Schokoladen-Bacardi-Rum-Kuchen – ein leichter, feuchter Schokoladenkuchen, der in Rumsauce getränkt ist. Dieser Kuchen wird nach ein paar Tagen noch besser, wenn man es so lange aushält.

Erinnern Sie sich an die alten Bacardi-Rum-Kuchen? Sie waren eine der ersten Festtagstorten, die ich zu machen lernte. Alles, was man tun musste, war, Pudding und Rum in die Kuchenmischung zu geben und die Menge der Eier und des Öls zu ändern. Ich habe meinen in der originalen Gugelhupfform gebacken. Es sieht jetzt so einfach aus, aber es war wunderschön und so saftig.

Vor ein paar Jahren wollte ich einen Bacardi-Rum-Kuchen nach dem alten Rezept backen. Ich entdeckte, dass alle Firmen, die Kuchenmischungen herstellen, jetzt weniger Mischung in die Packung geben. Die Proportionen des alten Rezepts stimmten also nicht mehr. Seit dieser Änderung mache ich meine Rumkuchen von Grund auf neu. Aber es gibt Momente, in denen man sich wünscht, einfach das alte Rezept zu verwenden.

Kuchenmischungen waren in letzter Zeit im Angebot. Eine Packung Kuchenmischung, die in den USA etwa 1 $ kostet, kostet hier in Kambodscha etwa 3 bis 4 $. Ein Ausverkauf bedeutet also eine Schachtel Kuchenmischung für etwa 2 $. Das nehme ich.

Bei manchen Rezepten brauche ich mehrere Anläufe, bevor ich sie richtig hinbekomme. Bei den Toffee-Mandel-Florentiner-Keksen habe ich 4 Versuche gebraucht, bis ich sie richtig hinbekommen habe. Bei den Apfel-Zimt-Rollen habe ich 3 Versuche gebraucht, bis ich zufrieden war. Zum Glück sind meine Freunde bereit, meine Fehler zu akzeptieren. Normalerweise schmecken sie gut, aber nicht gut genug, um sie hier zu posten.

Wenn ich ein Rezept mache, das mit einer Backmischung beginnt, brauche ich auf jeden Fall mehr als eine Packung. Ich kaufte mehrere Schachteln Teufelskuchenmischung und machte mich an die Arbeit.

Die Hersteller von Kuchenmischungen haben ihre Schachteln nicht um ein einfaches Verhältnis (wie 1/4 oder 1/5) reduziert. Um die richtigen Proportionen zu erhalten, sind einige der Maße etwas seltsam, z. B. 6 1/2 Esslöffel, und es gibt etwas zu viel Pudding für die richtigen Proportionen (man sollte 2-3 Teelöffel Puddingmischung abziehen, wenn man genau die gleichen Proportionen wie im Originalrezept haben will).

Es hat beim ersten Versuch funktioniert. Ich habe meinen Schokoladen-Bacardi-Rum-Kuchen gestern Abend zu einem Fest mitgenommen. Die Leute dort haben ihn so schnell aufgegessen, dass ich nicht mal ein Stück abbekommen habe. Diejenigen, die ihn probiert haben, sagten mir, er sei leicht, saftig und geschmackvoll. Mehrere Leute baten mich auf der Stelle um das Rezept, damit Sie wissen, dass er gut ist.

Wenn Sie jemals das alte Bacardi-Rum-Kuchen-Rezept gemacht haben, werden Sie von der Größe dieses Kuchens ein wenig enttäuscht sein. Er füllte nur etwa die Hälfte meiner Gugelhupfform, also ist es ein kleiner Kuchen. Wenn Sie das Rezept verdoppeln würden, wäre die Form zu groß. Vielleicht sollte man das Rezept verdreifachen und zwei Gugelhupfformen verwenden, wenn man einen ausreichend großen Ofen hat. Das Gute an einem kleineren Kuchen ist, dass er schneller backt – nur 45 Minuten statt 1 Stunde.

Das andere Problem sind die Reste der Puddingmischung. Es bleiben immer ein paar Esslöffel Puddingmischung aus der Packung übrig. Ich muss mir ein Rezept ausdenken, um das zu verwenden. Ich hasse es, Dinge wegzuwerfen.

Dieser Schokoladen-Bacardi-Rum-Kuchen ist viel leichter als mein selbstgemachter Schokoladen-Rum-Kuchen. Der Geschmack ist immer noch eine schöne Balance zwischen Rum und Schokolade und er ist immer noch wunderbar feucht.

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