Psomi Spitiko ist ein wirklich einfaches griechisches Brotrezept. Es wird mit Hefe gebacken und ist ein einfaches Brotrezept, das auch für Anfänger geeignet ist. Sie können den Teig von Hand oder mit einem Mixer herstellen.

Dieses einfache griechische Hefebrot müssen Sie unbedingt probieren. Ja, ich habe gerade diese Worte getippt: einfaches griechisches Hefebrot. Ich habe meinen Brotbackautomaten nicht benutzt. Ich habe nicht geknetet, bis mir die Arme abfielen. Ich habe es in etwas mehr als einer Stunde gebacken.

Ich war auf der Suche nach einem schnellen Brot, das ich zum Abendessen machen kann. Wenn mein Chefkoch-Ehemann zum Abendessen zu Hause ist, gibt es fast immer frisches Brot. Er isst gerne so wie bei seiner Mutter zu Hause. Er holt die unglaublichsten Käsesorten und die hausgemachte Salami seiner Mutter hervor. Normalerweise mache ich dieses Brot. Ich habe irgendwie vergessen, den Teig am Abend vorher zu machen. Ich brauchte etwas Schnelles und Fabelhaftes. Ich kann nicht zu jeder Mahlzeit selbst gebackenes Brot essen, sonst würde ich viel mehr wiegen als jetzt. Frisches Brot und fantastischer Käse sind meine Schwäche. Und hausgemachte Salami.

Ursprünglich veröffentlicht am 24. Mai 2011. Aktualisiert am 27. Oktober 2020. Ich liebe dieses einfache Brotrezept und dachte, es wäre an der Zeit, es wieder mit meinen Lesern zu teilen. Du könntest es zu einem Wochenend-Backprojekt machen!

Dieses Brot ist zu meiner neuen Schwäche geworden und ich muss es mit dir teilen. Schnell! Bevor ich das Rezept verliere! Normalerweise mache ich ein Rezept nicht und poste es am nächsten Tag. Aber ich wollte diese griechische Köstlichkeit unbedingt mit euch teilen. Das einzige griechische Brot, das ich je gegessen habe, ist Pita.

Was bedeutet Psomi Spitiko auf Griechisch?

Hier ist die Geschichte hinter dem Namen von Psomi Spitiko, die ich auf einer griechischen Lebensmittel-Website gefunden habe (der Link funktioniert nicht mehr): „Ich habe dieses Rezept für Hefebrot vor Jahren von meiner Familie in Evros (der nördlichsten griechischen Präfektur) gelernt. Es dauert etwa eine Stunde und 20 Minuten, vom Anfang bis zum Ende, einschließlich Kneten, Aufgehen und Backen. Es ist kein glamouröses Brot mit einem ausgefallenen Namen – es heißt einfach ψωμί σπιτικό (psomi spitiko, sprich: psoh-MEE spee-tee-KOH)… hausgemachtes Brot“

Ich habe nicht allzu viele Fotos von der Zubereitung gemacht, da ich mir nicht sicher war, wie es werden würde.

Dies ist ein Originalfoto aus dem Jahr 2011, als ich es gemacht habe.

Ich habe es auf meinem Trockner eine halbe Stunde lang aufgehen lassen. Das ist die wärmste Stelle in meinem Haus.

Eine halbe Stunde später war er wahrscheinlich doppelt so groß. Dann mischte ich mit meinem Knethaken das restliche Mehl unter. Ich habe etwas mehr Mehl auf meine Arbeitsfläche gegeben und den Teig ein wenig zu zwei wirklich süßen Broten verarbeitet.

Ich habe den Teig, wie im Rezept angegeben, 15 Minuten lang in meinem kalten Ofen aufgehen lassen und dann den Ofen auf 425 F eingeschaltet: 30 Minuten, bevor man das ganze Mehl hinzufügt, 15 Minuten, wenn die Brote geformt sind und in den kalten Ofen auf ein Backblech gelegt werden.

Ich habe sie etwa 40 Minuten gebacken. Nach 30 Minuten habe ich die Hitze ein wenig reduziert.

Welche Zutaten braucht man für Psomi Spitiko?

• Brotmehl (oder Allzweckmehl) (ich habe AP-Mehl verwendet. Ich hatte kein Brotmehl mehr)
• Trockenhefe
• Olivenöl
• Salz
• Sesamkörner, optional zum Bestreuen der Brote vor dem Backen

Hier sind die Schritte, die man braucht, um dieses köstliche griechische Brot zu backen

Das Rezept ergibt 2 (1 lb) Brote.

Die Hefe im warmen Wasser auflösen.
In einer Rührschüssel 1 1/2 Tassen Mehl, Salz, Öl und Hefe mit dem Wasser mischen, bis alles gut vermischt ist. Dicht abdecken (Frischhaltefolie eignet sich gut) und 30 Minuten ruhen lassen.

Es gibt zwei Möglichkeiten, den Teig herzustellen: mit einem Mixer oder von Hand.

Methode 1 (Rührschüssel) *Ich habe diese Methode verwendet

Mit Knethaken langsam 2 Tassen Mehl zur Hefemischung geben und kneten, bis der Teig glatt ist. Der Teig wird sehr klebrig sein und braucht nur so viel zusätzliches Mehl, dass er sich gut verarbeiten lässt.

Eine Arbeitsfläche mit der restlichen 1/4 Tasse Mehl bestreuen und den Teig mit der Hand kurz durchkneten, dabei das Mehl einarbeiten, bis er nicht mehr an den Händen klebt. *Achten Sie darauf, dass Ihr Mehl in der Nähe ist, um bei Bedarf mehr hinzuzufügen. Er kann sehr klebrig sein und du musst vielleicht mehr Mehl hinzufügen, während du ihn vorsichtig knetest.

Form ihn zu zwei Broten.

METHOD #2 (By hand)

Add 1 1/2 cups of flour to the yeast mixture and combine with hands to form a cohesive dough. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und so viel vom restlichen Mehl einkneten, bis der Teig glatt ist und nicht mehr an den Händen klebt.

Die Brote formen:

Zwei Brote formen, auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen und auf der mittleren Schiene im kalten Ofen 15 Minuten backen.
Den Ofen auf 220°C (425°F) aufdrehen und auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
Auf einem Rost abkühlen lassen.

Happy Tuesday!

Some other homemade bread recipes:

• Anadama Bread
• Gluten-Free Flax Seed Soda Bread
• Crusty No-Knead Italian Bread

I originally found this recipe on About.com …aus dem Jahr 2011, aber der Link ist nicht mehr verfügbar.