Suchen Sie nach einer schnellen knusprigen Garnierung für einen grünen Salat?

Wollen Sie Ihrem Pfannengericht eine gesunde Struktur verleihen?

Wie wäre es mit einem Rezept, in dem geschredderte Karotten verlangt werden?

Dies ist eine ziemlich alltägliche Aufgabe für jeden Hobbykoch, aber sie kann schwierig und zeitaufwendig sein, je nachdem, welches Werkzeug oder welche Technik Sie verwenden. Ein Raspel ist im Grunde ein dünner Juliennestreifen, aber je nachdem, wofür man sie verwenden will, kann eine Methode besser sein als eine andere. Wenn Sie Karotten in einen Kuchen oder ein Brotrezept geben, sind dünnere, pulverisierte Stücke besser, aber für andere Anwendungen sind dickere, knusprigere Streifen wünschenswert. Karotten sind eine nützliche Ergänzung für jede Diät, aber sie mit einem Messer auf Streichholzgröße zu schneiden, ist nicht jedermanns Sache, und ehrlich gesagt ist es vielleicht auch nicht die richtige Aufgabe. Wenn Sie wissen wollen, wie Sie Ihre Karotten am besten in Stücke schneiden, lesen Sie weiter und erfahren Sie, welche Möglichkeiten es gibt und wofür sie geeignet sind.

Traditionelle Julienne-Methode für Karotten

Wenn Sie es wie ein Profi machen wollen, der für seine Zeit bezahlt wird, oder wenn Sie sich selbst beweisen wollen, wie schwierig diese Technik ist, dann holen Sie Ihr Messer heraus und befolgen Sie die folgenden Schritte. Mit dieser Methode können Sie die Dicke am besten kontrollieren. Wenn Sie also dickere, stäbchenartige Stücke haben möchten, ist dies wahrscheinlich die beste Methode für Sie. Verwenden Sie diese traditionelle Technik für Salate, Garnierungen, Toppings oder Pfannengerichte. Im Allgemeinen dauert es am längsten und erfordert das meiste Geschick.

• Waschen Sie Karotten immer, bevor Sie sie verwenden, um jeglichen Schmutz, Pestizide oder Keime zu entfernen, die sich auf der Oberfläche befinden könnten. Spülen Sie sie kurz unter kaltem Wasser ab und entfernen Sie sichtbare Verschmutzungen mit den Händen. Sie können auch einen Gemüseschrubber verwenden, um den Vorgang zu beschleunigen und die Sauberkeit zu verbessern.
• Nach der Reinigung sollten Sie die äußere Schicht der Haut mit einem guten Sparschäler entfernen. Entfernen Sie alle Unebenheiten, damit Sie ein glattes Stück orangefarbener Güte erhalten.
• Schneiden Sie mit einem scharfen Messer beide Enden ab und achten Sie darauf, dass Sie alle Blätter an der dicken Seite erwischen und alle langen, spitzen Enden an der dünnen Seite entfernen.
• Legen Sie die Karotte auf Ihr Schneidebrett und schneiden Sie vorsichtig eine Seite ab, um eine flache Oberfläche zu erhalten. Schneiden Sie nicht zu viel ab, denn dieser Teil ist Abfall.
• Drehen Sie die Karotte und wiederholen Sie den obigen Schritt, bis Sie vier flache Seiten und eine Karotte haben, die wie ein dreidimensionaler Block aussieht.
• Schneiden Sie nun Bretter ab. Je nachdem, wie dick du sie schneidest, werden sie die Dicke deiner Streifen sein. Im Grunde schneidest du der Länge nach, um Schichten abzutrennen. Machen Sie das mit dem ganzen Stück, so dass Sie mehrere flache Rechtecke erhalten.
• Nehmen Sie jedes Brett, eines nach dem anderen, und schneiden Sie es in kleine Stäbchen. Fahren Sie mit allen Stücken fort, bis Sie einen Haufen Julienne-Stücke haben.
• Wenn Sie fertig sind, fügen Sie sie Ihrem Gericht oder Rezept hinzu.

Box-Raspel-Methode

Diese Technik ähnelt am wenigsten einer traditionellen Julienne und ergibt in den meisten Fällen kurze, dünne Fetzen. Wahrscheinlich möchten Sie diese Stücke nicht zu einem ganzen Gericht hinzufügen, aber für Backwaren wird diese Methode von vielen Menschen bevorzugt. Für alle Anwendungen, bei denen Sie die Nährstoffe und den Geschmack, aber nicht die Textur wünschen, können Sie eine normale Reibe verwenden. Diese Methode ist ziemlich schnell und einfach, aber die Reinigung kann ziemlich mühsam sein, und Sie werden immer Lebensmittel verschwenden, weil ein Teil nicht verwendet wird und viel an der Reibe hängen bleibt. Manche Leute verwenden diese Methode für Salate und Salatbeilagen, aber die breiigen Schnitzel, die dabei entstehen, verhindern, dass man den knusprigen Geschmack genießen kann, der das Gericht erst richtig zur Geltung bringt.

• Wenn man eine Karotte raspelt, um die Schnitzel zum Backen zu verwenden, muss man sie wie oben beschrieben waschen und schälen. Diese Dinger wachsen unter der Erde, und wenn du diesen Schritt auslässt, kann das den Geschmack ruinieren oder dich dazu bringen, Schmutzbrocken auszuspucken.
• Nachdem du eine saubere Karotte ohne Haut hast, nimmst du deine Reibe. Eine Kastenreibe funktioniert gut, aber viele andere würden auch funktionieren. Da die Schnipsel herunterfallen werden, legen Sie sie auf ein Schneidebrett, einen Teller oder in eine Schüssel, um sie aufzufangen.
• Wenn Sie das spitze Ende abschneiden, lässt sich die Karotte leichter bearbeiten, aber das ist nicht notwendig. Bei mehreren Oberflächen funktioniert eine mit größeren Löchern in der Regel am besten, aber wählen Sie kleinere Löcher, wenn Sie ein pulverisiertes Ergebnis wünschen. In den meisten Fällen werden Sie käsegroße Stücke erhalten, aber wie oben erwähnt, werden diese kleineren Stücke für bestimmte Rezepte oder individuelle Geschmäcker bevorzugt.
• Halten Sie das Gemüse in einer Hand, und halten Sie die Reibe mit der anderen Hand fest. Wenn Sie Rechtshänder sind, halten Sie die Karotte in dieser Hand, und halten Sie das Gerät mit der linken Hand fest. Drücken Sie die Karotte einfach gegen die Metalloberfläche, üben Sie Druck aus und lassen Sie sie nach unten gleiten, um sie zu reiben. Halten Sie die Karotte aufrecht und schreddern Sie sie der Länge nach.
• Diese Werkzeuge funktionieren nicht in beide Richtungen, daher erfolgt das Schneiden in der Abwärtsbewegung. Achten Sie auf Ihre Finger und Knöchel, damit Sie sie nicht an den scharfen Kanten erwischen.
• Es wird schwierig sein, die ganze Karotte zu verwenden, also werfen Sie das letzte kleine Stück weg, sobald es zu klein ist, um damit zu arbeiten.
• Wiederholen Sie die Schritte mit mehr Karotten, bis Sie genug für Ihr Rezept haben. Fügen Sie sie dem Kuchenteig oder der Muffinmischung gemäß den Anweisungen hinzu.

Schälmethode

Einige Leute werden Ihnen raten, einen normalen Schäler für diese Technik zu verwenden, aber das ist ein bisschen albern, wenn man bedenkt, dass es preiswerte Schäler für diese Aufgabe gibt. Ein Julienneschäler ist das perfekte Werkzeug, um kleinere Mengen geschredderter Möhren herzustellen. Sie können mehrere in nur wenigen Minuten schälen, so dass auch größere Mengen kein Problem darstellen. Im Gegensatz zu einer Reibe zerkleinert dieses Gerät längere, dickere und stiftähnliche Stücke aus Ihrer Karotte. Sie erreichen damit zwar nicht die gleiche Dicke wie mit einem Messer, aber für Salate, Pfannengerichte und Beilagen ist es die perfekte Dicke. Die Stücke sind gleich dick, so dass sie gleichmäßig gegart werden können, und wenn sie roh verwendet werden, knuspert es herrlich.

Dieses Gerät sieht aus wie ein normaler Sparschäler, bis man sich die Klinge ansieht. Er hat eine Art Doppelklinge, bei der ein Teil spitze Zähne hat und der andere Teil eine gerade Kante. Beide arbeiten zusammen, um Fetzen aus dem harten Gemüse zu ziehen. Einige ähnliche Geräte sind aufgrund stumpfer Klingen oder nicht ganz perfekter Designs frustrierend, aber das Gerät, das wir führen, hat sich als perfekt für die Aufgabe geeignet und unglaublich einfach zu benutzen erwiesen.

Für jeden Karottensalat, jeden grünen Salatbelag, jedes Rührbratengericht oder jede Beilage produziert dieses Gerät richtig große Stücke für ein professionelles Endergebnis. Für Desserts und Backwaren könnte die Dicke für die meisten Leute ein bisschen zu viel sein, aber es wird funktionieren, wenn Sie in dieser Art von Dingen sind. Er schneidet nur in eine Richtung, aber dank der scharfen und effizienten Klinge kann man ziemlich schnell arbeiten. Anders als bei einem Messer oder einer Reibe besteht bei diesem Werkzeug kaum Gefahr, solange du vom Körper weg schälst.

• Wie bei den oben genannten Techniken solltest du deine Möhren waschen und schälen, bevor du anfängst.
• Die Enden müssen bei dieser Technik nicht abgeschnitten werden, aber Sie sollten alle ekligen Teile entfernen, bevor Sie beginnen.
• Wenn Sie Karotten als gesunde Alternative zu Croutons verwenden, halten Sie die Karotte direkt über Ihr Gemüse, damit sie darauf fällt. Wenn Sie die Schnitzel für ein anderes Gericht oder Rezept sammeln wollen, arbeiten Sie am besten über einer Schüssel, um die Arbeit zu erleichtern.
• Halten Sie das Werkzeug in Ihrer dominanten Hand und das Gemüse in der anderen. Halten Sie die Karotte der Länge nach fest, um die Seite freizulegen. Während des Schälens bewegen Sie sich mit der Hand nach hinten, bis Sie nur noch den letzten kleinen Zipfel festhalten.
• Drücken Sie den Sparschäler gegen die Oberfläche, üben Sie Druck aus und bewegen Sie ihn dann in Längsrichtung von Ihrem Körper weg.
• Mehr Druck erzeugt einen dickeren Stiel, weniger Druck einen feineren Schnitzel. Beobachten Sie die ersten paar Stücke und passen Sie sie dann Ihren Bedürfnissen an. In der Abbildung oben haben wir sehr leichten Druck ausgeübt, um diese Größe zu erreichen.
• Ein bisschen Schleudern kann notwendig sein, um alles gleichmäßig zu halten und sicherzustellen, dass Sie die ganze Karotte verwenden. Sie sollten in der Lage sein, jedes Stück zu zerkleinern, bis Sie nur noch ein kleines Stück in der Hand haben.
• Verwenden Sie kurze Schläge für kürzere Stücke, oder verwenden Sie lange Schläge für längere Streifen.
• Mischen Sie sie in Gartensalate, verwenden Sie sie als Zutaten für einen anderen frischen Salat, oder kochen Sie sie gleichmäßig in einer Auflaufform.
• Die Reinigung ist leicht, einfach mit der Hand abwaschen oder in der Spülmaschine reinigen.

Slicer Methode

Ähnlich wie der Schäler oben, ein Julienneschneider gibt Ihnen ungefähr die gleiche Größe, aber es wird Ihnen erlauben, mehr in weniger Zeit zu tun. Der Thin Julienne Slicer von Borner ist ein großartiger Karottenhobel und das perfekte Gerät, um große Mengen auf einmal zu hobeln. Im Gegensatz zu einer normalen Reibe raspelt er in stäbchenförmige Streifen und schneidet außerdem in beide Richtungen. Das bedeutet, dass Sie eine perfekt gleichmäßige Dicke erhalten und mit maximaler Geschwindigkeit zerkleinern können.

Wie beim Sparschäler sind die Stücke nicht so gut für Kuchen geeignet, weil sie dick und knusprig sind, aber für alles andere ist er kaum zu schlagen. Für zusätzliche Geschwindigkeit und Sicherheit, die es Ihnen auch erlaubt, mehr von den Lebensmitteln zu verwenden, wird ein kostenloser Halter empfohlen, wenn Sie dieses Werkzeug verwenden. Damit schützen Sie nicht nur Ihre Haut, sondern können auch mehr Lebensmittel aufnehmen und bis auf das letzte Stückchen zerkleinern.

• Waschen Sie Ihre Karotten und entfernen Sie die schmutzige Haut vor dem Schneiden.
• Sie können die Karotte mit der Hand halten und sie zum Zerkleinern schieben, aber für beste Ergebnisse befolgen Sie die folgenden Schritte.
• Schneiden Sie Ihre Karotte in Stücke, die klein genug sind, um vom Lebensmittelhalter gehalten zu werden. Sie können etwas größer sein, aber bei vollen Karotten wird es schwierig. Normalerweise reicht es, sie zu halbieren.
• Schneide zwei oder mehr Stücke nebeneinander, um sie im Halter zu befestigen. Die Metallzinken halten die Karotten fest, und mit dem Stößel an der Oberseite können Sie beim Schneiden immer mehr freilegen.
• Stellen Sie sicher, dass Sie den Halter so positionieren, dass die Karotten der Länge nach am Gerät anliegen.
• Um zu zerkleinern, schieben Sie die Lebensmittel einfach an der Vorderseite des Schneidegeräts auf und ab. Die superscharfen Klingen sind so konzipiert, dass sie in der perfekten Dicke schneiden, und sie arbeiten in beide Richtungen. Heben Sie nicht an, wenn Sie am Boden angekommen sind, sondern schieben Sie einfach zurück, um weiter zu zerkleinern.
• Schneiden Sie weiter und perfekte Schnipsel fallen unter dem Schneidegerät herunter. Arbeiten Sie über eine Schüssel oder einen Teller zum Auffangen, oder holen Sie sich die Schüssel zum Schneiden und Servieren, die zu diesem Gerät passt. Je mehr Lebensmittel verwendet werden, desto mehr wird freigelegt, und wenn Sie den Sicherheitshalter verwenden, sollten Sie in der Lage sein, fast jedes letzte Stück zu verwenden.
• Sammeln Sie Ihre Arbeit und fügen Sie sie zu einem Rezept oder einem Salat hinzu.
• Waschen Sie die Karotte von Hand oder reinigen Sie sie in der Spülmaschine, wenn Sie fertig sind.

Es gibt viele Möglichkeiten, eine Karotte zu schreddern. Welche Methode Sie genau wählen, hängt davon ab, wofür Sie sie verwenden. Manche Gerichte profitieren von den dünnen, breiigen Schnipseln, die eine normale Reibe erzeugt, andere wiederum nicht. Für das dickste und genaueste Endprodukt ist die Handarbeit unschlagbar, aber viele von uns bevorzugen eine schnellere und einfachere Methode, um ähnliche Ergebnisse zu erzielen. Die oben genannten Geräte sind großartige Optionen und machen es definitiv einfach, einen Haufen geschredderter Möhren für Salate und andere Dinge herzustellen. Um die Knackigkeit zu erhalten und schnell Ergebnisse zu erzielen, sind ein Julienneschäler oder eine Schneidemaschine die beste Wahl. Damit kannst du schnell einen Salat belegen oder etwas Farbe in dein Essen bringen, ohne ein Messer zu zücken oder deine kostbaren Finger zu riskieren.

Für alle, die gerne über Karotten lesen und noch nicht wissen, was sie damit machen sollen, hier ein schnelles und einfaches Rezept, das du mit deinem Haufen Orangenschnitzel zubereiten kannst.

KAROTTEN-SALATREZEPT

Zutaten:

• 4 Tassen geraspelte Karotten
• 1 Tasse Rosinen
• 1/4-1/2 Tasse Walnüsse, gehackt
• 1/4 Tasse Mayonnaise
• 2 EL Zucker
• 2-1/2 EL Milch

Anleitung:

• Geschredderte Möhren in eine große Rührschüssel geben.
• In einer kleineren Schüssel Mayo, Zucker und Milch zu einer salatdressingähnlichen Konsistenz verrühren. Je nach Art und gewünschter Konsistenz mehr oder weniger Milch verwenden. Für ein dickeres Ergebnis Joghurt oder Sahne verwenden.
• Mischung über die Karotten geben und unterheben
• Rosinen und Walnüsse hinzufügen und durchschwenken

Die zehnminütige Vorbereitungszeit ergibt einen Salat für etwa 8 bis 10 Portionen.

Erwähnte Produkte

• Julienne-Schäler
• Julienne-Hobel
• Kochmesser mit Wellenschliff
• Obst- und Gemüseschrubber