Knacken von Oregon Dungeness Crab wie ein Profi!
Wenn Sie noch nie eine Krabbe selbst geknackt haben, werden Sie es in kürzester Zeit wie ein Profi machen. Knacken Sie die Krabbe in der Privatsphäre Ihrer eigenen Küche. Oder veranstalten Sie ein Krabbenfest und laden Sie Ihre Gäste ein, mit Begeisterung daran teilzunehmen! Folgen Sie einfach diesen einfachen Schritten.
1. Jedes Bein (einschließlich der beiden großen Beine mit Scheren) an der Stelle abdrehen, wo sie mit dem Körper verbunden sind. Breche die kleine Zange ab und wirf sie weg. Benutze deine Finger und ein sicheres Auftreten.
2. Brich die großen Krallen an der gestrichelten Linie in zwei Teile und knacke sie mit einem Nussknacker. Oder auf ein Schneidebrett legen und mit einem Klöppel oder einem kleinen Hammer einen leichten Schlag ausführen. Die meisten Puristen halten dies für das erlesenste Fleisch der gesamten Krabbe, daher sind „Oohs“ und „Ahs“ angebracht. Sie können das Krabbenfleisch in Butter oder Cocktailsauce tunken oder einen Spritzer frischen Zitronensaft darauf geben.
3. Knacken Sie die nächsten beiden Gelenke der größten Beine mit einem Nussknacker oder Hammer und nehmen Sie das saftige Fleisch heraus. Wenn Sie sich von einer gehörigen Portion Abenteuerlust hinreißen lassen, können Sie das Fleisch auch wie mit einem Strohhalm aus der Schale herauslutschen. Wenn Sie sich schüchtern fühlen, können Sie auch einen Nussknacker oder eine Cocktailgabel verwenden.
4. Wiederholen Sie den Vorgang des Knackens an den oberen beiden Gelenken der restlichen Beine. Lassen Sie kein einziges Stück des geschmackvollen Fleisches aus.
5. Kleinere Gelenke der Keulen können mit den Fingern geknackt und das Fleisch entweder herausgelutscht oder mit einer Gabel oder einem Pickel entfernt werden. Oder zeigen Sie ein wenig Kreativität und verwenden Sie die spitzen Gelenke an der Spitze der Krabbenbeine als Pinzette!
6. Den Hauptteil der Krabbe mit beiden Händen greifen und fest in zwei Teile brechen. Legen Sie jeden Teil auf ein Schneidebrett und schlagen Sie mit einem Hammer darauf, um kleine Gräten zu brechen und das Fleisch zu lösen. Wer es etwas extravaganter und unabhängiger mag, kann auch einfach seine Finger benutzen, um das Fleisch zu trennen und zu entfernen. Ein Pickel oder eine Cocktailgabel ist ebenfalls sehr nützlich.