Ein blubbernder Topf mit Wasser auf dem Herd, gefüllt mit einem halben Dutzend Eiern, ist ein alltäglicher Anblick in meiner Küche. Mit einem Vorrat an hartgekochten Eiern ist es einfach, die täglichen Mahlzeiten mit Eiweiß zu bereichern. Ich packe sie in Brotdosen, schneide sie in den Salat zum Abendessen und gebe sie zum Frühstück, wenn meine Kinder aus dem Haus gehen. Falls Sie noch nicht auf den Zug der hart gekochten Eier aufgesprungen sind, hier ein paar Tipps für den Anfang.
Wie man ein Ei hart kocht
Um vier Eier hart zu kochen, geben Sie sie in einen mittelgroßen Topf und füllen Sie so viel Wasser ein, dass die Eier etwa einen Zentimeter bedeckt sind. Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Sobald es kocht, den Topf mit einem Deckel abdecken, den Herd ausschalten und eine Zeitschaltuhr auf 12 Minuten einstellen. Die Eier aus dem Topf nehmen, abkühlen lassen und schälen.
Woran man erkennt, dass ein Ei gekocht ist
Da hart gekochte Eier nicht anders aussehen als rohe, kann man sie leicht verwechseln, mit möglicherweise unschönen Folgen. Wenn Sie sich fragen, wie Sie feststellen können, ob ein Ei hart gekocht ist, legen Sie es auf die Arbeitsplatte und drehen Sie es kurz. Sobald es sich bewegt, tippen Sie mit dem Finger darauf, um das Drehen zu stoppen. Gekochte Eier lassen sich leicht und schnell drehen und stoppen schnell. Rohe Eier brauchen ein wenig Schwung, um in Gang zu kommen, und stoppen nicht so schnell, wenn du mit dem Finger darauf tippst.
Etikettieren Sie Ihre Eier
Um das Rätsel „roh oder gekocht“ zu vermeiden, kennzeichnen Sie hartgekochte Eier mit einem Permanentmarker, bevor Sie sie im Kühlschrank aufbewahren.
Eier schälen
Je frischer das Ei ist, desto schwieriger ist es zu schälen. Wenn Sie die Eier vor dem Kochen sieben bis 10 Tage im Kühlschrank aufbewahren, geht das Schälen viel leichter von der Hand. Das Schälen ist am einfachsten, wenn die Eier abgekühlt sind und sich an der schmalen Seite eine kleine Lufttasche befindet. Klopfen Sie zuerst darauf und schälen Sie von dort aus.
Eieraufbewahrung
Ungeschälte, hart gekochte Eier halten sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
Ei-Rezepte
Nachfolgend finden Sie einige beliebte Verwendungsmöglichkeiten für hartgekochte Eier
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Schnell zubereitete Teufels-Eier
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