Diese Kürbis-Glasur-Kekse sind weich und kuchenartig und mit einer Vanilleglasur überzogen. Ein Rezept, das man immer wieder machen möchte.

Es gibt bestimmte Rezepte, auf die ich immer wieder zurückkomme. Und in jedem Herbst stehen diese geeisten Kürbisplätzchen ganz oben auf meiner Liste.

Nun ja, diese Kürbisplätzchen und Kürbisbrötchen, Kürbis-Knusperkuchen und Kürbis-Käsekuchen. Erkennst du hier ein Thema? Ich stehe total auf Kürbis.

Ob Sie nun nach einer süßen Leckerei für Ihre Familie suchen oder einen Nachbarn oder Freund aufmuntern wollen, diese geeisten Kürbisplätzchen werden sicher ein Hit sein!

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Ich mache diese geeisten Kürbisplätzchen nun schon seit Jahren. Ich kann mich nicht daran erinnern, dass ich solche Kekse mit meiner Oma gemacht habe, aber aus irgendeinem Grund erinnert mich das Rezept immer an sie.

Das ist wahrscheinlich der Grund, warum dieses Rezept zu einem Herbstfavoriten geworden ist, genau wie meine Kürbisrolle und mein Kürbis-Knusperkuchen.

Diese geeisten Kürbisplätzchen sind superweich und kuchenartig. Sie erinnern mich fast an eine Kreuzung aus Muffin und Keks.

Mit dem Geschmack von Kürbis und der Wärme des Kürbiskuchengewürzes ist dies ein Keksrezept, das pure Behaglichkeit bedeutet.

Im letzten Jahr habe ich ein ähnliches Kürbisplätzchenrezept mit einer Frischkäseglasur vorgestellt, aber diese hier sind ein wenig entspannter mit einer einfachen Puderzuckerglasur. Die Glasur ist gerade süß genug, um die Gewürze zu ergänzen, ohne den Kürbisgeschmack zu übertönen.

Außerdem ist die Glasur (und der Plätzchenteig selbst!) unglaublich einfach zuzubereiten.

WIE MACHEN SIE EISIGE KÜRBISPLÄTZE

Zur Herstellung der Kürbisplätzchen verquirlen Sie die folgenden trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander:

• 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Esslöffel Kürbiskuchengewürz
• 1/2 Teelöffel Salz

Ja, Sie brauchen einen ganzen Esslöffel Kürbiskuchengewürz! Ich verspreche, dass es nicht zu viel ist. Es ist sogar gerade genug, um diese Kekse besonders schmackhaft zu machen.

Als Nächstes werden die feuchten Zutaten vorbereitet:

• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, erweicht
• 1 Tasse Kristallzucker
• 1/2 Tasse hellbrauner Zucker, leicht verpackt
• 1 Tasse Kürbispüree
• 1 großes Ei
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Kommt es Ihnen komisch vor, dass Zucker eine „nasse“ Zutat ist? Da wir die Butter mit dem Zucker cremig rühren werden, zählt er zu den feuchten Zutaten!

Schlagen Sie die weiche Butter (lernen Sie, wie man Butter schnell weich macht!) und den Zucker cremig, bevor Sie den Kürbis, das Ei und die Vanille hinzufügen. Die trockenen Zutaten unterrühren, bis sie sich gerade vermengt haben.

Mit einem Keksportionierer den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und dann mit dem Boden eines mit Antihaft-Spray besprühten Glases leicht abflachen.

Die Kekse 12-15 Minuten backen und dann abkühlen lassen, bevor sie glasiert werden.

Einfache Vanilleglasur herstellen

Die Vanilleglasur auf diesen eisgekühlten Kürbisplätzchen ist so einfach zu machen. Man braucht dafür keinen Mixer, nur eine Schüssel und einen Schneebesen!

Schlagen Sie einfach Puderzucker, Milch, geschmolzene Butter und Vanille zusammen.

Wenn die Kekse abgekühlt sind, können Sie die Glasur über sie löffeln oder die Spitzen in die Glasur tauchen.

Lassen Sie die Glasur vor dem Servieren fest werden. Diese Kekse werden am besten am Tag der Zubereitung serviert, da sie durch den Kürbis weich werden, wenn man sie länger stehen lässt, aber sie können bis zu einem Tag bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.