Keto Churro Waffeln – leckeres Frühstück oder Low Carb Dessert? Egal was, diese knusprigen Keto-Zimtwaffeln werden dir sicher schmecken!
Happy January! Warum machen Sie Ihr Keto-Frühstück nicht mit diesen Churro-Waffeln interessant und lustig? Leicht und luftig, mit süßem Zimt bestreut. Und dann in eine reichhaltige, zuckerfreie Schokoladensoße getaucht.
Ganz ehrlich, diese Waffeln könnten genauso gut als süßer Snack oder Keto-Dessert dienen. Sie sind so lecker!
Aber irgendwie schreien Zimt-Leckereien für mich einfach nach Frühstück. Wie meine Keto Cinnamon Twists, die so gut zum Kaffee passen. Oder meine Keto Cinnamon Donuts mit ihrer köstlichen braunen Butterglasur.
Keto-Churro-Inspiration
Ich muss ehrlich sein, ich habe noch nie ein Churro-Rezept ausprobiert, obwohl ich vor der Keto-Phase schon einmal echte Churros gegessen habe.
Aber mein jüngstes Kind drängt mich schon seit einer Weile, eine Art Keto-Churros zu machen. Da ich weiß, dass echte Churros ohnehin schon schwierig und zeitaufwändig sind, habe ich nach einer churro-ähnlichen Idee gesucht, die mit Keto-Zutaten einfacher zu machen ist.
Und dann fiel mir dieses lecker aussehende Waffelrezept von A Bajillion Recipes ins Auge. Mir wurde klar, dass die Herstellung von Keto-Churro-Waffeln viel unkomplizierter wäre und eine viel größere Chance auf Erfolg hätte.
Wie man Keto-Churro-Waffeln macht
Knusprige Keto-Waffeln, die mit Zimt und Süßstoff bestreut sind – wie kann man da etwas falsch machen? Hier sind meine besten Tipps für perfekte Churro-Waffeln:
Schlagen Sie das Eiweiß auf: Das ist ein Trick, den ich für leichtere, fluffigere Waffeln gelernt habe, lange bevor ich auf Low Carb umstieg. Es ist ein zusätzlicher Schritt, aber die Mühe lohnt sich auf jeden Fall.
Verwenden Sie ein klassisches Waffeleisen anstelle eines belgischen Modells: Ich habe beide Arten von Waffeleisen und habe festgestellt, dass das flachere klassische Modell am besten für Keto-Waffeln aller Art geeignet ist. Die großen, tiefen Waffeleisen verbrauchen einfach zu viel Teig und machen es schwer, die Waffeln richtig durchzubacken. Die Mini-Waffeleisen von Dash eignen sich ebenfalls gut.
Gebackene Waffeln in den warmen Ofen stellen: Diesen Trick habe ich auch bei meinen Keto-Pizzelle-Keksen angewandt. Keto-Zutaten kommen nicht so schön knusprig aus dem Waffeleisen und können übermäßig gebräunt werden, wenn man sie zu lange anlässt. Wenn du sie für 15 bis 20 Minuten in einen warmen (200F) Ofen stellst, werden sie schön knusprig!
Lasse sie aus dem Ofen abkühlen: Die Waffeln werden erst dann richtig knusprig, wenn sie auf Zimmertemperatur abgekühlt sind.
Mit geschmolzener Butter bestreichen: Sobald deine Keto Churro Waffeln schön knusprig sind, bestreiche sie mit geschmolzener Butter, damit die Zimt-Süßstoff-Mischung besser haften bleibt.
Mit Zimt und granuliertem Süßstoff bestreuen: Für das echte Churro-Erlebnis!
Tauche sie in reichhaltige zuckerfreie Schokoladensauce: Dies ist eine etwas dickere Version meiner Keto Hot Fudge Sauce. Wenn du die Schokolade zum ersten Mal einrührst, erscheint sie recht dünn, wird aber beim Abkühlen immer dicker.
Kann man Keto Churro Waffeln im Voraus zubereiten?
Diese Churro Waffeln sind ein tolles Rezept für die Zubereitung im Voraus. Du kannst die Waffeln einfach im Voraus zubereiten und sie in einem luftdichten Behälter 4 Tage lang aufbewahren. Man kann sie auch länger einfrieren oder im Kühlschrank aufbewahren, aber dann werden sie nicht mehr so knusprig und müssen wieder in den warmen Ofen gestellt werden.
Die Schokoladensauce wird sehr dickflüssig, wenn sie abgekühlt oder gekühlt wird. Nicht einfach so wieder aufwärmen, sie wird fest. Erwärmen Sie sie ganz vorsichtig in einem Topf bei schwacher Hitze und rühren Sie dabei etwas Sahne oder Mandelmilch ein, bis sie wieder flüssig ist.
Weitere tolle Keto-Waffel-Rezepte
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Keto Churro Waffeln
Zutaten
Waffeln
- 1 großes Ei getrennt
- 1 großes Eiweiß
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel Weinstein
- 1 Tasse Mandelmehl
- 1/4 Tasse Swerve Süßstoff
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/3 Tasse Mandelmilch Raumtemperatur
- 3 Esslöffel Butter geschmolzen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zimt-„Zucker“-Beschichtung
- 1/3 Tasse Swerve Granular
- 2 Teelöffel Zimt
- 1/4 Tasse Butter geschmolzen
Schokoladensoße
- 1/3 Tasse Sahne
- 1 Unze ungesüßte Schokolade gehackt
- 2 Esslöffel Swerve-Süßstoffpulver
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
Waffeln
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Den Ofen auf 200F vorheizen und ein Backgitter über ein großes Blech stellen. Ein klassisches (nicht belgisches) Waffeleisen vorheizen.
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In einer großen Schüssel das Eiweiß mit dem Salz und der Weinsteincreme zu steifem Schnee schlagen.
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In einer anderen großen Schüssel das Mandelmehl, den Süßstoff und das Backpulver verquirlen. Die Mandelmilch, das Eigelb, die Butter und den Vanilleextrakt unterrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben, bis keine Schlieren mehr zu sehen sind.
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Das Waffeleisen leicht einfetten, dann etwa 1/4 bis 1/3 Tasse Teig in die Mitte des Waffeleisens geben. Backen, bis die Waffeln auf beiden Seiten goldbraun sind. Sie sollten mindestens 4 (vier) 8-Zoll-Waffeln erhalten.
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Die gebackenen Waffeln auf das vorbereitete Backblech legen und für 20 Minuten in den Ofen schieben, damit sie knusprig werden. Die Waffeln in Stücke brechen.
Zimt-Zucker-Belag
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In einer flachen Schüssel den Süßstoff und den Zimt vermischen. Jedes Waffelstück leicht mit der geschmolzenen Butter bestreichen und dann in die Zimtmischung tauchen.
Schokoladensoße
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In einem kleinen Topf die Sahne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie sprudelt. Die gehackte Schokolade dazugeben und 5 Minuten schmelzen lassen. Den Süßstoff und den Vanilleextrakt mit dem Schneebesen einrühren, bis alles gut vermischt ist. Ein paar Minuten stehen lassen, damit sie eindickt.
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Die Soße wird beim Abkühlen weiter eindicken. Um sie zu verdünnen, ein wenig Mandelmilch einrühren.