Afke Zonderland, Chefköchin und Gründerin von Okanagan Rawsome
‚Resident Raw Foodie,‘ Afke Zonderland teilt ihre persönlichen und beruflichen Erkenntnisse über die gesundheitlichen Vorteile – oder deren Fehlen – von kommerziellen Milchersatzprodukten. Ihre Kommentare – und das dazugehörige Rezept – regen zum Nachdenken an!
Afke Zonderland ist Rohkostköchin und Mitbegründerin von Okanagan Rawsome, einem leuchtenden Stern in der glutenfreien und gesundheitsbewussten Gemeinschaft in British Columbia und darüber hinaus. Ihre köstliche Vollwertphilosophie ist eine wunderbare Ermutigung, die gesündesten Entscheidungen für sich selbst und Ihre Familie zu treffen.
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Mandelmilch! Ist sie alles, was sie verspricht?
Oberflächlich betrachtet scheint ungesüßte Bio-Mandelmilch eine gute Alternative für Menschen zu sein, die Kuhmilch meiden. Wenn Sie etwas genauer hinschauen, werden Sie vielleicht überrascht sein.
Wenn Sie die Zutatenliste einiger der beliebtesten Milchersatzprodukte lesen, werden Sie drei Zusatzstoffe finden, die wirklich vermieden werden sollten. In den meisten Milchersatzprodukten finden Sie diese drei unschuldig wirkenden Ungeziefer. Sojamilch (für Kinder definitiv zu meiden), Kokosnussmilch, Cashewmilch (das neue Kind im Block), Reismilch und Mandelmilch.
- Vitamin A Palmitat ist ein synthetisches Vitamin, das auch in vielen Multivitaminen enthalten ist. Die Organic Consumers Association warnt davor, dass isolierte, synthetisch hergestellte Vitamine vom Körper nicht erkannt werden und nicht wie das Vitamin A verstoffwechselt werden können, das man zum Beispiel in Karotten findet.
- Vitamin D2 wird industriell durch Bestrahlung von Hefe hergestellt. Es sollte niemals Lebensmitteln zugesetzt werden, vor allem nicht, wenn diese für Kinder bestimmt sind.
- Carrageenan ist eine Verbindung, die für das menschliche Verdauungssystem so giftig ist, dass sie von der Internationalen Agentur für Krebsforschung offiziell als krebserregend eingestuft wird.
Milchalternativen sind oft gesüßt und aromatisiert; Reismilch bietet ein sehr schlechtes Nährwertprofil, und immer mehr Kinder weisen Nussallergien auf. Was sollen Mütter und Väter also tun?
Homemade Almond Milk with a Twist
- 2 Tassen rohe Mandeln, über Nacht in gefiltertem Wasser eingeweicht
- 2 Teelöffel Qualitätssalz
- ¼ Tasse frischer Zitronensaft oder Apfelessig
- 1/8 Tasse roher Honig
- 1 Teelöffel reine Vanille
- 1 Teelöffel reiner Mandelextrakt
Mandeln waschen und abgießen; Die Schalen abziehen und wegwerfen. Die Mandeln mit 1 Tasse gefiltertem Wasser zu einer dicken Paste pürieren, bis eine glatte Paste entsteht. Diese Mandelpaste mit den übrigen Zutaten mischen und mehr gefiltertes Wasser in einen 2-Quart-Glaskrug geben. Dicht abdecken und 1 Tag lang stehen lassen, wenn Sie diese köstliche Milch zu einem kefirähnlichen „Cocktail“ fermentieren möchten. Im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren umrühren.
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Afke Zonderland und Mitbegründerin/Tochter Anna haben aus Äpfeln und Karotten aus Okanagan eine Erfolgsgeschichte made in BC gemacht. Sie haben es verstanden, das, was die Bauern im Landesinneren anbauen, mit sorgfältig eingekauften Gewürzen und gekeimten Samen, Nüssen und Früchten zu kombinieren. Die Tinktur aus Zeit und niedriger Temperatur ergibt praktische, tragbare, energiegeladene Chips in vier Geschmacksrichtungen! Ein großartiger glutenfreier Brennstoff für Gesundheitsbewusste, Zöliakiebetroffene und Sportler gleichermaßen! Sehen Sie sich das Video an!
Wählen Sie zwischen süßen, herzhaften und sogar scharfen Chips!
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