Mein Stiefmütterchensalat mit Blutorangen-Vinaigrette bringt mit essbaren Blumen, die das ganze Jahr über gedeihen, etwas Farbe auf den Speiseplan!

Wenn Sie in einem wärmeren Teil des Landes leben, haben Stiefmütterchen gerade jetzt Saison. Sie wachsen in jeder Gartenzone Amerikas, und in den Zonen 7 und höher blühen sie sogar den ganzen Winter über. Das bedeutet, dass Sie sie auch in den trübsten Monaten als farbenfrohe Akzente in Salaten und Desserts verwenden können.

Wo kann ich essbare Stiefmütterchen bekommen?

Einige große Supermärkte führen essbare Blumen in kleinen Plastikkübeln in der Gemüseabteilung. Sie können aber auch in einem Gartencenter nach Stiefmütterchen fragen, die nicht gespritzt oder mit Chemikalien behandelt wurden.

Sie wissen nicht, in welcher Zone Sie sich befinden? Schauen Sie sich diesen praktischen Leitfaden an, um herauszufinden, ob Sie in Ihrer Gegend das ganze Jahr über Stiefmütterchen anbauen oder finden können.

Sind Sie in Zone 2? Keine Sorge, ein Unternehmen aus San Diego liefert Ihnen über Nacht alle Arten von essbaren Blüten, einschließlich Stiefmütterchen. Informieren Sie sich hier.

Es ist schon komisch, denn ich liebe essbare Blumen und ich liebe es, sie in meine Rezepte einzubauen, aber in den letzten Jahren habe ich den Anschluss an Stiefmütterchen verpasst, weil ich zu spät dran war. Wenn in Los Angeles der Frühling kommt, blühen die Stiefmütterchen nicht mehr. Es gibt viele andere essbare Blumen wie Rosen und Geranien, aber Stiefmütterchen (die hübschesten von allen) sind Geschichte.

Wie schmecken Stiefmütterchen?

Ich finde, sie haben einen krautigen Geschmack, mit einem Hauch von Minze. Sie sind in keiner Weise aufdringlich. Entfernen Sie einfach die Stiele und verwenden Sie die ganze Blüte.

Also verwerte ich heute diese herrlichen Blüten, indem ich sie als Garnierung für meinen einfachen Salat verwende. Hier in Kalifornien würden wir nicht einmal im Traum daran denken, ein Festtagsmenü ohne einen frischen grünen Salat zu planen. Er reinigt den Gaumen und gleicht das schwere Essen aus. Das ist also meine Interpretation eines Thanksgiving-Salats auf LA-Art 🙂

Wie man essbare Stiefmütterchen aufbewahrt

Planen Sie, die Blüten so schnell wie möglich nach der Ernte zu verwenden. Wenn Sie sie bis zu einem Tag aufbewahren müssen, legen Sie sie in einen Plastik- oder Glasbehälter, der mit einem Papiertuch ausgelegt ist, und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Blutorangen haben jetzt auch Saison, zusammen mit allen Zitrusfrüchten. Sobald ich sie im Laden sehe, fange ich an, sie in einer großen Holzschüssel auf meiner Theke zu horten. Für diese hübsche Vinaigrette muss ich nur eine von ihnen opfern. Frisch gepresste Zitrusfrüchte und hochwertiges Öl und Essig ergeben ein einfaches, aber fabelhaftes Dressing.

tvfgi empfiehlt: O Olivenöle und Essige

Ich habe schon oft über diese Olivenöle und Essige geschrieben, sie sind meine absoluten Favoriten. Ich versuche, meine Küche mit so vielen Geschmacksrichtungen und Sorten wie möglich zu bestücken, damit ich jedes Rezept mit ihren lebhaften Aromen verfeinern kann. Sie sind ein tolles Geschenk für jeden, der gerne kocht, ich kann sie nur empfehlen.

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Stiefmütterchensalat

Dieser einfache Rucolasalat ist eine lustige und farbenfrohe Art, essbare Blumen in den kühleren Monaten zu verwenden!

Kurs Salat, Beilage

Küche Amerikanisch

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Autor Sue Moran

Zutaten

• 6 Tassen Baby-Rucola
• 1 Apfel in sehr dünne Scheiben geschnitten
• 1 Karotte
• 1/4 rote Zwiebel in sehr dünne Scheiben geschnitten
• Handvoll verschiedener frischer Kräuter wie Basilikum, Oregano, Thymian, nur Blätter
• 1-2 Unzen cremiger Ziegenkäse
• Stiefmütterchen Stiele entfernt

Vinaigrette

• Saft von 1 Blutorange ca. 1/4 Tasse
• 3 EL Olivenöl
• 2-3 EL Champagneressig oder anderer milder weißer Essig
• Prise Salz

Anleitung

• Die Vinaigrette verquirlen, und passen Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack an.
• Das Grünzeug in eine breite Salatschüssel geben.
• Die Karotte schälen und mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden. Zusammen mit den Apfelscheiben, der Zwiebel und den Kräutern zum Grünzeug geben. Das Dressing darüber geben und den Salat mit Ziegenkäsestückchen und Stiefmütterchen garnieren. Sofort servieren.

Die Nährwertangaben für die Rezepte auf dieser Website werden aus Gefälligkeit zur Verfügung gestellt und obwohl theviewfromgreatisland.com versucht, genaue Nährwertangaben zu machen, sind diese Zahlen nur Schätzungen.