Reis ist ein köstliches, stärkehaltiges und nahrhaftes Getreide, das in ganz Indien und auf der ganzen Welt als Grundnahrungsmittel verwendet wird. In Küchen auf der ganzen Welt – sei es das indische Biryani, das italienische Risotto, der chinesische gebratene Reis oder das japanische Sushi – findet Reis eine Heimat für sich.

Natürlich trägt auch die Tatsache, dass Reis leicht zu kochen ist und uns leckere Köstlichkeiten beschert, zu seiner Beliebtheit bei. Doch so köstlich Reis auch sein mag, er gilt auch als extrem dickmachend. Er hat sogar einen so schlechten Ruf, dass viele Ärzte und Diätassistenten den Menschen raten, Reis zu meiden.

So, macht Reis dick?
Wollen Sie abnehmen? Hören Sie auf, Reis zu essen. Sind Sie Diabetiker? Vermeiden Sie Reis um jeden Preis. Wir alle wissen das – die meisten von uns sind damit aufgewachsen. Aber wussten Sie, dass Reis in Wirklichkeit ein darmfreundliches und nahrhaftes Getreide ist?

Abhängig von der Reissorte kann dieses Getreide eine gute Quelle für B-Vitamine, Thiamin, Ballaststoffe und Eisen sein. Wenn er über Nacht eingeweicht wird, ist Reis eine der besten Quellen für resistente Stärke, die in weißem und braunem Reis enthalten ist. Diese trägt dazu bei, die nützlichen Bakterien im Darm zu ernähren und ihr Wachstum zu stimulieren, was die Verdauung und die Aufnahme von Nährstoffen fördert. Seine kurzkettigen Fettsäuren wie Butyrat verbessern die Darmgesundheit und das Darmkrebsrisiko.

Aber weißer Reis ist trotzdem tabu
Weißer Reis ist hochgradig raffiniert und poliert, wählen Sie also einen Reis, der weniger poliert ist und ein dickes Korn hat, wie brauner oder schwarzer Reis. Diese beiden Varianten enthalten viele Ballaststoffe und eignen sich hervorragend für Menschen, die abnehmen wollen. Er hilft, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, was wiederum hilft, ein gutes Körpergewicht zu halten.

Alles in allem kann der Verzehr von ungeschliffenem Reis vorteilhaft für Ihr Herz, Ihren Darm und das pH-Gleichgewicht Ihres Körpers sein.