Was ist Essensjammern?

Esssucht ist, wenn ein Kind jeden Tag und manchmal sogar bei jeder Mahlzeit die gleichen Lebensmittel auf die gleiche Weise zubereitet essen möchte. Wenn ein Kind sich auf ein bestimmtes Lebensmittel versteift, ist es wahrscheinlich, dass es dieses Lebensmittel irgendwann satt hat und es ganz aus seinem Speiseplan streicht. Die Streichung einiger weniger Lebensmittel aus dem Speiseplan ist zwar nicht weiter bedenklich, aber wenn ein Kind über einen längeren Zeitraum hinweg „zappeln“ darf, schränkt es die Anzahl der Lebensmittel in seinem Repertoire erheblich ein. Anders als beim Zappeln gibt es bei manchen Kindern auch Phasen, in denen sie wählerisch essen, was ein Teil der typischen Entwicklung sein kann. Kinder, die wählerische Esser sind, können ihre Lieblingsspeisen für ein paar Wochen satt haben, aber nach zwei bis drei Wochen nehmen wählerische Esser diese Lebensmittel wieder in ihr Repertoire auf, anstatt sie ganz zu streichen. Nach dem SOS (Sequential – Oral – Sensory)-Ansatz für die Ernährung (K. Toomey) sollten Kinder mindestens 30 verschiedene Nahrungsmittel haben, die sie bei den meisten Mahlzeiten und Zwischenmahlzeiten akzeptieren (3 verschiedene Nahrungsmittel bei 5 Mahlzeiten, 3 Mahlzeiten + 2 Zwischenmahlzeiten, über 2 Tage). Diese Menge an akzeptierten Lebensmitteln ist wichtig für die Ernährung und die allgemeine Entwicklung eines Kindes. Ein Kind, das zu viel isst, kann ein angemessenes Gewicht haben oder über- bzw. untergewichtig sein, je nachdem, welche Lebensmittel es isst.

Wer ist gefährdet, zu viel zu essen?

Jedes Kind kann zu wenig essen, aber Kinder mit Fütterungsproblemen haben ein höheres Risiko, zu viel zu essen. Kinder mit Autismus-Spektrum-Störungen neigen ebenfalls eher dazu, sich zu verschlucken, wenn sie es dürfen. Kinder mit ASD haben in der Regel Probleme mit der sensorischen Integration. Daher ziehen es Kinder mit Autismus-Spektrum-Störungen häufig vor, mit dem Essen zu zappeln, um den Stress für ihr sensorisches System zu verringern. Wenn ein Kind mit ASD bei jeder Mahlzeit die gleichen Lebensmittel in der gleichen Darreichungsform isst, muss es vor oder während der Mahlzeiten keine neuen sensorischen Informationen verarbeiten. Diese Kinder neigen auch dazu, abgepackte und verarbeitete Lebensmittel zu verschlingen, weil sogar die Verpackungen jedes Mal gleich aussehen.

Was können Eltern tun, um Essenssucht zu verhindern?

Bieten Sie zu allen Mahlzeiten eine Vielfalt von Lebensmitteln an. So einfach es auch sein mag, Joghurt oder Goldfisch für jede Zwischenmahlzeit oder Reste der vorherigen Mahlzeit anzubieten, finden Sie einen Weg, Zwischenmahlzeiten und Mahlzeiten zu variieren. Je mehr Lebensmittel einem Kind angeboten werden und je häufiger ein bestimmtes Lebensmittel angeboten wird, desto mehr Möglichkeiten hat das Kind, sein Lebensmittelrepertoire zu erweitern. Wenn ein Kind beim Einkaufen und bei der Zubereitung der Mahlzeiten helfen darf, ist das eine gute Möglichkeit, ein Kind mit neuen Lebensmitteln vertraut zu machen, ohne dass es unter Druck gesetzt wird, diese zu essen. Auch das Anbieten angemessener Portionsgrößen von weniger vertrauten Lebensmitteln verringert das Risiko, dass ein Kind mit dem neuen Lebensmittel überfordert ist. Toomey empfiehlt, ein bestimmtes Lebensmittel nur jeden zweiten Tag anzubieten, um das Auftreten von Essanfällen zu verhindern.

Wenn Ihr Kind bereits anfängt, Essanfälle zu bekommen und seine einst bevorzugten Lebensmittel dauerhaft aus dem Speiseplan zu streichen, gibt es Strategien, die Sie anwenden können, um ihm zu helfen, flexiblere und akzeptierende Esser zu werden. Toomey empfiehlt, das nährstoffärmste Lebensmittel auszuwählen, das Ihr Kind gerade isst (zur Übung und für den Fall, dass es dauerhaft auf ein Lebensmittel verzichtet). Sobald das am wenigsten nahrhafte Lebensmittel ausgewählt ist, beginnen Sie damit, die Merkmale des bevorzugten Lebensmittels GERINGFÜGIG zu verändern. Die Änderungen müssen so auffällig sein, dass das Kind die Veränderung wahrnimmt, aber so subtil, dass es das Essen immer noch akzeptiert.

Die Änderung der Form ist für ein Kind in der Regel die einfachste Veränderung eines Lebensmittels, die es verarbeiten kann. Sie können die Form ändern, indem Sie Nudeln mit einer anderen Form zubereiten, Keksausstecher verwenden, um Pfannkuchen oder Sandwiches zu verändern, oder Chicken Nuggets in Dinosaurierform kaufen, anstatt die normalen Nuggets zu kaufen. Wenn das Kind eine Formveränderung tolerieren kann, ändern Sie die Farbe. Lebensmittelfarben sind eine gute Möglichkeit, die Farbe eines beliebigen Lebensmittels zu verändern. Einige abgepackte Lebensmittel gibt es auch in verschiedenen Farben. Ändern Sie nach der Farbänderung auch den Geschmack. Sie können verschiedene Sirupe, Käsesorten, Gewürze oder Soßen verwenden, um den Geschmack leicht zu verändern. Die letzte Komponente eines bevorzugten Lebensmittels, die verändert werden sollte, ist in der Regel die Textur. Die Textur ist in der Regel die am schwierigsten zu bearbeitende Veränderung, und deshalb ist sie auch die letzte Änderung, die an einem bevorzugten Lebensmittel vorgenommen werden sollte. Eine weitere Möglichkeit, bevorzugte Lebensmittel zu verändern, ist die Änderung der Temperatur, bei der das Essen serviert wird.

Es ist wichtig, daran zu denken, dass ein Kind in der Lage sein sollte, jede Veränderung über MEHRERE Darbietungen hinweg zu tolerieren, bevor es ein anderes Merkmal des bevorzugten Lebensmittels verändert. Nur weil ein Kind sein Sandwich in Form eines Herzens an einem Tag toleriert, bedeutet das nicht, dass es bereit ist, die Farbe seines Lieblingssandwiches zu ändern. Wenn zu viele Lebensmittel auf einmal oder zu schnell geändert werden, isst ein Kind wahrscheinlich nicht mehr und lässt das einst bevorzugte Lebensmittel automatisch fallen. Wenn ein Kind einen Nervenzusammenbruch erleidet, wenn es die Änderung seiner Lieblingsspeise bemerkt, wurde zu viel geändert.

Speech & Occupational Therapy of North Texas verfügt über Sprachpathologen, die für die Arbeit mit Ernährungsproblemen ausgebildet sind. Für Familien in Frisco steht die Ernährungstherapie an unserem Standort in Frisco zur Verfügung. In Murphy wird die Fütterungstherapie an unserem Standort in East Plano angeboten. Um mit einem Therapeuten über Ihr Kind zu sprechen, kontaktieren Sie uns bitte unter 972-424-0148. Fütterungstherapien werden häufig von den Krankenkassen übernommen.

Danielle Muntean, MS, CCC/SLP, die Autorin dieses Artikels, ist Logopädin in unserer Klinik in Frisco und spezialisiert auf Fütterungsprobleme.