Wenn Sie an Gelatine denken, denken Sie wahrscheinlich an Wackelpudding (wir auch!), aber die Zutat, die für die wabbelige Konsistenz Ihres Lieblingsdesserts aus der Kindheit verantwortlich ist, hat noch viele weitere Verwendungsmöglichkeiten. Gelatine ist ein Nährstoff mit vielen Vorteilen, so Dr. Will Cole, renommierter Arzt für funktionelle Medizin und Experte für Gesundheit und Wellness,

Gelatine wird aus den getrockneten Knochen und der Haut von Tieren gewonnen – aber lassen Sie sich davon nicht abschrecken (außer Sie sind Vegetarier). Cole empfiehlt, es regelmäßig in den Speiseplan aufzunehmen, da es im Wesentlichen eine hydrolysierte (d. h. durch Wasser aufgespaltene) Form von Kollagen ist, das Ihren Körper buchstäblich zusammenhält. Hier sind einige ihrer Vorteile:

Gesundheit des Darms

Nach Angaben der Zeitschrift Clinical and Experimental Gastroenterology kann Gelatine einen gesunden Darm und eine regelmäßige Verdauung unterstützen. „Gelatine ist reich an Aminosäuren, den Bausteinen für eine gesunde Darmschleimhaut, die unerlässlich ist“, sagt Cole. „Sie hilft nicht nur beim Wiederaufbau eines gesunden Darms, sondern ist auch sehr gut verträglich und entzündungshemmend.“

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Haare, Haut, & Nägel

Die in Gelatine enthaltenen Aminosäuren sind laut Cole ebenfalls wichtig für kräftige Haare, Haut und Nägel. Laut dem Journal of Nutritional Science and Vitaminology ist die Einnahme von Gelatine eine wirksame Proteinquelle (besonders beliebt bei Paleo-Leuten oder Menschen, die einen eiweißreichen Ernährungsplan verfolgen) und hat eine direkte Wirkung auf die Knochenmineraldichte.

Gelenke & Knochenunterstützung

Nach einer Tierstudie von Experimental Therapeutic Medicine können Kollagenpeptide (die durch die Hydrolyse von Gelatine entstehen) gesunde Gelenke und Knochen fördern. Die Studie sowie eine Studie des American Journal of Clinical Nutrition legen nahe, dass Gelatine möglicherweise Verletzungen des Bindegewebes und der Gelenke vorbeugen kann.

Protein-Boost

Die tägliche Einnahme von Gelatine bietet auch Fitnessfreunden Vorteile, da sie eine Proteinquelle ist. Reine Rindergelatine, wie dieses Nahrungsergänzungsmittel von Bernard Jensen’s, enthält neun Gramm Protein pro Portion. Und wenn Sie einen empfindlichen Darm haben oder mit anderen Proteinpulvern Magenprobleme bekommen, kann Gelatine eine gute Ergänzung sein, da sie so leicht zu verdauen ist, sagt Cole.

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Ergänzung mit Gelatine

Sie können mehr Gelatine in Ihre Ernährung aufnehmen, indem Sie mehr gelatinehaltige Lebensmittel essen: Knochenbrühen, Bio-Huhn und Fisch aus Wildfang sind unglaublich nahrhafte Quellen für Gelatine.

Oder Sie können eine Kapsel einnehmen oder Gelatine in Pulverform verwenden. Wie viel sollte man von dem Pulver verwenden? „Weil es so gut verträglich ist, kommen die meisten Menschen mit einem bis drei Messlöffeln pro Tag von Qualitätsprodukten auf Kollagenbasis gut zurecht“, sagt Cole.