mittleren Stängel um, um die neue linke Seite zu bilden.
4. Wiederhole diese Abfolge, wobei du jedes Mal die Seite wechselst, auf die du die Zwiebeln legst, und den Stängel immer auf den mittleren Stängel ausrichtest. Beachten Sie, dass die Anzahl der Stängel, die Sie in der Mitte falten, jedes Mal zunimmt.
5. Wenn du die letzte Knoblauchknolle eingeflochten hast, fahre fort, das Laub zu flechten, bis du fast keine mehr hast. Binden Sie den Zopf oberhalb der letzten Falte ab und lassen Sie eine Schnur zum Aufhängen übrig.
6. Machen Sie schöne und dekorative Geschenke, indem Sie einfach Lorbeer-, Rosmarin- und Lavendelzweige in den geflochtenen Knoblauch stecken.
Abgedruckt mit Genehmigung von The Zero-Mile Diet von Carolyn Herriot © 2010. Veröffentlicht von Harbour Publishing. Fotografie © Kristin Ross.
Wenn Sie das ganze Jahr über selbst angebautes Bio-Obst und -Gemüse auf den Tisch bringen wollen und dabei zeitsparende, wirtschaftliche und nachhaltige Methoden des Anbaus nutzen möchten, sollten Sie sich ein Exemplar von The Zero-Mile Diet besorgen. In diesem Buch geht es um ECHTE Lebensmittel und darum, wie sie unser Leben zum Besseren verändern können, und es ist ein fabelhaftes Hilfsmittel für den Hausgärtner.
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