Schütteln Sie milchfreie Milch vor dem Trinken.

Eine Sache haben alle milchfreien Milchprodukte gemeinsam: sehr wenig natürliches Kalzium. Das bedeutet, dass sie mit zugesetztem Kalzium angereichert werden müssen, das sich am Boden absetzen kann, wenn man sie nicht aufschüttelt. Wenn Sie das vor dem Trinken nicht tun, erhalten Sie möglicherweise nicht die volle Dosis an Nährstoffen. Beherzigen Sie also den Hinweis auf der Verpackung und schütteln Sie die Milch.

Prüfen Sie die Etiketten von Nicht-Milchprodukten auf zugesetzte Süßstoffe und Verdickungsmittel.

Um den Geschmack und die Konsistenz von Nicht-Milchprodukten zu verbessern, werden sie oft mit Verdickungsmitteln, Stabilisatoren, Gummis und Süßungsmitteln aufgepeppt. Carrageen, ein aus Algen gewonnener Zusatzstoff, der verwendet wird, um die Trennung von Getränken zu verhindern, ist wegen seiner möglichen Verbindung zu Verdauungsproblemen und Entzündungen umstritten, und einige Pflanzenmilchhersteller haben seine Verwendung eingestellt. Prüfen Sie das Etikett, wenn Sie sich Sorgen machen.

Grasgefütterte Milch? Bio-Milch? Ich bin völlig verwirrt.

Sie ist zwar teurer, aber vielleicht sollten Sie die ernährungsphysiologischen Vorteile von Bio- oder Grasmilch in Betracht ziehen. Studien haben ergeben, dass Kühe, die mit Gras und nicht mit verarbeitetem Getreide gefüttert werden, Milch mit einem höheren Gehalt an zwei Arten von essenziellen Fettsäuren produzieren, die das Risiko von Herzkrankheiten verringern – Omega-3 und konjugierte Linolsäure (CLA). Eine aktuelle Harvard-Studie ergab, dass Menschen mit einer höheren CLA-Konzentration im Blut ein um 36 Prozent geringeres Herzinfarktrisiko haben. Eine internationale Studie aus dem Jahr 2016 ergab, dass Biomilch, die von Kühen stammen muss, die auf der Weide grasen dürfen, 50 Prozent mehr Omega-3 enthält. Milch, die als Bio-Milch gekennzeichnet ist, muss außerdem von Kühen stammen, die nicht mit Rinderwachstumshormonen behandelt wurden, um die Milchproduktion zu steigern, oder die keine Antibiotika erhalten haben.

Wie sieht es mit Vollmilch bzw. 2 Prozent oder Magermilch aus?

Alle Kuhmilch ist von Natur aus reich an Eiweiß, Kalzium und Aminosäuren, die für den Aufbau von Muskeln und Knochen wichtig sind. Magermilch enthält jedoch kaum Milchfett, und neuere Studien legen nahe, dass Fett in Maßen unser Freund sein kann. Das Fett in Vollmilch oder fettreduzierter Milch kann dem Körper helfen, fettlösliche Vitamine besser aufzunehmen, und einige neuere Studien zeigen, dass es vor Diabetes schützen und bei der Gewichtsabnahme helfen kann. Milchfett sorgt für ein längeres Sättigungsgefühl, sagt McDaniel. Was empfiehlt sie also? „Es kommt auf den Einzelnen an. Wenn jemand sich die zusätzlichen Kalorien aus Vollmilch leisten kann und insgesamt eine Ernährung mit wenig gesättigten Fettsäuren hat, können mäßige Portionen Vollmilch ein geeignetes Lebensmittel sein.“