Italienische Vinaigrette – Dieses hausgemachte italienische Dressing ist frisch und geschmackvoll mit einer Extraportion Knoblauch, sowie Rotweinessig und Zitronensaft als Säure. Es erinnert mich an das Dressing von Olive Garden… obwohl ich sagen würde, dass dieses Rezept sogar noch besser ist!

Italienische Vinaigrette ist ein Familienfavorit

Ich spiele schon seit einiger Zeit damit, das beste Rezept für italienisches Dressing zu entwickeln. Nicht tagein, tagaus, wohlgemerkt. Aber ab und zu mal ein bisschen dran feilen. Um es genau richtig hinzubekommen.

Diese italienische Vinaigrette ist zu einem Rezept geworden, auf das meine Familie immer wieder zurückgreift. Es ist ein Lieblingsrezept von uns, das wir fast immer im Kühlschrank haben.

Das Dressing ist frisch und geschmackvoll mit einer Extraportion Knoblauch und der Säure von Rotweinessig und Zitronensaft. Man könnte sagen, es ist eine riesige italienische Geschmacksbombe für Salat. Es erinnert mich an das im Olive Garden… obwohl ich sagen würde, dass dieses selbstgemachte italienische Dressing sogar noch besser ist!

Warum ein selbstgemachtes italienisches Dressing machen?

Wenn es um Salatdressings geht, ziehe ich es immer vor, sie selbst zuzubereiten. Es gibt zwar ein paar Flaschen, die ich im Laden kaufen kann, aber ich finde, dass die selbstgemachten einfach besser schmecken. Und es ist kein Geheimnis, dass ich versuche, alle frischen, kräftigen Aromen in jedes einzelne Rezept zu packen.

Wie diese Kräuter-Zitronen-Vinaigrette. Dieses hausgemachte Buttermilch-Ranch-Dressing. Diese Honig-Chipotle-Vinaigrette. Das frische Ingwer-Dressing meiner Oma. Und jetzt, diese neue italienische Vinaigrette.

Gute Dressings geben mir noch mehr Gründe, frische Salate zu essen. Und das zähle ich als Gewinn. Gesündere, schmackhaftere Salate als Hauptgerichte und Beilagen für mich und meine Familie, ich stimme für Y.E.S.!

Zutaten für italienisches Dressing

Wenn meine Familie diese Vinaigrette zubereitet, verdoppeln wir fast immer die Menge. Sie hält sich im Kühlschrank mindestens ein paar Wochen, warum also nicht?!

Für dieses Rezept braucht man nur ein paar Zutaten:

• frischer Knoblauch
• Olivenöl
• Rotweinessig
• frischer Zitronensaft
• getrockneter Oregano
• Dijon-Senf
• Zucker
• Salz &Pfeffer

Wie man diese italienische Vinaigrette macht? Es ist ganz einfach!

Mischen Sie einfach den gehackten Knoblauch (Ja, vier Zehen sind die richtige Menge! Verringern Sie die Menge nur, wenn Sie unbedingt müssen.), getrockneten Oregano (Auch hier ist die Menge von 2 Esslöffeln richtig. Vertrauen Sie mir einfach. Ich weiß, das scheint viel zu sein.), Olivenöl, Rotweinessig, frisch gepresster Zitronensaft, Dijon-Senf, ein wenig Zucker, sowie etwas koscheres Salz und schwarzer Pfeffer.

Ich empfehle, einen Stabmixer zu verwenden, um alles gründlich zu vermischen und zu emulgieren. Aber wenn Sie keinen haben, schütteln Sie einfach alles sehr kräftig in einem dicht verschlossenen Glas oder Behälter.

Wie serviert man dieses italienische Salatdressing?

Mit dieser würzigen Vinaigrette führen alle Wege zu einer großen Schüssel mit italienischem Schnittsalat. Dieser frische Salat ist vollgepackt mit einer Fülle von italienischen Leckereien. Er ist leicht und doch herzhaft und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als kleiner Beilagensalat.

Dieser Salat ist ein Familienliebling, der bei uns regelmäßig auf dem Speiseplan steht. Ich hoffe, Sie mögen ihn auch!

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Ein paar weitere Salatdressing-Rezepte für Sie!

• 5 Minute Poppy Seed Dressing von Garnish & Glaze
• Sesam-Orangen-Vinaigrette von The Endless Meal
• Balsamic Blueberry Vinaigrette aus Live Eat Learn

Zutaten

• 4 mittlere Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 c. Natives Olivenöl extra
• 1/4 C. Rotweinessig
• 2 T. frisch gepresster Zitronensaft
• 2 T. getrockneter Oregano
• 1 T. Dijon-Senf
• 1-1/2 Tl. koscheres Salz
• 1 Teelöffel Zucker
• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung

1. Alle Zutaten in eine kleine Schüssel oder ein hohes Gefäß geben. Verwenden Sie einen Stabmixer, um sie zu kombinieren und zu emulgieren. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, decken Sie das Glas fest ab und schütteln Sie die Zutaten kräftig (Sie sollten wissen, dass die Vinaigrette dann mehr Stücke enthält).
2. Servieren Sie die Vinaigrette zu diesem italienischen Schnitzelsalat.

Dieses Rezept kann ein oder zwei Tage vor dem Servieren zubereitet werden. Im Kühlschrank aufbewahren, in einem Behälter mit dicht schließendem Deckel. 30 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen, damit das Öl auf Raumtemperatur kommt. Kräftig schütteln, um es zu vermengen.

Ertrag: ca. 2/3 Tasse Vinaigrette

Anmerkungen

aus dem Mozza Kochbuch von Nancy Silverton

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Nährwertangaben:

Ertrag: 10Portionsgröße: 1
Menge pro Portion:Kalorien: 56Gesamtfett: 6gGesättigtes Fett: 1gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 5gCholesterin: 0mgNatrium: 391mgKohlenhydrate: 2gBallaststoffe: 0gZucker: 1gEiweiß: 0g

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