Fischburger sind wahrscheinlich nicht das, woran Sie sofort denken, wenn es um einen Burger geht, aber Sie werden schockiert sein, wie lecker diese einfachen Fischburger sein können. Gewürzt mit Zutaten, die Sie bereits in Ihrer Speisekammer haben, sind diese einfachen Burger voller Geschmack und wirklich gut.

Burger sind etwas, auf das sich fast immer alle zum Abendessen einigen können. Fisch nicht so sehr. Ein Fischburger ist also ein glücklicher Kompromiss, der normalerweise allen schmeckt. Für diesen Burger habe ich mich für Tilapia entschieden, da er preiswert ist und ich nicht das Gefühl habe, ihn für ein Burger-Rezept zu „verschwenden“.

Aber auch ein anderer kräftiger weißer Fisch oder Lachs würde gut funktionieren, je nachdem, was Sie am liebsten mögen. Mit etwas frischer Avocado, Tomaten und Sprossen ist es ein köstlicher, leichter Burger, den Sie lieben werden.

Da Tilapia eher fade ist, ist es wichtig, dass Sie Ihren Burgern eine Menge Geschmack verleihen. In diesem Fall habe ich eine Kombination aus Knoblauch, Dijon-Senf, Paprika, Zwiebelpulver, Basilikum, Salz und Pfeffer verwendet, um die Aromen zu verstärken. Aber man kann sie wirklich nach Belieben würzen. Ich habe geschwärzte Fischburger mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauchpulver und einfache Zitronen-Pfeffer-Burger mit Zitronenschale, Parmesan und viel schwarzem Pfeffer gemacht.

Betrachten Sie Tilapia wie Puten- oder Hühnerfleisch – es ist eine Art leere Leinwand, die Sie nach Belieben würzen können.

Als Belag für diese Burger nehme ich normalerweise nur etwas Einfaches wie Avocado in Scheiben, frische Tomaten, Gurke und Salat oder Sprossen. Wenn ich jedoch etwas ehrgeiziger bin, mache ich ein einfaches Joghurt-Dressing oder eine leichte Sauce Tartar, die ich oben drauf träufle. Für das Joghurtdressing gebe ich normalerweise einfach zerdrückten Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale und frische Kräuter in den Vollfettjoghurt. Für eine leichtere Remouladensauce mische ich gleiche Teile Joghurt, fettarme Mayonnaise und Relish.

Wie macht man einen Fischburger?

Eine der häufigsten Fragen, die ich höre, ist, wie man einen Fischburger mit jeder Art von Fisch oder sogar Garnelen zubereitet. Es gibt zwei grundlegende Methoden für die Zubereitung von Fischburgern. Sie können entweder eine Fischfrikadelle mit einer Küchenmaschine herstellen oder Sie können einfach ein Stück Fisch panieren, um es als Burger zu verwenden. Hier ist, wie man beides macht:

• Fischfrikadelle: Das Grundrezept für eine Fischfrikadelle besteht aus einem Pfund Fisch/Garnelen, 1/4 Tasse Paniermehl und 1 Ei. Dann fügst du alle Arten von Gewürzen hinzu, die du magst. Old Bay ist eine gute Wahl, wenn Sie ein würziges Meeresfrüchtegewürz wünschen. Zerkleinern Sie den Fisch in einer Küchenmaschine, bis er gerade eben zerkleinert ist. Mit dem Ei, den Semmelbröseln und den Gewürzen vermischen. Zu Patties formen und mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Patties fester werden.
• Brotiertes Fischfilet: Um ein paniertes Fischfilet zuzubereiten, müssen Sie das Gericht einfach in eine Eimasse tauchen und dann in Paniermehl drücken. Panko-Paniermehl ist die knusprigste Variante, und Sie können es mit so ziemlich allem würzen. Dann das Filet in einer heißen Pfanne mit etwas Öl braten oder bei 400 Grad auf einem Gitterrost 8-10 Minuten backen.

Tipps und Rezeptideen

• Während ich normalerweise Tilapia für diese Burger verwende, weil er erschwinglich ist, funktioniert fast jeder Fisch. Ich habe sie auch schon mit Lachs, Kabeljau, Schellfisch und sogar mit Garnelen zubereitet.
• Diese Fischfrikadellen kann man auf so viele verschiedene Arten würzen. Ich liebe die klassische Gewürzkombination, die ich unten angegeben habe, aber Sie können auch Ihre eigene Kombination kreieren. Versuchen Sie, das Ganze mit Chilipulver zu würzen, mit Kreuzkümmel zu rauchen oder mit Zitronen- oder Orangenschalen zu verfeinern.
• Beim Topping dieser Burger können Sie sich austoben, also seien Sie kreativ. Avocado, Tomaten und Sprossen sind einfache und köstliche Beläge. Sie können auch Ihre eigene hausgemachte Remoulade und Joghurtaufstriche herstellen. Und wenn Sie gerne würzig sind, ist Sriracha immer eine gute Wahl.

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Hier sind einige der Produkte und Werkzeuge, die ich für diese Burger verwendet habe.

• Küchenmaschine: Ich habe diese Küchenmaschine schon seit Jahren und bin absolut begeistert. Die Klingen sind noch nie stumpf geworden, und der Motor funktioniert auch nach jahrelangem Gebrauch noch hervorragend. Außerdem liebe ich die vielen Aufsätze, mit denen man ganz einfach Gemüse schneiden und würfeln kann.