Schwarze Bohnen sind die wichtigste Geschmackskomponente mit einem Hauch von Schärfe durch die Chili-Knoblauch-Sauce. Sie können diese in Ihrem örtlichen asiatischen Lebensmittelgeschäft oder online finden. Ich verwende für beides die Marke Lee Kum Kee. Achten Sie darauf, dass Sie festen Tofu kaufen, denn er hält dem Frittieren wirklich gut stand, und knuspriger Tofu ist verdammt lecker.
Wenn Sie mir folgen, wissen Sie, dass das Frittieren von festem Tofu meine bevorzugte Methode ist, um Tofu-Gerichte auf den Tisch zu bringen, wie z. B. Tofu aus der Pfanne, Tofu von der heißen Platte und eines meiner Lieblingsgerichte: Cremiger Butter-Tofu. Natürlich gibt es noch viele andere Möglichkeiten, Tofu zu genießen, aber ich bin noch nicht dazu gekommen, sie auszuprobieren.
Während die meisten Menschen Tofu als Hauptgericht oder Beilage kennen, kann man Tofu auch als Dessert genießen. Warmer, weicher Tofu, der in einem dekadenten Zuckersirup schwimmt, auch bekannt als Tau Fu Fa, war einer meiner Favoriten bei den Imbisswagen in der Stadt. Wie auch immer, guten Appetit!
Zutaten
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- 1 Packung festen Tofu (14 oz.), in Dreiecke geschnitten
- 1 Hühnerbrust ohne Knochen, ohne Haut, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 1/2 Teelöffel Knoblauch, gehackt
- 1/2 Teelöffel Ingwer, gehackt
- 1 Tasse Stroh-/Knopf-/Shiitake-Pilze
- 1/2 Tasse Baby-Mais
- 1/2 Tasse Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, schräg in Scheiben geschnitten
Soße:
- 1 Esslöffel Chili-Knoblauch-Sauce
- 2 Esslöffel schwarze Bohnensauce
- 1 Esslöffel dicke Sojasauce
- 1 Teelöffel Sesam Öl
- 2 Teelöffel Zucker
- Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung
- Bei mittlerer Hitze, Tofu frittieren, bis er goldbraun ist. Auf Papiertüchern abtropfen lassen und beiseite stellen
- In einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften
- Chilisauce und schwarze Bohnensauce hinzugeben und 1 Minute lang umrühren
- Hähnchenscheiben hinzugeben und gründlich vermischen. 3 Minuten kochen oder bis das Hähnchen durchgebraten ist
- Dicke Sojasoße, Zucker und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen
- Tofu und Gemüse einrühren, gut durchmischen
- Weitere 3 Minuten unter Rühren braten
- Grüne Zwiebeln hinzugeben und 1 Minute lang durchschwenken
- vom Herd nehmen und Sesamöl hinzugeben, gut umrühren
- anrichten und heiß servieren