Panettone, ein italienisches Weihnachtsbrot ein nicht zu süßes Hefebrot, gefüllt mit Rosinen, kandierten Früchten oder Schokoladenchips. Eine köstliche Art, die Feiertage zu feiern.

Panettone

Panettone, das ist ein viel einfacheres und schnelleres italienisches Weihnachtsbrot-Rezept, das jeder lieben wird.

Jedes Mal, wenn wir uns auf die Herbstmonate zubewegen und Weihnachten vor der Tür steht, fragt der Italiener: „Warum machst du nicht einen selbstgemachten Panettone“.

Jedes Jahr denke ich, vergiss es, 3 Tage, um etwas zu machen, das ich im Laden kaufen kann? Nein, das glaube ich nicht. Und dann gab mir eine Freundin dieses Panettone-Rezept, so viel einfacher und schneller, sagte sie, du wirst es lieben.

Eigentlich gab sie es mir vor etwa fünf Jahren, aber ich habe erst vor ein paar Jahren angefangen, es zu machen.

Und dieses Jahr habe ich beschlossen, es auf dem Blog zu teilen. Es ist fantastisch! Ernsthaft, besser als im Laden gekauft.

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Ich habe ihn mit ein paar Freunden geteilt, und am nächsten Tag kam einer der Freunde zurück und wollte noch ein Stück haben!

Panettone sollte innerhalb von 2-3 Tagen gegessen werden, aber dieser war nach einem Tag weg. Heutzutage kann man ihn mit Rosinen oder kandierten Früchten oder sogar mit Schokoladenchips kaufen, und ja, Schokoladenchips war meine Wahl für dieses Stück.

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Was Sie für diesen selbstgemachten Panettone brauchen

Mixer – Ich habe einen Mixer, der Brot kneten kann, aber mein Traummixer ist dieser hier.

Form – Ich benutze eine sehr hohe Kuchenform, die etwa 6 Zoll hoch ist, aber diese Formen sind auch sehr gut.

Mehl – Wenn du Brot machen willst, wirst du Mehl brauchen!

Trockenhefe – Ich bevorzuge diese anstelle von Kuchenhefe, die hier sehr beliebt ist.

Panettone Italienisches Weihnachtssüßbrot

Ich werde es auf jeden Fall wieder machen. Wahrscheinlich mit kandierten Früchten und Rosinen, um meinen Mann glücklich zu machen, und noch einmal mit Schokoladenchips, um den Rest von uns glücklich zu machen.

In Italien weiß man, dass es Weihnachten ist, wenn die Geschäfte und Bäckereien mit Panettone, Pandoro und Torrone überfüllt sind.

Und natürlich hat jeder Italiener seine Vorliebe, ob es nun ein leckerer Panettone ist, der mit kandierten Früchten oder Rosinen gefüllt ist, oder eine köstliche Pandora, die mehr wie ein Kuchen ist und mit Puderzucker bestäubt wird.

Ich erinnere mich an mein erstes Weihnachten hier, und nach unserem großen Weihnachtsessen kamen die Nüsse, große Scheiben Pandoro und Panettone, Stücke von Torrone, Schokolade und Nougat,

Oliven und natürlich meine persönlichen Lieblingsschalen mit Lupini, oder Lupinenbohnen.

Persönlich habe ich immer Pandora bevorzugt, aber als ich entdeckte, dass sie auch einen Panettone mit Schokoladenstückchen machen, war ich süchtig.

Dies ist das perfekte Rezept, um es am Wochenende zu machen, Sie werden wahrscheinlich 3-4 Stunden für die Gehzeit brauchen. Wenn Sie noch nie einen Hefeteig gemacht haben, ist dies das beste Rezept für den Anfang. Viel Spaß!

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Panettone Italienisches Weihnachtssüßbrot

Panettone, Ein italienisches Weihnachtssüßbrot-Rezept, ein einfaches köstliches Hefebrot, gefüllt mit Rosinen, kandierten Früchten oder Schokoladenstückchen.

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Kurs Frühstück, Dessert, Snack

Küche Italienisch

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Kochzeit 45 Minuten

Gesamtdauer 1 Stunde 5 Minuten

Portionen 12

Kalorien 342kcal

Autor Rosemary Molloy

Zutaten

PANETTONE

• ▢ 3 1/4 Tassen Allzweckmehl (gesiebt) (415 Gramm)
• ▢ 1/4 Tasse + 2 Esslöffel Zucker (75 Gramm)
• ▢ 2/3 Tasse Wasser (lauwarm) (156 Gramm)
• ▢ 1/2 Tasse Butter (Raumtemperatur/ in kleine Stücke geschnitten) (112 Gramm)
• ▢ 1/2 Teelöffel Salz
• ▢ 1 1/2 Teelöffel aktive Trockenhefe
• ▢ 2 Eier (Raumtemperatur)
• ▢ 1 Eigelb (Raumtemperatur)
• ▢ Schale von 1 Orange und 1 Zitrone (Raumtemperatur)
• ▢ 1 Teelöffel Vanille
• ▢ 1 Tasse Mini-Bitterschokoladenchips, Rosinen* oder kandierte Früchte oder eine Mischung (180 g)

*Pumpen Sie die Rosinen auf, indem Sie sie 5 Minuten lang in kochendes Wasser legen und dann abtropfen lassen.

TOPPING

• ▢ 1/4 Tasse + 1 Esslöffel Mandelmehl (30 Gramm)
• ▢ 1 Esslöffel Speisestärke
• ▢ 1/3 Tasse + 1 Esslöffel Zucker (78 Gramm)
• ▢ 1 Eiweiß
• ▢ Puderzucker / Puderzucker zum Bestäuben
• ▢ 1/4 Tasse gehäutete ganze Mandeln (mehr, wenn gewünscht) (35 Gramm)

Anleitung

PANETTONE

• In die Schüssel des Mixers mit dem Paddel befestigt, gesiebtes Mehl hinzufügen, in der Mitte Hefe, Zucker, Butter, Eier, Eigelb, Schale, Vanille und die Hälfte des Wassers hinzufügen. 20 Sekunden rühren, dann auf den Knethaken wechseln und die andere Hälfte des Wassers und Salz hinzufügen.
• Für 15 bis 20 Minuten mischen, nach 10 Minuten anhalten, um den Haken und die Schüssel auszukratzen.
• Nach 20 Minuten entweder Rosinen, kandierte Früchte oder Schokoladenchips (oder sogar eine Mischung, wenn Sie möchten) hinzufügen und ein paar Minuten auf niedriger Stufe mischen, bis alles gut vermischt ist.
• Auf ein flaches, leicht bemehltes Brett geben, die Hände leicht mit Butter einreiben und den Teig zu einer Kugel formen. In eine große geölte Schüssel geben, mit Plastikfolie und einem Geschirrtuch abdecken. An einem zugfreien, warmen Ort aufgehen lassen. 2-3 Stunden gehen lassen oder bis sich die Größe verdreifacht hat.
• Nach dem Aufgehen auf eine leicht bemehlte, flache Oberfläche geben, die Hände leicht mit Butter einreiben und erneut zu einer Kugel rollen, in eine gefettete Panettone-Form legen, mit Plastikfolie und Geschirrtuch abdecken und eine Stunde gehen lassen.

TOPPING

• In einer kleinen/mittleren Schüssel Mandelmehl, Speisestärke, Zucker und Eiweiß vermischen. Beiseite stellen.
• Ofen auf 365° vorheizen.
• Den aufgegangenen Panettone vorsichtig mit dem Belag bestreichen (ich habe nicht alles verwendet), mit Mandeln belegen und mit Puderzucker bestreuen. Etwa 45-50 Minuten backen, dabei mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig gar ist. Auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen, bevor man ihn anschneidet.** Guten Appetit!
• ** Man muss den Kuchen nicht aus der Papierform nehmen, sondern nur durchschneiden.

  ** Ich habe eine 8,5 x 4,5 Zoll große Kuchenform verwendet, aber auch eine 750 Gramm schwere Papierform ist gut geeignet.

  Hält sich gut abgedeckt 3 Tage.

Ernährung

Kalorien: 342kcal | Kohlenhydrate: 47g | Protein: 6g | Fett: 13g | Gesättigtes Fett: 7g | Cholesterin: 66mg | Natrium: 192mg | Kalium: 64mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 19g | Vitamin A: 330IU | Vitamin C: 0.1mg | Kalzium: 36mg | Eisen: 2.1mg

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