Es ist schwer vorstellbar, dass ich freitagabends mit meiner Familie am Tisch sitze und chinesisches Essen mit süß-saurem Huhn, weißem Reis und allem Drum und Dran esse, ohne Sojasoße zu haben. Da Veganismus in der heutigen Kultur zu einem heißen Thema geworden ist, kann ich mir ein Leben ohne Sojasauce nicht mehr vorstellen, und deshalb wollte ich herausfinden, ob Sojasauce für Veganer unbedenklich ist. Viele Leute haben gefragt: „Ist Sojasauce vegan? Ich habe einige Nachforschungen angestellt, um das herauszufinden.
Die Kontroverse
Vor einigen Jahren wurde Kikkoman, einer der bekanntesten Sojasoßenhersteller, von PETA beschuldigt, seine Produkte an Tieren zu testen. Dieses Verhalten zog sich über 15 Jahre hin, und viele Veganer und Vegetarier weigerten sich daraufhin, Kikkoman-Produkte zu kaufen oder zu konsumieren. Nach Tausenden von Protesten und Posts in den sozialen Medien beschloss Kikkoman 2015 glücklicherweise, seine Tierversuche einzustellen. Doch die Frage, ob Sojasauce mit oder ohne Tierversuche vegan ist, bleibt bestehen.
Ist Sojasauce vegan?
Die Antwort lautet ja, Sojasauce ist vegan. Kikkoman Sojasauce wird durch das Aufbrühen von Sojabohnen, Weizen, Salz und Wasser hergestellt. Nachdem die Zutaten gebraut wurden, werden sie mehrere Monate lang fermentiert. Der einzige Unterschied zwischen Kikkoman und anderen Sojasaucenanbietern besteht darin, dass andere Anbieter Süßstoffe und künstliche Farbstoffe verwenden können. Trotz dieses Unterschieds sind die meisten Sojasaucen auf dem Markt vegan.
Wenn Sie Sojasauce nicht genießen können, weil sie Weizen enthält, sollten Sie Tamari probieren. Tamari ist eine glutenfreie Alternative zu Sojasoße und ist ebenfalls vegan. Sie ist nicht nur sicher für Menschen mit Glutenunverträglichkeit, sondern hat überraschenderweise auch einen reicheren Geschmack als normale Sojasauce. Ich empfehle Ihnen, sie einmal auszuprobieren und einige Ihrer veganen oder glutenfreien Lieblingsrezepte damit zu verfeinern.
Verwendungsmöglichkeiten von Sojasauce
Trotz des hohen Natriumgehalts von Sojasauce ist das Gewürz recht gesund, und die Chinesen verwenden es seit Jahrhunderten. Es ist keine schlechte Idee, Sojasoße sparsam zu verwenden, da sie einen hohen Natriumgehalt hat, aber sie ist eine großartige Möglichkeit, den Geschmack Ihrer Speisen zu verfeinern. Versuchen Sie es mit einem Schuss zu gebratenem Gemüse oder verwenden Sie sie in einer Marinade für Hühnchen. Diese dekonstruierte vegane Sushi-Bowl ist ein weiterer Gewinner, ebenso wie diese mit Soja glasierten grünen Bohnen mit Sesam. Sojasauce kann auch als Alternative zu Kochsalz verwendet werden, und wer liebt es nicht, etwas von dem würzigen Gewürz zu braunem oder weißem Reis hinzuzufügen?
Tanzen Sie einen kleinen Siegestanz, denn Sojasauce ist vegan und Sie können sie jetzt so oft verwenden, wie Sie wollen. Denken Sie nur daran, dass alles in Maßen gut ist.