Wissen Sie, wie man Jackfrucht isst? Haben Sie schon davon gehört? Die Jackfrucht, die als exotisches Superfood gilt, ist eine seltsam aussehende Frucht mit einem strukturierten grünen Äußeren, hinter dem sich goldene Nuggets voller Geschmack verbergen. Der Verzehr von Jackfruit ist wie eine köstliche Mischung aus Ananas, Mango und Banane. Die Sache hat jedoch einen Haken: Es ist sehr schwierig, sie aufzuschneiden! Wenn Sie die Jackfrucht noch nicht kennen, haben Sie keine Angst. Wir haben ein paar Tipps und Tricks, wie Sie die Jackfrucht essen und wie ein Profi aufschneiden können.

Was ist die Jackfrucht?

Die in Südostasien beheimatete Jackfrucht wird wegen ihres wunderbaren Geschmacks und ihrer zahlreichen gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Sie ist die größte Baumfrucht und kann bis zu 36 kg (80 Pfund) wiegen. Die Jackfrucht kann bis zu 35 Zoll lang werden und einen Durchmesser von 21 Zoll erreichen.

Wenn sie reif verzehrt wird, hat sie einen wunderbar süßen Geschmack, und ihre Kerne können geröstet oder gekocht werden (dann schmecken sie ein wenig wie Kastanien). Unreife Jackfruits haben eine angenehme faserige Textur, die sich gut für vegane Gerichte wie Pulled Pork“ Sandwiches und Tacos mit geschreddertem Fleisch“ eignet.

Wie man eine Jackfruit öffnet

Bevor man lernt, wie man Jackfruits isst, muss man die Kunst des Öffnens dieser tropischen Frucht beherrschen. Da die Jackfrucht einen sehr klebrigen Saft abgibt, ist es ratsam, das Äußere der Frucht sowie alle Arbeitsflächen und die Klinge des verwendeten Messers zu ölen. Sie können auch lernen, wie man andere tropische Früchte schneidet. Nach dem Aufschneiden müssen Sie:

• das Kerngehäuse mit einem Messer entfernen
• dann mit eingeölten Händen die Frucht auseinanderziehen (die zwischen blumigen Fasern verborgen liegt)

Es kann knifflig sein, aber mit ein wenig Übung können Sie das süße Fruchtfleisch der Jackfrucht genießen. Schauen Sie sich dieses informative Video von Wendy Phan an, um zu sehen, wie es geht:

Wie man Jackfruit isst

Wie bei jeder anderen Frucht auch, genießt man Jackfruit am besten frisch, solange sie süß und saftig ist. Man kann sie in Smoothies einrühren, mit Joghurt mischen oder sogar in Stücke geschnitten über Eiscreme streuen. Unreife Jackfrucht eignet sich hervorragend für herzhafte Zubereitungen wie diese veganen Carnitas von Yup it’s Vegan.

Oder wie wäre es mit Jackfrucht-„Krabbenküchlein“ wie diesen von Veganosity? Die Möglichkeiten sind endlos.