Drei Zutaten sind alles, was Sie brauchen, um schnell eine glatte und cremige hausgemachte Karamellsauce herzustellen. Sie werden nicht glauben, wie einfach es ist, frisches Karamell zu Hause herzustellen! Dies wird Ihr Lieblingsrezept sein.
Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie man Karamell selbst herstellt, brauchen Sie sich nicht mehr zu wundern. Vergessen Sie, Ihr Geld für gekauftes Karamell auszugeben, denn dieses Rezept ist schnell, einfach, geschmeidig und köstlich.
Die beste Art, Karamell zu machen, ist, dieses Rezept als Grundlage zu verwenden, es dann aber nach Belieben zu verändern (oder es einfach so zu genießen). Möchtest du gesalzenes Karamell? (ähm, hallo, leckeres gesalzenes Karamell!) Einfach am Ende einen halben Teelöffel Salz einrühren. Möchtest du ein ausgefallenes nussiges Karamell? Streuen Sie vor dem Servieren einige gehackte Erdnüsse darüber (gesalzen oder ungesalzen).
Diese selbstgemachte Karamellsoße eignet sich perfekt zum Beträufeln von Eiscreme, zum Überziehen von Toffee-Äpfeln, zum Herstellen eigener mit Karamell gefüllter Bonbons oder sogar als dekadenter Belag für Frühstücksbananen auf Toast.
Karamellsauce ist einfacher herzustellen, als man denkt, und man braucht nicht einmal ein Bonbonthermometer. Seien Sie jedoch gewarnt, der geschmolzene Zucker ist HEISS. Seien Sie besonders vorsichtig, wenn Sie die Butter und die Sahne einrühren (es ist eine gute Idee, die Kinder aus der Küche fernzuhalten, um Unfälle zu vermeiden!).
Dieses Rezept ergibt 1 großes oder 2 kleine Gläser. Nicht verwendetes Karamell abdecken und im Kühlschrank aufbewahren (es sollte 10-14 Tage haltbar sein).
Das Karamell wird beim Abkühlen eindicken, aber Sie können es in einer Pfanne oder in der Mikrowelle für 5 Sekunden erwärmen, um es aufzulockern, wenn Sie es brauchen.
Sicherlich können Sie Karamellsauce im Laden kaufen, aber diese selbstgemachte Sauce ist so einfach zu machen und schmeckt frisch und dekadent! Eine meiner Lieblingsverwendungsmöglichkeiten für dieses selbstgemachte Karamell ist, es über meinen Instant Pot Apple Crisp zu träufeln. Perfekt! Enjoy!
Wie man Karamell macht
ZUTATEN
- 2 Tassen Kristallzucker
- 12 Esslöffel (180g) ungesalzene Butter in kleine Stücke geschnitten
- 1 Tasse Sahne
RECHTSWEISE
- Den Zucker in einer großen Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald der Zucker an den Rändern anfängt, flüssig zu werden, mit einem hitzebeständigen Gummispatel umrühren. Alle paar Sekunden weiterrühren.
- Der Zucker wird zunächst sehr klumpig, dann wird er zu einer goldenen Flüssigkeit. Unter Rühren weiter erhitzen, bis der gesamte Zucker (einschließlich kleinerer Klumpen) geschmolzen ist. Wenn es lange dauert, drehen Sie die Hitze unter Rühren herunter, damit der Karamell nicht anbrennt.
- Wenn der Zucker geschmolzen ist, geben Sie die Butter vorsichtig in die Pfanne. Sie wird blubbern und sprudeln, deshalb sollten Sie sie mit einem Löffel unterrühren, um besonders vorsichtig zu sein.
- Rühren Sie die Butter 2 Minuten lang ein. Es kann vorkommen, dass die Butter nicht vollständig untergerührt wird, sondern etwas davon oben bleibt. Das ist in Ordnung (sie wird sich richtig einmischen, wenn die Sahne hinzugefügt wird).
- Die Sahne unter Rühren einrühren. Der Karamell wird jetzt stark aufblähen. Sobald es sich vermischt hat, den Karamell eine Minute lang sprudelnd kochen lassen – dabei ein- oder zweimal umrühren – und dann den Herd ausschalten.
- Abkühlen lassen, dann den Karamell in ein großes oder 2 kleine sterilisierte Gläser füllen.
- Nach dem Abkühlen servieren oder abdecken und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.
Ashley ist die Gründerin von CenterCutCook und eine ehemalige Lehrerin, die jetzt ihre Tage in der Küche verbringt, damit sie ihre Lieblingsrezepte mit Ihnen teilen kann!