Dieses farbenfrohe, geschmacksintensive Rezept für italienischen Schnitzelsalat wird jeden am Tisch überzeugen! Herzhaftes Fleisch, knackiges Gemüse, viel Käse und ein pikantes hausgemachtes italienisches Dressing ergeben einen Salat, der süchtig macht! Er ist schnell und einfach zuzubereiten und kann leicht an Ihre Lieblingszutaten angepasst werden.

Er eignet sich wunderbar als Vorspeise, Beilage oder kann auch als leichte Hauptmahlzeit genossen werden!

Hallo, Freunde! Jetzt, wo das wärmere Wetter endlich da ist, dachte ich mir, es ist der perfekte Zeitpunkt, um einen meiner absoluten Lieblingssalate mit euch zu teilen!

Ich liebe zwar jede Art von Salat, aber gehackte Salate haben einen besonderen Platz in meinem Herzen. Sie sind einfach so unglaublich schmackhaft und machen einfach Spaß zu essen! Da alle Zutaten gehackt und mundgerecht geschnitten sind, liebe ich es, dass man in jedem Bissen ein bisschen von allem bekommt!

Italienischer Schnittsalat

Dieser Salat ist leicht und frisch, aber dennoch herzhaft und absolut sättigend! Er ist vollgepackt mit leckeren Zutaten und kräftigen Aromen und lässt sich in wenigen Minuten zubereiten!

Dieser Salat besteht aus einer Mischung aus frischem Römersalat, bitterem Radicchio, reichhaltiger Salami, cremigem Käse, erfrischendem Gemüse, saftig mariniertem Gemüse und süßem Basilikum! Großzügig mit einem leuchtenden, kräftigen und pikanten hausgemachten italienischen Dressing beträufelt und geschwenkt, ist dieser Salat ausgewogen und macht wirklich süchtig!

Vergessen Sie alle Ideen, die Sie über langweilige gemischte grüne Salate haben! Machen Sie einen besseren Salat, der nicht am Geschmack spart, mit diesem super einfachen, total leckeren italienischen Schnittsalat!

Was ist ein Schnittsalat?

Ein gehackter Salat ähnelt einem normalen Salat, nur in einer etwas anderen Form. Bei einem herkömmlichen Salat werden die Zutaten geschichtet. Bei einem gehackten Salat hingegen werden alle Zutaten, auch das Grünzeug, gehackt und miteinander vermischt.

Was gehört in einen italienischen gehackten Salat?

Ein italienischer Schnittsalat ähnelt einem Antipasto-Salat. Er besteht in der Regel aus einer geschnittenen Mischung aus knackigem Kopfsalat, Radicchio, roten Zwiebeln, Gurken und Tomaten sowie einer Auswahl an Wurstwaren wie Salami, Käse und mariniertem Gemüse wie gerösteten roten Paprikaschoten. Ein gehackter italienischer Salat kann auch vegetarisch zubereitet werden! Ersetzen Sie einfach die verschiedenen Wurstsorten durch schmackhafte Zutaten, wie z. B. sonnengetrocknete Tomaten.

Sie können einen gehackten italienischen Salat so einfach oder komplex gestalten, wie Sie möchten! Fühlen Sie sich frei, die Zutaten auszutauschen oder hinzuzufügen, was immer Sie zur Hand haben und lieben!

Zutaten in einem italienischen gehackten Antipasto-Salat:

• Gehackter Salat: Ich verwende gerne eine Mischung aus frischem Römersalat und Radicchio für eine Kombination aus frischen Aromen. Sie können aber auch nur eine Salatsorte verwenden. Oder versuchen Sie es mit Eisbergsalat!
• Salami: Ich bevorzuge sowohl Genua als auch Soppressata, um den besten Geschmack zu erzielen. Sie können aber auch jede andere Salami verwenden, die Sie bevorzugen. Oder versuchen Sie es stattdessen mit Peperoni oder Prosciutto!
• Käse: Eine Kombination aus gewürfeltem Provolone und Mini-Mozzarella-Kugeln sorgt für den perfekten milden und cremigen Geschmack!
• Mariniertes Gemüse: Süßer gerösteter roter Paprika bietet einen rauchigen und süßen Geschmack, der einfach nicht zu übertreffen ist! Die salzigen Kalamata-Oliven sorgen für einen fruchtigen, fast weinartigen Geschmack!
• Frisches Gemüse: Ich verwende eine Mischung aus frischen Gurken, roten Zwiebeln und Kirschtomaten für saftige, knackige Frische!
• Frische Kräuter: Frisches Basilikum ist die traditionellste Zutat. Süßes Basilikum hat einen subtilen pfeffrigen Geschmack, der hervorragend mit allen anderen Zutaten im Salat harmoniert!

Optionale Zutaten, die man dem Salat hinzufügen kann:

• Peperoncini-Paprika: Süße und milde eingelegte Peperoncini sind häufig auf einer italienischen Antipastoplatte zu finden. Sie sind mild mit einer leichten Süße, die gut zu italienischen Salaten passt.
• Artischockenherzen: Marinierte Artischockenherzen aus dem Glas geben einen sofortigen Geschmacksschub!
• Sonnengetrocknete Tomaten: Reichhaltige sonnengetrocknete Tomaten sind eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack und die zähe Konsistenz zu verbessern!
• Sellerie: Gehackter Sellerie sorgt für zusätzlichen frischen Knack!
• Grüne Paprika: Knackige und erfrischende grüne Paprikaschoten verleihen eine leicht bitter-süße Frische!
• Frische Kräuter: Italienische Petersilie und frischer Oregano können einen krautigen Geschmack bieten!
• Kichererbsen: Abgetropfte und abgespülte Kichererbsen sind eine gute Möglichkeit, diesen Salat noch herzhafter zu machen!
• Knusprig gebratener Speck: Ein Muss für Speckliebhaber!
• Eier: Samtige hartgekochte Eier sind eine gute Möglichkeit, eine gesunde Dosis Eiweiß hinzuzufügen!
• Croutons: Gekaufte oder selbstgemachte Croutons sind die offensichtliche Wahl, wenn Sie auf der Suche nach einem leckeren Crunch sind!
• Tortellini: Gekochte und abgekühlte Tortellini sind eine gute Möglichkeit, dem Salat einen cremigen, käsigen Geschmack zu verleihen. Sie können diesen Salat auch leicht in einen italienischen Nudelsalat verwandeln, indem Sie den Salat ganz weglassen und durch Tortellini ersetzen!
• Bohnen: Mundgerechte Bohnen sind die perfekte Ergänzung! Sie verleihen dem gehackten Salat eine gewisse Cremigkeit und bilden einen Kontrast zu all den knackigen, frischen Zutaten!
• Körner: Gekochte und abgekühlte Körner, wie Farro oder Quinoa, sind eine gesunde Art, Nahrung und zähe Textur hinzuzufügen!

Wie schneidet man Salat für einen gehackten Salat?

Das Beste an einem gehackten Salat ist, dass man alle Aromen des Salats in nur einem Bissen zu sich nehmen kann! Außerdem lässt sich das Dressing durch das Zerkleinern des Salats gleichmäßiger unter die Zutaten mischen.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Salat für einen Salat zu zerkleinern:

• Mezzaluna: Mit einem gebogenen Messer, dem so genannten Mezzaluna, lassen sich die Zutaten schnell zerkleinern. Gleiten Sie es einfach sanft von einer Seite zur anderen über Ihren Salat und lassen Sie die Klinge dabei immer auf dem Schneidebrett liegen.
• Scharfes Kochmesser: Ein Kochmesser ist zwar nicht so schnell, aber auch effektiv!
  • Für Blattgemüse: Rollen Sie eine Handvoll Blätter zu einem Strang auf. Beginnen Sie an der linken Seite und schneiden Sie mit dem Messer ganz nach unten, durch das Blattgemüse hindurch, bis zum Schneidebrett. Heben Sie das Messer an und schneiden Sie erneut in einer parallelen Linie etwa einen Zentimeter vom vorherigen Schnitt entfernt. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie die äußerste rechte Seite und das Ende des Salats erreicht haben. Drehen Sie das Brett um 90 Grad und wiederholen Sie den Schneidevorgang. Tipp! Um ein feineres Schnittbild zu erhalten, schwenken Sie das geschnittene Grün auf dem Schneidebrett und schneiden Sie es dann noch einmal gitterförmig.
  • Romana: Den Römersalatkopf der Länge nach halbieren, so dass zwei lange Salathälften entstehen. Den Strunk entfernen, indem man schräge Schnitte macht, die ein Dreieck um den Strunk bilden. Den Strunk wegwerfen. Schneiden Sie den Salat mit der Schnittseite nach unten erneut der Länge nach in drei Hälften. Drehen Sie das Brett und schneiden Sie den Salat quer in mundgerechte Stücke, wobei Sie auf der linken Seite beginnen und sich nach rechts bewegen.

Tipps für den besten frischen gehackten Salat?

Mit diesen einfachen Tipps können Sie den besten leichten und erfrischenden Salat zu Hause zubereiten!

• Waschen und trocknen Sie das Grünzeug gründlich. Salat muss knackig und gründlich trocken sein, bevor man ihn zubereitet. Wenn das Grünzeug nicht vollständig trocken ist, kann sich das Dressing nicht richtig verteilen. Die Salatschleuder ist die beste Methode zum Waschen und Trocknen von Salat. Sie können den Salat aber auch vorsichtig in einer großen Schüssel waschen. Lassen Sie den Salat gut abtropfen und legen Sie die Blätter dann in einer einzigen Lage auf ein sauberes, saugfähiges Küchentuch oder ein paar Lagen Papiertücher. Decken Sie die Blätter mit einem weiteren Handtuch oder Papiertüchern ab und tupfen Sie sie gründlich trocken.
• Verwenden Sie ausreichend Dressing. Achten Sie darauf, dass Sie genug Dressing verwenden, um alle Zutaten zu bedecken.
• Gut durchmischen. Ein gehackter Salat sollte gründlich gemischt werden! Verwenden Sie große Servierlöffel, um die Zutaten vom Boden der Schüssel aufzufangen und nach oben zu heben. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alles gut vermischt ist.

Wie macht man gehackten Salat zu Hause?

Geschnittene Salate können in Restaurants und Spezialitätenläden ein Vermögen kosten. Sie können jedoch Geld sparen und Ihren eigenen Salat ganz einfach zu Hause zubereiten! Außerdem können Sie Ihren Salat ganz nach Ihrem Geschmack zubereiten!

1. 1. Waschen und trocknen Sie die Salatblätter und den Radicchio. In mundgerechte Stücke schneiden
   2. Die frischen Salatzutaten vorbereiten.
   3. Das italienische Dressing vorbereiten.
   4. Alles zusammenwerfen und servieren.

Schritt für Schritt Fotos für das Rezept für gehackten italienischen Salat:

Welches Dressing für gehackten Salat?

Das Dressing gibt wirklich den Ton an und definiert einen Salat. Für einen gehackten Salat kann entweder ein reichhaltiges Dressing auf Sahnebasis oder eine leichtere Vinaigrette auf Ölbasis verwendet werden.

Für einen italienischen gehackten Salat wird traditionell eine pikante Vinaigrette auf Ölbasis verwendet, die aus einer Mischung aus hochwertigem Olivenöl, Essig, frischer Zitrone, Dijon und zahlreichen Kräutern oder Gewürzen besteht.

Was ist in einem italienischen Salatdressing enthalten?

Italienisches Salatdressing ist unglaublich einfach zu Hause zu machen! Dieses helle, pikante Dressing-Rezept erfordert nur ein paar Minuten und eine Handvoll Zutaten für die Zubereitung!

Um italienisches Dressing herzustellen, kombinieren Sie einfach natives Olivenöl mit Essig und verschiedenen italienischen Gewürzen. Da Dressings auf Öl- und Essigbasis, sogenannte Vinaigrettes, sich trennen können, sollten Sie einen Teelöffel (oder mehr) Dijon oder Honig hinzufügen, um zu verhindern, dass sich die Mischung trennt.

Zutaten für italienisches Salatdressing:

Kombinieren Sie die folgenden Zutaten in einer Schüssel oder einem Einmachglas und verquirlen oder schütteln Sie sie gut, um sie zu emulgieren. Wenn Sie das Dressing aufbewahren, müssen Sie es vor dem Gebrauch erneut mischen oder schütteln, da sich die Zutaten absetzen können.

• Natives Olivenöl extra
• Rotweinessig
• Frischer Zitronensaft
• Geriebener Parmesan (oder veganer Parmesanersatz, wie z.B. Nährhefe)
• Dijon-Senf
• Gehackter Knoblauch
• Italienische Gewürze
• Salz &Pfeffer

Glutenfrei: Um glutenfreies Dressing zuzubereiten, vergewissern Sie sich, dass Ihre Dijon-Marke glutenfrei ist.

Wie lange ist das Dressing haltbar?

Gemachtes italienisches Dressing sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Richtig gelagert, hält es sich bis zu 2 Wochen. Der Geschmack des Dressings verbessert sich im Laufe der Zeit, wenn die Aromen Zeit haben, sich zu entwickeln und zu verschmelzen.

Kann man einen italienischen Salat im Voraus zubereiten?

Dieser Salat kann mit ein paar einfachen Änderungen leicht im Voraus zubereitet werden!

So bereiten Sie den Salat im Voraus zu:

• Reißen Sie die Salatblätter, anstatt sie mit einem Messer zu hacken. Das Zerreißen des Salats verhindert, dass die Blätter so schnell welken oder zerdrückt werden.
• Sammeln Sie alle Salatzutaten außer den Tomaten, Gurken und dem Dressing.
• Geben Sie die Zutaten in eine große Rührschüssel. Ordnen Sie die Zutaten in einzelnen Abschnitten an, so dass sie voneinander getrennt sind. Hinweis: Sie können die Tomaten, die Gurken und das Dressing zwar vorbereiten, aber nicht in die Schüssel geben, sonst wird der Salat zu matschig.
• Die Schüssel mit einem leicht feuchten Küchentuch abdecken. Ein Blatt Plastikfolie locker darüber legen.
• Bis zu 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Zum Servieren die Tomaten, Gurken und das Dressing hinzufügen. Toss to combine. Guten Appetit!

Wie bewahrt man übrig gebliebenen gehackten Salat auf?

Um den Salat frisch zu halten, empfehle ich Ihnen, den Salat möglichst getrennt von der Vinaigrette aufzubewahren! Bewahren Sie den Salat und die Vinaigrette in getrennten, luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. Richtig aufbewahrt, hält sich der Salat bis zu 4 Tage.

Tipp für Salatreste: Wenn Sie nicht vorhaben, den ganzen Salat zu essen, machen Sie nur das, was Sie sofort essen wollen!

Was isst man zu italienischem Salat?

Dieser Salat ist herzhaft genug, um ihn allein zu essen. Er ist jedoch nicht so überladen, dass man ihn nicht auch als Vorspeise oder Beilage genießen kann!

• Dips: Diesen Salat mit einem herzhaften Dip wie warmem Ziegenkäse oder Spinat-Artischocken zu kombinieren, ist immer ein Gewinn!
• Platten: Marinierte italienische Gemüseplatten (Crudité) oder eine Platte mit verschiedenen italienischen Wurst- und Käsesorten (Charcuterie) eignen sich hervorragend für ein Abendessen im Freien!
• Suppen: Suppe und Salat sind nicht umsonst eine klassische Kombination! Tomaten-Basilikum-Suppe ist meine persönliche Lieblingspaarung!
• Subs: Sie wollen es einfach halten? Kombinieren Sie es mit einem herzhaften italienischen oder Fleischbällchen-Sub!
• Pizza: Jede Art von Pizza, die Sie sich vorstellen können, passt gut zu diesem Salat! Ich bevorzuge jedoch eine knusprige Pizza mit dünner Kruste oder eine glutenfreie Pizza mit Blumenkohlkruste.
• Pasta: Cremige Fettuccine Alfredo, einfache Spaghetti Aglio e Olio, oder Bolognese mit Pappardelle sind meine Favoriten!
• Gegrilltes Fleisch, Huhn oder Fisch: Alles von einem gegrillten Ribeye oder einer Hähnchenbrust bis zu einem Zedernholzlachs! Pro-Tipp: Dieses italienische Dressing kann auch als köstliche Marinade verwendet werden!

Dieser italienische gehackte Salat ist leicht, aber dennoch kühn und absolut sättigend! Voller Geschmack und frischer Zutaten ist dieser Salat absolut unvergesslich und wird jedes italienische Restaurant in den Schatten stellen!

Bis nächste Woche, Freunde, Prost – auf hervorragende Salate!

XOXO

Cheyanne

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Wie man das beste Rezept für gehackten italienischen Salat zubereitet👇

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Rezept für Italienischen Schnitzelsalat

Dieses farbenfrohe, geschmacksintensive Rezept für Italienischen Schnitzelsalat wird jeden am Tisch überzeugen! Herzhaftes Fleisch, knackiges Gemüse, viel Käse und ein pikantes hausgemachtes italienisches Dressing ergeben einen Salat, der süchtig macht! Er ist schnell und einfach zuzubereiten und kann leicht an Ihre Lieblingszutaten angepasst werden! Das Rezept kann mit dem Schieberegler verkleinert oder vergrößert werden, wenn du mit der Maus über die Anzahl der Portionen fährst.

Vorbereitungszeit20 Min.

Gesamtzeit20 Min.

Kurs: Vorspeise, Salat, Beilage

Küche: Italienisch

Stichwort: Gehacktes, Salat

Portionen: 8

Kalorien: 407kcal

Autor: Cheyanne Holzworth

Ausrüstung

• Einmachglas oder kleine Schüssel (für das Dressing)
• große Rührschüssel (für den Salat)

Zutaten

Salat:

• 8 Tassen gehackter Kopfsalat – gespült, getrocknet & gehackt (SIEHE ANMERKUNGEN)
• 8-10 Unzen Salami – gewürfelt oder in Stäbchen geschnitten (ANMERKUNGEN)
• 5 Unzen Provolone – gewürfelt
• 5 Unzen Mini-Mozzarella-Kugeln – abgetropft & halbiert
• 1 (7 Unzen) Glas geröstete rote Paprika – abgetropft & in Scheiben geschnitten (oder 1 große rote Paprikaschote, in Scheiben geschnitten)
• 1 mittlere Gurke – halbiert, entkernt & in Scheiben geschnitten (SIEHE ANMERKUNGEN)
• ½ mittelgroße rote Zwiebel – geschält & in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Kirschtomaten – halbiert
• ½ Tasse Kalamata-Oliven – entkernt & halbiert
• 10 große Basilikumblätter – chiffoniert (in dünne Bänder geschnitten)

Optionale Zutaten: 5-10 Peperoncini-Paprika, 1 (6 Unzen) Glas marinierte & gehackte Artischockenherzen, 1 Tasse Kichererbsen (abgetropft & gespült), gehobelter oder geriebener Parmesan

Dressing:

• 1/2 Tasse Natives Olivenöl Extra (eine gute Qualität verwenden)
• ¼ Tasse Rotweinessig
• 1-2 EL Zitronensaft – frisch gepresst, oder mehr nach Geschmack
• 2 EL frisch geriebener Parmesankäse
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 Zehe Knoblauch – gehackt
• 3/4 TL hausgemachte italienische Würze (oder ½ TL getrockneter Oregano)
• ½ TL koscheres Salz & ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1-3 Teelöffel Honig – zum Abschmecken (OPTIONAL)

Anleitung

• Das Dressing herstellen: Alle Zutaten für das Dressing in einem Glas mit dicht schließendem Deckel oder in einem Hochleistungsmixer vermischen. Kräftig schütteln oder verarbeiten, bis alles gut vermischt ist. Abschmecken und nachwürzen. Beiseite stellen oder im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen entfalten und entfalten können. HINWEIS: Das Dressing hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche.
• Den Salat zubereiten: In einer großen Schüssel den Salat, die Salami, beide Käsesorten, Paprika, Gurken, rote Zwiebeln, Tomaten und Kalamata-Oliven mischen. Fügen Sie alle optionalen Zutaten hinzu und schwenken Sie sie vorsichtig, um sie zu kombinieren.
• Fügen Sie das Dressing hinzu: Das Dressing kräftig schütteln. Dressing nach Geschmack über den Salat gießen. Gerade so viel Dressing verwenden, dass der Salat bedeckt ist. Vorsichtig schwenken, um ihn zu vermengen. Abschmecken und mehr Dressing, getrockneten Oregano oder Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Servieren: Das frische Basilikum zum Salat geben. Vorsichtig schwenken. Sofort servieren und genießen!

Anmerkungen

1. Salat: Sie können jede Art von geschnittenem Salat verwenden, die Sie bevorzugen. Wenn Sie es traditionell halten wollen, verwenden Sie eine Mischung aus Römersalat und Radicchio oder rotem Blattsalat. Ich habe 1 Römisches Herz + 1 kleinen Radicchio verwendet.
2. So schneiden Sie den Salat: Rollen Sie eine Handvoll Blätter auf und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Fahren Sie damit fort, dünne Salatscheiben zu schneiden. (Vollständige Anleitung siehe Beitrag)
3. Salami: Für den besten Geschmack verwenden Sie eine Mischung aus (je 4-5 Unzen): Genua Salami & Sopressata (oder andere harte) Salami! Peperoni oder Prosciutto sind auch gut geeignet!
4. Rohe Zwiebeln: Wenn Sie den Geschmack von rohen Zwiebeln nicht mögen, können Sie sie in Wasser weich machen. Legen Sie die geschnittenen Zwiebeln in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Eiswasser. 10-15 Minuten beiseite stellen. Lassen Sie die Zwiebeln abtropfen und tupfen Sie sie gründlich trocken, bevor Sie mit dem Rezept fortfahren.
5. Für die Zubereitung im Voraus: Der angemachte Salat ist nicht lange haltbar. Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, machen Sie das Dressing und kombinieren Sie die Salatzutaten. Bewahren Sie beides getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. (Vollständige Anweisungen finden Sie in diesem Beitrag.)
6. Vegan und milchfrei zubereiten: Ersetzen Sie die Salami durch umamireiche sonnengetrocknete Tomaten. Parmesan durch Parmesanersatz ersetzen.

Die Nährwertangaben sind ein Näherungswert, der auf 8 Portionen basiert. Die genauen Angaben hängen von den verwendeten Zutaten und den genauen Maßen ab.

Nährwertangaben

Kalorien: 407kcal | Kohlenhydrate: 11g | Protein: 17g | Fett: 33g | Gesättigtes Fett: 10g | Cholesterin: 42mg | Natrium: 1038mg | Kalium: 675mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 4g | Vitamin A: 17849IU | Vitamin C: 49mg | Kalzium: 311mg | Eisen: 3mg